Brightlys Bericht stuft die CO2-Emissionen basierend auf dem durchschnittlichen 12-Personen-Tisch während dieses Feiertagsessens ein. Die Studie hebt hervor, dass das zentrale Problem das beliebteste Mittelstück für das Erntedankfest ist: die Türkei. Die Türkei ist das Herzstück für 81 Prozent der Thanksgiving-Tische in den Vereinigten Staaten, was für einen einzigen Tag erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt hat. Andere Gerichte sind Füllung, Preiselbeersauce, Kuchen und Kartoffelpüree.
Hell dokumentiert, dass ein durchschnittliches Thanksgiving-Dinner ungefähr 103 Pfund CO2 produziert. Typischerweise wird der Thanksgiving-Tisch von Fleisch- und Milchprodukten dominiert, die das Versorgungssystem erheblich belasten.
Der Bericht von Brightly zielt darauf ab, das Bewusstsein während der Weihnachtszeit zu schärfen, indem er die Menschen auffordert, die Einführung umweltfreundlicherer und pflanzlicher Optionen in Betracht zu ziehen, ohne all ihre traditionellen Gerichte aufzugeben. Der Bericht soll die Auswirkungen veranschaulichen, die ein einziges Abendessen auf den Planeten haben kann, und sich für pflanzliche und umweltfreundliche Lösungen jenseits des Thanksgiving-Tisches einsetzen.
"Es wird von niemandem erwartet, dass er auf seine Lieblingsfeiertagsgerichte verzichtet, um seinen CO2-Fußabdruck zu verringern, aber wir alle können kleine Schritte unternehmen, um es zu einem umweltfreundlicheren Festmahl zu machen“, Mitbegründer und CMO von Brightly Sagte Lisa Moiseeva. „Wir empfehlen, Gemüsefüllung statt Schweinefleischfüllung zuzubereiten, in einigen Ihrer Rezepte milchfreie Swaps zu verwenden und die Mahlzeit auf einmal zu kochen. Es ist üblich, Gerichte im Voraus zu kochen, um sie später aufzuwärmen, aber das erhöht die mit dem Kochen verbundenen Kohlenstoffemissionen."
Machen Sie Ihr Erntedankfest nachh altiger
Brightly präsentiert eine sechsstufige Lösung für die Umweltprobleme, die durch das Thanksgiving-Dinner entstehen. Der Bericht legt nahe, dass amerikanische Verbraucher Gemüsefüllungen zubereiten, Roastbeef zurücklassen, Milchprodukte reduzieren, gemeinsam kochen, über Nacht auftauen, um Wasser und Energie zu sparen, und mehr Gemüse hinzufügen, insbesondere als Alternative zu Truthahn.
Die umweltfreundliche Veröffentlichung stellte fest, dass ein typischer 20-Pfund-Truthahn 64 Pfund der gesamten 103 Pfund CO2-Emissionen während des Thanksgiving-Dinners ausmachen würde. Zwischen der Lieferkette der Tierh altung und der Energie, die zum Kochen eines Thanksgiving-Truthahns benötigt wird, gilt er als das umweltschädlichste Gericht auf dem Tisch.
Ihr ultimativer Thanksgiving-Leitfaden: Über 50 pflanzliche Rezepte
Experten sagen voraus, dass an Thanksgiving 4,5 Millionen Puten auf pflanzlicher Basis serviert werden. Vor diesem Hintergrund kam eine frühere Studie zu dem Schluss, dass ein Truthahnessen doppelt so viele Treibhausgasemissionen verursacht wie ein veganer Nussbraten, was bedeutet, dass das Weglassen von Truthahn vom Tisch den CO2-Fußabdruck fast halbieren könnte.
Einige andere charakteristische Gerichte, die auf pflanzlicher Basis empfohlen werden, sind:
- Füllung: 25 Pfund C02)
- Kartoffelpüree: 9 Pfund CO2
- Cranberry-Sauce: 2 Pfund CO2
- Pie: 3 Pfund CO2
Durch die Reduzierung der Milch- und Fleischzutaten beabsichtigt Brightly, die unverhältnismäßige Umweltbelastung durch ein einziges Feiertagsessen zu verringern.
Pflanzlich essen, um den Planeten zu schützen
Eine aktuelle Studie der Fachzeitschrift Nature Food kam zu dem Schluss, dass die Fleischproduktion für 57 Prozent aller Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, mehr als doppelt so viel wie die pflanzliche Lebensmittelproduktion. Die alarmierende Statistik ist eine wichtige Motivation für den Bericht von Brightly, eine nationale Umstellung auf pflanzliche, nachh altige Lebensmittel zu fördern.
„Die Emissionen liegen am oberen Ende unserer Erwartungen, es war eine kleine Überraschung“, schrieb Atul Jain, Klimawissenschaftler an der University of Illinois und Co-Autor, in dem in Nature Food veröffentlichten Bericht. „Diese Studie zeigt den gesamten Zyklus des Lebensmittelproduktionssystems, und politische Entscheidungsträger möchten die Ergebnisse möglicherweise nutzen, um darüber nachzudenken, wie die Treibhausgasemissionen kontrolliert werden können.“
"Die Vermeidung von Rindfleisch und Milchprodukten ist notwendig, um die gefährlichen Folgen des Klimawandels einzudämmen. Laut einer Studie ist Methan 80-mal gefährlicher als Kohlendioxid. Der UN-Generalsekretär Antonio Guterres behauptete sogar, dass die Welt zur Vermeidung einer Klimakatastrophe auf pflanzliche Lösungen zurückgreifen müsse."
Die von der UNO finanzierte Denkfabrik Chatham House veröffentlichte im vergangenen Jahr einen Bericht, in dem behauptet wird, das Beste, was Verbraucher für die Umwelt tun können, sei, den Kauf von Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren und mehr pflanzliche Ernährung zu integrieren. Der Bericht stellt fest, dass „die größten Unterschiede zwischen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln auftreten, wobei letztere einen geringeren Fußabdruck haben; teilweise wesentlich kleiner."
Weitere planetarische Ereignisse finden Sie in den Artikeln der Umweltnachrichten von The Beet.
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Jason Bahr
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