Die meisten Menschen gehen davon aus, dass Wein vegan ist. Es besteht aus Trauben, richtig? Nun, tatsächlich fügen die meisten großen Weinmarken während des Filter- und Schönungsprozesses immer noch Zutaten tierischen Ursprungs hinzu, einschließlich Gelatine und Eiweiß, und verwenden Fischblasen, um Partikel herauszufiltern, die in den Wein gelangen, aber da immer mehr Käufer nach nachh altiger Grausamkeit suchen -freie vegane Optionen, veganer Wein wird immer beliebter. Der Online-Händler Virgin Wines hat gerade bekannt gegeben, dass der Absatz seines veganen Weins zwischen 2019 und 2021 von 1,1 Millionen auf mehr als 1,7 Millionen Flaschen gestiegen ist, was einem Wachstum von 51 Prozent in nur zwei Jahren entspricht.
Virgin Wines bietet derzeit mehr als 400 vegane Weine über seine Online-Plattform an.Als das Unternehmen seine steigenden Umsätze bemerkte, erweiterte es sein Sortiment im Jahr 2020 um zusätzliche Sorten. Der Einzelhändler führte eine Studie durch, die ergab, dass 36 Prozent seiner Kunden aktiv vegane Weine kauften, motiviert durch Tierschutz und Umweltbewusstsein.
„Es ist nicht überraschend, einen solchen Anstieg der Verkäufe veganer Weine zu sehen“, sagte Sophie Lord, Einkaufsleiterin bei Virgin Wines, in einer Erklärung. „In den letzten zehn Jahren wurden weitaus mehr alternative Weinschönungsmethoden gefunden, die es den Winzern ermöglichen, sich von den traditionellen Methoden zu entfernen, die für Veganer ungeeignet sind.“
Der Kauf veganer Weine dürfte in den kommenden Jahren zunehmen. Fast 40 Prozent der Teilnehmer gaben an, dass sie nicht wussten, dass einige Weine nicht vegan sind. Virgin Wines stellte fest, dass das allgemeine Bewusstsein für vegane und nicht-vegane Schönungsmittel ziemlich gering ist, zumal immer mehr Verbraucher darauf abzielen, mit Blick auf Nachh altigkeit einzukaufen.
„Die Nachfrage nach veganen, biologischen und biodynamischen Weinen ist gestiegen, da immer mehr Verbraucher einen umweltbewussten und gesünderen Lebensstil annehmen“, fuhr Lord fort.„Es ist großartig zu sehen, dass der Wunsch nach vegan-freundlichen Weinen von höchster Qualität so stark wächst, und wir haben allen Grund zu der Annahme, dass dies weiter zunehmen wird, was eine großartige Gelegenheit für Virgin Wines darstellt, von diesem wachsenden Sektor zu profitieren.“
Warum ist Wein nicht vegan?
Einen veganen Wein zu finden, ist für Käufer besonders schwierig, da die meisten Weine die Zutaten und Pflanzenbehandlungen nicht auf der Flasche auflisten. Obwohl der Großteil des Weins auf Pflanzen basiert, verlassen sich große Winzer auf tierische Schönungsmittel wie Hausenblase, Eiweiß, Gelatine, Kasein, Bienenwachs und mehr.
Während der Schönungsprozess für die Weinherstellung unerlässlich ist, um die Bitterkeit zu reduzieren, den Wein zu klären und den Geschmack und Geruch zu verbessern, sind tierische Schönungsmittel nicht die einzigen Zutaten, die dies erreichen können. Es gibt mehrere vegane Alternativen, darunter Kieselerde und Erbsengelatine. Vegane Weinmarken entscheiden sich für diese nachh altigen und tierversuchsfreien Zutaten, um den Schönungsprozess abzuschließen.
Miyoko Schinners Weinland 2.0
In Nordkalifornien erfindet die vegane Pionierin Miyoko Schinner das gesamte Speise- und Weinerlebnis neu. Der Gründer von Miyoko's Creamery startete im vergangenen August die Kampagne „Wine Country 2.0“, um Nachh altigkeit, Tierschutz und Gesundheit bei der gesamten Weinerfahrung zu priorisieren. Die Kampagne sollte über die bloße Herstellung des Weins auf Pflanzenbasis hinausgehen und lokale Organisationen, Weingüter und handwerkliche Lebensmittelentwickler, um das Weinland nachh altiger denn je zu machen.
„Wine Country 2.0 ist eine völlig neue Art, die größte Weinregion der Welt und das führende Touristenziel zu genießen. Wir werden Besuchern und Einheimischen gleichermaßen phänomenale Erlebnisse bieten, die zeigen, dass sich die Sorge um den Planeten und die Tiere bei gleichzeitiger Lieferung der besten Speisen und Weinpaarungen der Welt nicht gegenseitig ausschließt “, sagte Schinner damals. „Diese gesellige, klimafreundliche Zusammenarbeit feiert die vielfältigen, lokalen Tastemaker und Changemaker, die bei der Schaffung eines nachh altigeren und mitfühlenderen Hospitality-Erlebnisses führend sind, das eine Blaupause für die kulinarische Industrie im ganzen Land schaffen wird.
Ob Wein, Bier oder Spirituosen, dein Lieblingsalkohol ist vielleicht nicht ganz vegan. Auch wenn die Hauptzutaten Hopfen, Malz, Hefe, Gerste, Kartoffeln, Getreide oder Weintrauben sind, schleichen sich Alkoholunternehmen tierische Filter- und Schönungsmittel ein. Um veganen Alkohol zu finden, gibt es mehrere Suchmaschinen, darunter Barnivore und die BevVeg-App. Außerdem weisen die meisten veganen Weinmarken eine vegane Zertifizierung auf den Etiketten auf, damit Käufer sie von nicht-veganen Flaschen unterscheiden können.
Weitere Informationen findest du in The Beet’s Ultimate Guide to Vegan Alcohol.
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
Lust auf frische Ideen für gesunde, pflanzliche und leckere Mahlzeiten? Dieser kostenlose Newsletter ist für Sie. Melden Sie sich an, um jeden Morgen ein Rezept des Tages in Ihren Posteingang zu bekommen.Fotos von James Stefiuk
Nudeln mit Zitrone, Basilikum und Artischocke
Dieses charakteristische Frühlings-Nudelgericht ist voller Zitrusfrüchte, Süße und Nussigkeit für einen erfrischenden Umami-Geschmack. Der Schlüssel ist, die frischesten Produkte und hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Es hat 6 Gramm Ballaststoffe und 13 Gramm Protein.Fotografie von James Stefiuk
Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry
Diese Schüssel mit gehacktem Gemüse der Saison, gemischt mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver und Kurkumapulver, ist eine leckere Möglichkeit, Nährstoffe und Vitamine mit starken Superfoods mit entzündungshemmenden Eigenschaften aufzuladen.Britt Berlin
Reisschale mit Jicama und Bohnen
Wenn eines Ihrer Ziele darin besteht, sich für Ihre Gesundheit mehr pflanzlich zu ernähren, dann werden Ihnen köstliche, nährstoffreiche Rezepte wie dieses dabei helfen, diesem Ziel näher zu kommen. Sie werden den Unterschied sehen, wenn Sie sich voller Energie fühlen und das Nickerchen nach dem Essen auslassen.Zooey Deschanel
Veganer Caesar Salad mit gerösteten Kichererbsen
Dieser Caesar-Salat mit veganem Dressing ist die Erfindung der Schauspielerin Zooey Deschanel, die sich hauptsächlich pflanzlich ernährt und zu Hause ihr eigenes Gemüse anbaut. Sie verrät ihr Geheimnis, wie man das klassische Dressing so cremig und würzig macht wie das Original.JD Raymundo
Veganer Bruschetta Nudelsalat
Wie kann man sich besser auf den Frühling einstimmen als mit einem leichten und frischen Bruschetta-Nudelsalat? Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischen Zutaten wie Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum, die perfekt zusammenpassen.Salat mit süß-saurem Blumenkohl und Fenchel
Dieser süß-saure Salat aus rasiertem Blumenkohl und Fenchel hat die perfekte Kombination aus Säure, Süße und herzhaften Aromen mit frischer Zitrone, Früchten und salzigen Pistazien. Das Dressing hat Ahornsirup, um dem bitteren Fenchel entgegenzuwirken. Es ist ein Frühlingsgenuss.Britt Berlin
Kichererbsen-Avocado-Getreideschale mit cremigem Tahini-Dressing
Wenn sich das Essen eines Salats wie eine lästige Pflicht anfühlt, dann h alten Sie die Gabel fest: Wir haben Ihren gewöhnlichen Salat und Ihr Gemüse vollständig in eine warme Schüssel mit strukturiertem Gemüse, Bohnen und Getreide Ihrer Wahl wie Quinoa, Farro oder braunem Reis umgewandelt.Glutenfreie Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen
Dieses Wochenende neu auf Ihrem Speiseplan: Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen oder frischen Früchten Ihrer Wahl, das perfekte Frühstück für einen Sonntagmorgen.Die pflanzenbasierte Schule
Kartoffel-Kichererbsen-Salat mit knusprigen Haselnüssen
Hey Kartoffelliebhaber, ihr werdet es wirklich lieben! Dieses Kartoffel-Kichererbsen-Salat-Rezept hat die perfekte Menge an Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, knusprigen und süßen Haselnüssen und einer leichten Prise Olivenöl, um von nun an zu Ihrer bevorzugten Beilage zu werdenAsiatisch inspirierte knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Krautsalat
In diesem asiatisch inspirierten Rezept verwenden Sie traditionelle Zutaten, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden, jedoch ohne Fleisch oder Milchprodukte. Dieses Rezept für knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Nudel-Krautsalat hat Restaurantqualität und Ihre Gäste werden nicht wissen, dass dieses Gericht auf pflanzlicher Basis ist.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels geheimes Pesto-Rezept
Das heutige Rezept des Tages ist Zooeys berühmtes milchfreies Pesto, das sie auf fast alles aufträgt: Pasta, Salat, Suppe und mehr, um einfachen Gerichten einen Geschmacksschub zu verleihen. Diese köstliche Sauce erfordert die Verwendung frischer Kräuter, da sie einen großen Unterschied in Textur und Geschmack macht.JD Raymundo
Tofu mit schwarzem Pfeffer, Reis und Broccolini
Dieser Schwarzpfeffer-Tofu kann in 30 Minuten aufgeschlagen werden und ist damit die perfekte Last-Minute-Mahlzeit voller Proteine. Kochen Sie es in großen Portionen und bewahren Sie es für ein einfaches Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf.Flora und Vino
Quinoa Bowl mit Erbsenpesto und Sauerkraut
Wenn Sie nach einer neuen und gesunden Frühstücksidee suchen, probieren Sie eine herzhafte Bowl. Dieses Rezept ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, um Sie stundenlang satt zu h alten. Grain Bowls sind eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gesunde Portion pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.Flora und Vino
Süßer und herzhafter Brombeer-Basilikum-Toast
Diese Variante des üblichen Avocado-Toasts zum Frühstück ist eine der einfachsten Möglichkeiten, einen nährenden Brotaufstrich mit Proteinen und Nährstoffen hinzuzufügen. Die Kombination aus milchfreiem Joghurt, Brombeeren und Basilikum ist voller Antioxidantien und Ballaststoffe. Integrieren Sie es als großartige nährstoffreiche Option in Ihre Routine.Flora und Vino
Rucola-Salat mit Avocado, Bohnen & Kirschtomaten
Wenn Sie Lust auf ein gesundes Mittagessen haben und Ihren Lieblingssalat gegen etwas Kreativeres und Köstlicheres austauschen möchten, probieren Sie diesen Kidneybohnen-Rucola-Salat mit sommerlichem Zitrusdressing. Es wird Ihr neuer Favorit.JD Raymundo
Sommerrollen mit süß-würziger Erdnusssauce
Auf der Suche nach einer erfrischenden, leichten Mahlzeit mit nahrhaften Zutaten? Probieren Sie diese Sommerrollen mit süßer und würziger Erdnusssauce. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es kein Kochen erfordert!Fotografie von Ashley Madden
Beladener Salat mit cremigem Hanf-Balsamico-Dressing
"Dieser beladene Salat ist das perfekte Frühlingsgericht zum Auffüllen. Machen Sie diesen erfrischenden Salat aus saisonalem Gemüse, garniert mit einem hausgemachten Hanf-Balsamico-Dressing, mit Datteln, Dijon-Senf, Hanfsamen, Essig, Zitrone und Tamari"Fotografie von Ashley Madden
Vegane Thai-Curry-Nudelsuppe
Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün.Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
