Lieber Squashed,
Die Farben, Formen und Texturen auf dem Bauernmarkt lassen das Beste von uns unsere Körbe überfüllen. Es ist nur natürlich und Sie haben Recht - es gibt keinen besseren Weg, um die Saison zu feiern, als sich mit den besten Produkten zu versorgen.
Gleichzeitig macht es keinen Spaß, diese herrliche Beute zu verschwenden. Außerdem sind all diese Gemüsesorten wirklich gut für Sie, und es ist eine Schande, nicht all diese Mineralien und Vitamine zu sich zu nehmen, während sie dort frisch sitzen und darauf warten, dass Sie sie genießen.
Lassen Sie sich vom Gemüse aus Ihrer Komfortzone mit Sandwiches und Hühnchengerichten entführen und geben Sie Ihren täglichen Mahlzeiten neue Aromen und Texturen. Hier sind ein paar Möglichkeiten, um der kreativste Vegetarier zu werden, den Ihre Küche je gesehen hat.
1. Hacken und hinzufügen
So einfach ist das: Wenn Sie zuvor noch kein Gemüse hatten, fügen Sie jetzt eines hinzu. Sie werden Ihr Gemüse verbrauchen, in der Nähe dieser Komfortzone bleiben und Ihre Mahlzeiten auffüllen, ohne viel mehr Kalorien oder Arbeit hinzuzufügen.
Nehmen Sie alles in Ihre schärfere Schublade, waschen Sie es, hacken Sie es und fügen Sie es zum Braten, zur Soße oder zum Sandwich hinzu, während Sie kochen. Versuchen Sie, anstatt Ihren Fisch oder Ihr Fleisch auf Reis zu legen, ein Gemüsebraten aus Mais und Auberginen aufzubauen. Verwandeln Sie frische rote Paprikaschoten in eine nicht allzu scharfe rote Paprikaschoten-Salsa, um sie auf gegrilltes Hähnchen zu legen, oder fügen Sie Ihrem Sandwich ein wenig Würze hinzu. Spargel und Artischocken in die Kartoffelbeilage geben. Häufen Sie Karotten, Kohl und Gurken auf Ihr Banh-Mi-Sandwich.
Im Allgemeinen fügen Sie hartes Gemüse etwa zur gleichen Zeit hinzu, zu der Sie mit dem Braten der Zwiebel beginnen, und werfen Sie weichere Gemüse wie Zucchini näher am Ende des Garvorgangs ein.
Mit ein wenig Kreativität können Sie Ihre Produkte in kürzester Zeit einarbeiten.
2. Stellen Sie das Produkt ins Rampenlicht
Sicher, es gibt eine Zeit, um die Produkte zu verstecken und sie in Ihre Spaghetti oder Pizza zu stecken. Aber es gibt auch eine Zeit, um es scheinen zu lassen.
Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, das Fleisch in Ihrer Mahlzeit, das normalerweise im Mittelpunkt steht, durch einen vegetarischen Ersatz zu ersetzen. Das Fleisch in Tacos verlieren und durch gegrillte Zucchiniplanken ersetzen. Anstatt gewürztes Lammfleisch über israelischem Couscous zu servieren, probieren Sie diesen Gemüsebraten mit herrlichen Babykarotten, Sommerkürbis und frischen Radieschen. Ersetzen Sie das Steak in Ihren Lieblingszubereitungen durch Karotten oder Kabeljaufilets mit Blumenkohl, und Sie sind auf dem richtigen Weg.
3. Salat ohne Kopfsalat zubereiten
Salate sind wirklich eine großartige Möglichkeit, frische Produkte zu genießen. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass Sie kein weiteres Blattgrün sehen können, lassen Sie die Salate hinter sich und konzentrieren Sie sich auf die unterhaltsamen Beläge. Nennen wir sie "Würfe" oder "Schüsseln". Die Idee hier ist, verbündete Zutaten, vielleicht mit einem Dressing, auf eine Art und Weise zu kombinieren, die eher kohärent als durcheinander zu sein scheint.
Okay, vielleicht ein kleines Durcheinander.
Stellen Sie sicher, dass Sie viele verschiedene Texturen kombinieren und zusätzlich zu den leichteren Zutaten noch mehr Füllkörner oder Stärken verwenden, damit es sich wie eine vollständige Mahlzeit anfühlt, anstatt wie eine hippieähnliche Zusammenstellung von Teilen. Kombinieren Sie knusprige Zutaten mit cremigen und kombinieren Sie Zutaten aus derselben Region, um ein köstliches Gericht zu erhalten. Zwei unserer Favoriten sind eine Füllung aus Süßkartoffeln und Erbsen sowie ein köstlicher Linsensalat mit Radicchio, Radieschen und geschnittenem Fenchel.
4. Pesto herstellen
Aus fast jedem grünen Gemüse kann Pesto gemacht werden, diese luxuriöse italienische Sauce aus Nüssen, Olivenöl, Käse und Basilikum. Ersetzen Sie das nicht so typische (und ach so teure) Basilikum durch das, was sich in Ihrem Kühlschrank verbirgt. Kräuter wie Petersilie und Estragon sind eine gute Wahl, ebenso wie grünes Gemüse wie Rucola, Grünkohl und sogar Brokkoli. Sie können sogar Pflanzenteile verwenden, die Sie normalerweise in den Müll werfen würden, wie das Grün von Karotten oder Rüben.
Verwenden Sie dann dieses leckere Pesto, um die vegetarische Kraft eines Gerichts zu steigern. Natürlich können Sie es auf Pasta genießen. Sie können der Sauce aber auch etwas mehr Öl hinzufügen und als Dressing für einen Ihrer Salate oder Schalen verwenden. Werfen Sie beispielsweise Pesto auf eine Mischung aus Süßkartoffeln, Schneeerbsen, Kirschtomaten und Sellerie, um eine kräftige und vegetarische Basis für jede Mahlzeit zu erhalten.
Jetzt - mach weiter. Mach dich auf dem Bauernmarkt verrückt. Bringen Sie Einkaufstaschen voller Produkte mit nach Hause. Sie haben jetzt die Kraft, alles aufzuessen.
