In diesem Monat war ich für den Book Club an der Reihe, und ich hatte große Pläne für das herrliche Essen, das ich servieren wollte. Ich hatte meine Rezeptbücher durchgesehen, ein paar Rezeptideen festgehalten (und dann noch ein paar) und mit meiner Mutter darüber gesprochen, was sie für köstlich hielt - ich war fertig.
Oder, dachte ich. Meine Woche war unglaublich beschäftigt und die Zeit verging - plötzlich war es Book Club Eve und ich hatte nichts organisiert, ich musste immer noch zum Lebensmittelgeschäft und es war 19 Uhr. Ich wusste, es war Zeit für Plan B.
Zum Glück habe ich (für meine Freunde, die mit einem Buchclub arbeiten, und für meine geistige Gesundheit) immer dann ein Menü, wenn ich in Not bin - eine mexikanische Fiesta. Es ist so einfach - 99% dieser Mahlzeit können vorzeitig zubereitet werden. Sie können Ihren Tisch gedeckt, aufgeräumt und alles fertig machen, bevor alle eintreffen. Der größte Teil der Vorbereitungsarbeit besteht darin, in kleine Schalen zu hacken oder diese zu dekantieren, was Sie am Abend vor oder am Morgen Ihrer Party tun können. Hier zeige ich Ihnen:
Machen Sie Ihre Vorbereitungsarbeit im Voraus
Bereiten Sie zuerst Ihr Fleisch zu. Ich entschied mich für einen gemahlenen Truthahn nach traditioneller Art (ich briet eine gehackte gelbe Zwiebel in etwas Olivenöl an, bräunte 2 Pfund gemahlenen Truthahn an, fügte etwas Taco hinzu und kochte durch) und machte dann ein cremiges Huhn in meinem Slow Cooker, inspiriert von Eat. Leben. Run's Tex-Mex-Hähnchen mit etwas Frischkäse. Sie können beides am Vorabend oder am Morgen Ihrer Party zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, vor dem Servieren 30-45 Minuten bei 350 Grad im Ofen aufzuwärmen. Rinderhackfleisch oder Hühnerhackfleisch funktionieren auch gut, und manchmal hole ich mir vorgefertigte Carnitas von der Hot Bar bei Whole Foods, wenn ich das Gefühl habe, dass ich mehr Auswahl brauche.
Während das Fleisch gekocht wird, alle Zutaten in kleine Schälchen füllen, auf ein Tablett legen, mit Saran-Wrap bedecken und bis zur Partyzeit in den Kühlschrank stellen. Hier sind einige meiner Lieblings-Toppings:
Dann machen Sie ein paar Last-Minute-Artikel, bevor Ihre Gäste ankommen
Alles, was Sie am Tag Ihrer Party tun müssen, ist, ein leichtes Stück Guacamole zuzubereiten, das Sie mit Pommes Frites und frischer Salsa servieren und einige Tortillas aus Mais und Mehl erhitzen können. Normalerweise mache ich die Guacamole 30 Minuten vor der Ankunft meiner Gäste und dann die Tortillas in der Mikrowelle, wenn ich alles servieren möchte.
Betrügt Guacamole
(Füttert sechs hungrige Mädchen)
Entfernen Sie die Avocados von der Haut und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie den Saft einer Limette und ein wenig Salz (zum Abschmecken) hinzu und zerdrücken Sie ein wenig mehr. Das ist es! So einfach.
Ihre Gäste werden glücklich sein (ich meine, wer mag kein mexikanisches Essen?), Sie werden ruhig, cool und gesammelt sein, und Sie werden garantiert eine großartige Nacht haben! Wenn Sie Dessert servieren, lassen Sie es sich einfach gehen und machen Sie eine Eisdiele oder holen Sie sich auf dem Weg von der Arbeit nach Hause in Ihrer Lieblingsbäckerei ein paar Leckereien aus der Region.
Und wollen wissen, was das Beste ist? Einmachglas-Salat-Reste!
Am nächsten Tag essen Sie zu Mittag. Geben Sie einfach die restlichen Zutaten in ein Einmachglas. Beginnen Sie mit Salsa und Fleisch und enden Sie mit dem Salat. Olé!
