Die Sommerzeit endet am kommenden Sonntag, dem 6. November, und die Uhren werden um 2 Uhr morgens zurückgestellt. Das bedeutet zwar, dass wir am Sonntagmorgen eine zusätzliche Stunde Schlaf bekommen, aber es signalisiert auch eine Verkürzung des Tageslichts am Abend, und wir alle brauchen unser Vitamin D jetzt mehr denn je.
Die Uhren am Ende der Sommerzeit zurückzustellen, kann sich selbst mit dieser Stunde Schlaf wie eine Belastung anfühlen. Es ist der Beginn eines langen, dunklen Winters, wenn Abendspaziergänge oder Läufe nach der Arbeit bedeuten, im Dunkeln auszugehen. Wenn wir von der Arbeit kommen, ist es stockfinster und das Letzte, was Sie tun möchten, ist nach draußen zu gehen und aktiv zu sein.Daher ist es jetzt noch wichtiger, gesunde Lebensmittel voller lebenswichtiger Nährstoffe zu essen und sich darauf zu konzentrieren, mehr Vitamin D in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Bis zum 22. Dezember, der Winter-Tagundnachtgleiche, werden wir weiterhin jeden Tag das Sonnenlicht verlieren, dann werden die Tage bis zum Frühling wieder länger. Aus diesem Grund ist es umso wichtiger, Ihr Vitamin D aus Nahrungsquellen zu beziehen, da es in den kommenden Monaten immer weniger Sonnenschein gibt. Wir haben dich mit diesen einfachen veganen Rezepten versorgt, die alle Vitamin D enth alten.
Wie man Vitamin D mit einer pflanzlichen Ernährung bekommt
Wie viel Vitamin D sollte man haben?
Wie viel Vitamin D Sie benötigen, empfiehlt die Mayo Clinic, dass Babys bis zu 12 Monaten 400 Internationale Einheiten (IE) Vitamin D erh alten und Menschen im Alter von 1 bis 70 Jahren mindestens 600 IE täglich und danach Alter 70 sollten Sie das auf 800 IE erhöhen. Die Menschen nahmen während der Pandemie ein Vielfaches dieser Menge ein, um die Immunität zu verbessern, aber so viel wird nicht empfohlen und zu viel kann giftig sein.
Sonnenschein ist eine großartige Quelle für Vitamin D, da Ihr Körper die UV-Strahlung in eine Vorstufe von Vitamin D und dann in das eigentliche Vitamin D umwandelt. Es wird empfohlen, dass hellhäutige Menschen mittags mindestens 10–30 Minuten Sonnenlicht bekommen, mehrmals pro Woche, um einen gesunden Vitamin-Dl-Spiegel aufrechtzuerh alten, während dunkelhäutige Menschen länger anstreben sollten. Dunklere Hautpigmente enth alten mehr Melanin, das die Haut vor der Absorption von UV-Strahlen schützt, was dazu führen kann, dass weniger Vitamin D im Körper durch Sonnenschein allein umgewandelt wird.
Die Mittagssonne hilft Ihrem Körper am effektivsten, Sonnenlicht in Vitamin D umzuwandeln, aber höhere Regionen (Norwegen und England) bekommen im Winter schwächere Strahlen ab, wenn Sie also in den nördlichen Regionen der nördlichen Hemisphäre leben, ist es gleichmäßig ohne Nahrungsergänzungsmittel ist es schwieriger, Vitamin D auf natürliche Weise zu erh alten.
In den kälteren Monaten können Sie immer noch sicherstellen, dass Sie gesunde Mengen an Vitamin D erh alten, indem Sie bestimmte vegane Lebensmittel wie angereicherten Tofu, angereichertes Getreide, angereicherte pflanzliche Milch und bestimmte Arten von Pilzen essen.
Stellen Sie Pilze ins Sonnenlicht, um Ihr Vitamin D zu erh alten
Was die Frage betrifft, welche Pilze das meiste Vitamin D haben, lautet die Antwort: die in der Wildnis gezüchteten wie Pfifferlinge und Morcheln, und einige Zuchtpilze, die das UV-Licht einfangen, anstatt sich im Schatten zu verstecken. Zwei reiche Quellen für Vitamin D sind Shiitake- und Maitake-Pilze. Das Wachsen unter UV-Licht erhöht ihren Vitamin-D-Geh alt, ebenso wie das Trocknen unter UV-Licht, wodurch das Vitamin D länger erh alten bleibt.
In einem Experiment hatten Pilze, die drinnen im Sonnenlicht gezüchtet und getrocknet wurden, das meiste Vitamin D. Shiitake-Pilze, die mit den Kiemen nach oben dem Sonnenlicht ausgesetzt waren. Shitake-Pilze produzieren nicht nur Vitamin D2 sondern auch Vitamin D3 und Vitamin D4.
"Studien zufolge sind mit Vitamin D angereicherte Pilze das einzige nicht-tierische Lebensmittelprodukt mit erheblichen Mengen an bioverfügbarem Vitamin D und haben daher das Potenzial, eine primäre Vitamin-D-Quelle für Veganer und Vegetarier zu sein. "
Für Nicht-Veganer ist es viel einfacher, leicht verfügbare Vitamin-D-Quellen zu finden, da es in Fisch und Rindfleisch enth alten ist. Um Ihnen zu helfen, die richtige Auswahl an Lebensmitteln zu finden, die dieses wichtige Vitamin enth alten, haben wir 10 vegane Rezepte zusammengestellt, die Tofu, milchfreie Milch und natürlich Pilze erfordern!
Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das uns hilft, zwei wichtige Mineralien aufzunehmen, die die Knochengesundheit fördern, nämlich Kalzium und Phosphor. Es hat sich auch gezeigt, dass Vitamin D das Krebs- und Entzündungsrisiko senkt und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördert.
"1. Süßes und klebriges knuspriges Tofu-Huhn"
"Tofu hat den schlechten Ruf, langweilig zu sein, aber es gibt so viele Möglichkeiten, schmackhaften und sättigenden Tofu zuzubereiten. Ein Trick: Indem Sie Ihren Tofu (nicht nur einmal, sondern zweimal) einfrieren und auftauen, erh alten Sie am Ende eine fleischähnliche Textur, die sich perfekt für die Zubereitung dieses süßen und klebrigen Tofu Crispy Chicken eignet."
