Wenig bekannte Tatsache über mich: Ich bin in Nordirland geboren und aufgewachsen und habe dort gelebt, bis ich neun war. Leider sind alle Formen eines niedlichen Akzents längst verschwunden, aber es macht immer noch Spaß, meine irischen Wurzeln jedes Jahr am St. Paddy's Day zu feiern (ja - es ist Paddy , nicht Patty. Fährt uns irische Nüsse, sage ich dir!)
Dieser Feiertag kann ein bisschen kitschig sein, daher bin ich mir nie sicher, wie ich feiern möchte. Grünes bier Auf keinen Fall. Grüne Bagels? Lass mich nicht mal anfangen. Corned Beef und Kohl? In Irland habe ich das eigentlich nie gegessen - ich hatte es zum ersten Mal auf einer St. Patrick's Day-Party in den USA
Aber dann erzählte mir meine Cousine von diesem unglaublichen Schokoladenkuchen, den Nigella Lawson mit Guinness und Schokolade macht. Das klang nach der perfekten Art zu feiern - besonders in Cupcake-Form. Cupcakes werden in keinem Urlaub verkehrt!
Natürlich konnte ich den Irish Whiskey nicht auslassen - es könnte einsam werden! Also beschloss ich, es in den Zuckerguss zu schlagen und ein Match zu kreieren, das im Himmel gemacht wurde. Ich weiß, es klingt intensiv, aber mach dir keine Sorgen. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre innere Hausgöttin zu kanalisieren, habe ich ein paar Tricks erfunden, mit denen Sie eine Menge dieser Babys in weniger als einer Stunde zaubern können.
1. Machen Sie den Schokoladen Guinness Kuchen
Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich Ihnen dringend, Nigellas leckeres Rezept für die Cupcakes zu machen - es ist unglaublich lecker. Ich hatte jedoch nicht viel Zeit, also habe ich einen Cheat erstellt. Ich weiß, du kannst mir später danken.
Das ist wirklich kompliziert: Nehmen Sie eine Schachtel mit Devil's Food Cake-Mix, ersetzen Sie das Wasser durch Guinness (in meinem Fall mit 1 Tasse) und befolgen Sie die Anweisungen auf der Rückseite der Schachtel.
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen unterrühren.
Dann füllen Sie Ihre Cupcake-Dosen. Am Ende hatte ich ein Dutzend Cupcakes und ein paar Extras, aber man konnte sie immer mit weniger füllen und näher an zwei Dutzend heranrücken.
2. Machen Sie den Irish Whiskey Salted Caramel
Ich fand ein tolles Rezept für Bourbon-Karamellsauce auf Cup of Jo, also überlegte ich mir - warum nicht etwas irischen Whisky gegen den Bourbon eintauschen? Würde es funktionieren? Würde es floppen?
Oh, hat es funktioniert? Ich habe Powers Irish Whiskey verwendet und es hat dem Karamell eine wirklich schöne Geschmackstiefe verliehen. Sie haben keine Zeit, hausgemachte Karamellsauce zuzubereiten? Keine Angst, ein Betrüger ist da - fügen Sie einfach einen Esslöffel Whisky zu 1/3 Tasse gekaufter Karamellsauce hinzu (etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, um sie zuerst zu verdünnen) und verwenden Sie sie im unten stehenden Zuckergussrezept.
Randnotiz: Wussten Sie, dass irischer Whisky ein "e" enthält? Und dieser schottische Whisky hat kein "e?" Ja, das habe ich auch nicht. #needtobrushuponmywhiskeyhistory
3. Den Irish Whiskey Salted Caramel Frosting zubereiten
Selbstgemachtes Zuckerguss ist wirklich einfach. Sie nehmen zwei Stangen weiche Butter, mischen zwei Tassen gesiebten Puderzucker unter und rühren, bis alles glatt ist. Das ist dein Grundrezept für Buttercreme. Fügen Sie Vanille hinzu, wenn Sie Vanille-Zuckerguss wünschen, Kakaopulver, wenn Sie Schokoladen-Zuckerguss wünschen, Pfefferminzessenz für Pfefferminz-Zuckerguss - Sie erhalten das Bild.
Verwenden Sie für dieses Rezept 1/3 Tasse der soeben zubereiteten Irish Whiskey Caramel Sauce und rühren Sie sie in die Buttercreme, bis alles glatt und cremig ist. Der Geschmack des Küchenchefs ist hoch ermutigt.
4. Fügen Sie den letzten Schliff hinzu
Ein letztes Bestäuben mit Kakaopulver ist alles, was Sie brauchen, um diese Babys fertig zu machen. Na ja, und ein paar Pints Guinness natürlich!
Und vielleicht ein albernes grünes Stirnband.
