Wussten Sie, dass das durchschnittliche Produkt 5.000 Meilen zurücklegt, um zu Ihrem Supermarkt zu gelangen? Ja - Ihr Salat könnte sich für häufigere Flugmeilen qualifizieren als Sie.
Wenn Sie von dieser Tatsache nicht begeistert sind, ist es möglicherweise an der Zeit, über das Essen vor Ort nachzudenken (und nein, ich meine nicht, dass Sie im chinesischen Restaurant auf der anderen Straßenseite etwas zum Mitnehmen haben). Obwohl es den Anschein hat, dass lokales Essen der neueste Foodie-Trend ist, gibt es viele gute Gründe, warum diese Praxis so bleibt. Die Wahl von Lebensmitteln, die weniger Kilometer zurückgelegt haben (und daher weniger Kraftstoff verbrauchen), ist gut für die Umwelt, während das Essen von Lebensmitteln, die aus biologischem Anbau und ohne schädliche Pestizide hergestellt wurden, auch Ihrem Körper gut tut. Die Unterstützung Ihrer lokalen Landwirte sichert zudem, dass sie auch in den kommenden Jahren im Geschäft bleiben.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie ein wenig Bedenken haben, von Ihrem üblichen Supermarktalltag abzuweichen. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, die köstlichen Belohnungen des lokalen Essens zu genießen.
Kaufen Sie auf einem Bauernmarkt ein
Die wahrscheinlich naheliegendste Art, vor Ort zu essen, ist ein Bummel zum örtlichen Bauernmarkt. Sie unterstützen kleine Bauernhöfe, die in der Regel biologischen Landbau betreiben, und können aus einer lebendigen Auswahl an frischen, saisonalen Produkten wählen. Auf den Bauernmärkten gibt es häufig auch eine Vielzahl anderer Lebensmittel, darunter Brot, Milchprodukte sowie Fleisch und Geflügel aus Freilandhaltung. Und obwohl die Märkte einen schlechten Ruf haben, teuer zu sein, zeigen Studien, dass Bauernmarktprodukte oft günstiger sind als Lebensmittelprodukte.
Zusätzlicher Bonus: Keines der fluoreszierenden Lichter und der abscheulichen Fahrstuhlmusik, die Sie im Supermarkt finden. Die freundliche Atmosphäre eines Bauernmarktes ist wirklich unschlagbar!
Möchten Sie einen Bauernmarkt in Ihrer Nähe finden? Schauen Sie sich diese Anleitung an.
Treten Sie einer Community-Supported Agriculture (CSA) bei
Wenn Sie keine Lust haben, Ihren wöchentlichen Aktivitäten einen „Sonntagmorgenmarkt“ hinzuzufügen, sollten Sie in Erwägung ziehen, einem CSA beizutreten. Es ist eine Art Birkenschachtel mit köstlichen Produkten - für eine wöchentliche oder monatliche Pauschale erhalten Sie eine Schachtel mit frischen, regionalen, saisonalen Produkten. Einige CSAs liefern direkt an Ihre Haustür, während andere spezielle Abholorte haben.
Wenn Sie einen „Anteil“ an der saisonalen Ernte einer Farm kaufen (das traditionelle CSA-Modell), liegt dieser normalerweise zwischen 400 und 700 USD pro Jahr (8 bis 14 USD pro Woche) und Sie erhalten einen regelmäßigen Schnitt von dem, was die Farm in dieser Saison anbaut. Viele CSAs bieten auch Halbaktien oder Testoptionen an oder dienen als Kollektiv zwischen mehreren Farmen. Einige CSAs bieten sogar die Möglichkeit, die Arbeit auf der Farm gegen Ihren Anteil zu tauschen. Im Gegenzug zu einigen Stunden Ernte-, Unkraut- oder anderen Projekten können Sie einen kostenlosen Anteil der Produkte erhalten.
Willst du es versuchen? Machen Sie Vergleiche, um einen CSA zu finden, der Ihren Anforderungen am besten entspricht.
Essen Sie saisonale Lebensmittel
Dank moderner Methoden zur Lebensmittelverteilung können Käufer an der Ostküste im Januar Mangos kaufen. Aber nur weil du etwas tun kannst, heißt das nicht, dass du es tun sollst. Auf der anderen Seite bedeutet der Kauf von Lebensmitteln in der Saison, dass sie besser schmecken, da sie ausgewählt wurden, wenn sie von ihrer besten Seite sind (und nicht Tausende von Kilometern verschickt wurden). Darüber hinaus werden Sie nicht nur die Möglichkeit haben, das Essen auf höchstem Niveau zu probieren, sondern Sie werden sich auch dazu zwingen, kreativ mit Rezepten umzugehen und Dinge wie Butternusskürbis, Mac und Käse zu probieren.
Da die saisonalen Produkte eher aus lokaler Produktion stammen, ist das saisonale Einkaufen eine gute Möglichkeit, um in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft mehr regionale Produkte zu finden. In diesem Leitfaden erfahren Sie, was in der Saison ist. Besuchen Sie dann Ihren örtlichen Supermarkt und werfen Sie einen Blick auf die Erzeugnisetiketten. Sie werden überrascht sein, dass viele saisonale Köstlichkeiten in der Nähe von zu Hause angebaut wurden.
Frieren Sie die Natur ein
Wenn Sie es nicht ertragen können, einen Winter ohne Himbeeren zu überstehen, sollten Sie Ihre Favoriten für spätere Monate einfrieren. Füllen Sie sich einfach mit Ihren Lieblingsfrüchten ein, wenn diese noch in der Saison sind, und lagern Sie sie für einen Winter voller frischer, sommerlicher Köstlichkeiten im Gefrierschrank. Beeren lassen sich besonders leicht einfrieren - waschen und trocknen Sie sie einfach, legen Sie sie auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie fest gefroren sind (normalerweise ca. 12 Stunden), legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel und legen Sie sie zurück in den Gefrierschrank bis zum Winter!
Scheint ziemlich einfach zu sein, aber wenn Sie an einem kalten Wintermorgen saftige Beeren genießen, die in Ihr Haferflocken eingemischt sind, werden Sie das Gefühl haben, auf magische Weise einen Weg gefunden zu haben, die Zeit anzuhalten.
Gemüse kann auch eingefroren werden, allerdings muss es vor dem Einlegen in den Gefrierschrank extra blanchiert werden. In diesem Handbuch erfahren Sie mehr.
Züchte dein eigenes Essen
Die Autorin und Landwirtin Novella Carpenter schrieb in ihrem Buch Farm City über ihre Erfahrungen mit einer „100-Yard-Diät“ -Herausforderung. Einen ganzen Monat lang durfte sie nur Lebensmittel essen, die sich in einem Umkreis von 100 Metern um ihre Wohnung befanden - der größte Teil der Lebensmittel, die sie in ihrem Garten in Oakland, Kalifornien, anbaute.
Während dies für die meisten von uns ein wenig extrem sein mag, können Sie kleine Schritte zum Anbau Ihrer eigenen Nahrung unternehmen, indem Sie einen Indoor-Kräutergarten anlegen. Der Anbau von Kräutern ist ein einfacher Weg, um mit dem Gartenbau zu beginnen. Wenn Sie es mögen, können Sie sich zum Anbau von Gemüse und vielem mehr hocharbeiten.
Diese kleinen Schritte können eine großartige Möglichkeit sein, die Unterstützung lokaler Landwirte zu kombinieren und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu unterstützen, indem Sie frische, schmackhafte Lebensmittel genießen. Es ist, als würde man zwei (Freiland-, Bio-, Gras-gefütterte) Vögel mit einer Klappe schlagen.
