Kürzlich hatte ich einen engen Freund, der mir eine persönliche Weinprobe gab.
Er und seine Frau sind der Inbegriff dessen, was ich als Weinmenschen bezeichnen würde: Sie können die Aromen des Weins im Handumdrehen hervorheben und sie kennen ihren persönlichen Geschmack. Sie können Ihnen alle Arten von interessanten Fakten über die verschiedenen Sorten und Regionen erzählen. Sie haben sogar einen Weinkeller in ihr Haus eingebaut! Ich stelle mir immer vor, dass sie Flaschen im Wert von Hunderten von Dollar sammeln und nur an den Trauben von höchster Qualität nippen.
Deshalb war ich schockiert, als mein Freund mir mitteilte, dass nicht nur jeder der 10 köstlichen Weine, die wir an diesem Tag verkostet haben, weniger als 20 US-Dollar gekostet hat, sondern dass er und seine Frau es ablehnen, eine Flasche zu kaufen, die diesen Preis übersteigt. Und doch schienen sie immer fantastische Weine zu genießen.
Ich musste wissen, wie es gemacht wurde. Also setzte ich mich mit ihm zusammen, um einige Techniken zu lernen, mit denen jeder von uns immer einen köstlichen Wein zu einem erschwinglichen Preis genießen kann.
Haben Sie ein wenig Hintergrundwissen
Eines der schwierigsten Dinge beim Kauf von Wein - billig oder auf andere Weise - ist zu wissen, wo Sie anfangen sollen, wenn Sie auf die Flaschenwand starren. Mit ein wenig Hintergrundwissen über Regionen und Sorten können Sie unterscheiden, was gut und was wahrscheinlich ein Flop sein wird. Und während das Lernen all dessen Jahre dauern kann, bis ich Wein studiert (und getrunken) habe, hat mein Freund ein paar Tipps gegeben, um uns zum Einstieg zu bewegen.
Achten Sie zunächst genau darauf, woher der Wein stammt. Laut Gesetz darf ein Wein, der als aus dem Sonoma County stammend gekennzeichnet ist, nur aus Trauben hergestellt werden, die in diesem County angebaut werden, wohingegen ein generischer kalifornischer Wein Trauben von überall im Bundesstaat enthalten kann - auch an Orten, an denen nicht so gute Trauben wachsen. Suchen Sie zu diesem Zweck nach Weinen, die von einem bestimmten Standort stammen, da diese mit größerer Wahrscheinlichkeit gut sind: Sonoma anstelle von Kalifornien, Hunter Valley anstelle von Australien, Marlborough anstelle von Neuseeland.
Zweitens kann es hilfreich sein, ein wenig über die Natur der verschiedenen Sorten zu wissen. Zum Beispiel sind Pinot Noirs sehr schwer zu züchten, weshalb es schwierig ist, eine gute Flasche für weniger zu finden. (Syrahs und Malbecs oder weniger bekannte Rebsorten wie Grenache oder Rioja sind eine bessere Wahl.) Das Aufnehmen solcher Tipps kann eine gute Möglichkeit sein, billigen Wein zu finden, der tatsächlich köstlich ist.
Wissen, wohin man zum besten Preis geht
Oft ist der beste Weg, um guten Wein zu einem besseren Preis zu bekommen, teureren Wein mit einem Rabatt zu kaufen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie bereits mögen, können Großhandels- oder Flash-Verkaufsseiten eine großartige Möglichkeit sein, starke Rabatte auf teurere Flaschen zu erhalten.
Eine großartige Option ist eine Flash-Verkaufsseite namens WTSO (Wines Til Sold Out). Das Modell der Website ist einfach: Es wird jeweils ein Wein verkauft, bis dieser Wein ausverkauft ist. Und jede Flasche ist 30-70% Rabatt, was normalerweise eine 40-Dollar-Auswahl leicht erschwinglich macht.
Wenn Sie bereits einige gute Flaschen kennen, die Sie wirklich lieben, erhalten Sie beim Kauf in großen Mengen häufig einen Rabatt. Viele Lebensmittelgeschäfte senken den Preis pro Flasche, wenn Sie sechs oder mehr kaufen, oder sprechen Sie mit dem Angestellten im Weinladen über die Preise für einen Fall.
Serviere es richtig
Der Kauf des richtigen Weins ist nur die halbe Miete. Wenn Sie Ihren Wein servieren, können Sie auch das Aroma eines günstigeren Weins (oder eines beliebigen Weins) verbessern.
Stellen Sie für den Anfang sicher, dass Sie Ihren Wein bei der richtigen Temperatur servieren, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Allgemeinen servieren die Leute Weißweine etwas kühler als sie sollten und Rotweine etwas wärmer. Sie können genau festlegen, bei welcher Temperatur jede Sorte serviert werden soll, aber es gibt einen schnellen Trick, der Sie in der Regel näher bringt: Werfen Sie einfach Ihren Rotwein in den Kühlschrank oder nehmen Sie Ihren Weißwein etwa eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank bevor du es trinken willst.
Das Dekantieren Ihres Weins ist ein weiterer schneller Weg, um ihn besser schmecken zu lassen. Wenn Sie Wein aus der Flasche in einen Behälter mit einer breiteren Öffnung gießen und ihn dann etwa 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn trinken, kann er sich mit Sauerstoff (oder Luft) vermischen, wodurch die Aromen herauskommen. Es ist eine schnelle und schmutzige Art, einen jüngeren, weniger teuren Wein älter und entwickelter zu machen.
Während dieser Trick normalerweise bei roten Rebsorten besser funktioniert, können auch einige Weiße davon profitieren - und es kann sicherlich nicht schaden, es zu versuchen! Sie können eine relativ preiswerte Karaffe in vielen guten Geschäften zu Hause kaufen oder einfach ein Glas einschenken und es ein wenig ruhen lassen, bevor Sie anfangen zu nippen.
Alter es
Man geht oft davon aus, dass das Altern den teuersten Weinen mit hohem Riegel vorbehalten ist, aber es kann tatsächlich auch die Qualität einiger Ihrer Produkte unter 20 US-Dollar verbessern. Wenn Sie einen jungen Wein vor dem Genuss einige Jahre ruhen lassen, haben die Verbindungen im Wein mehr Zeit zum Reagieren und können letztendlich dazu beitragen, etwaige im Wein vorhandene Geschmacksstörungen zu korrigieren.
Abgesehen davon sind die meisten Weine zu diesem Preis nicht dazu gedacht, für lange Zeiträume zu altern - viel mehr als zwei Jahre im Sitzen, und es besteht eine gute Chance, dass es bergab geht.
Wenn Sie die Geduld haben, dies zu versuchen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Bedingungen in Ihrem Haus haben. Wein, der sitzt, muss an einem dunklen, nicht zu trockenen Ort aufbewahrt werden und sollte eine ziemlich konstante Temperatur haben - immer unter 63ºF. Ein Keller kann dafür großartig sein, oder wenn Sie es wirklich ernst meinen, können Sie versuchen, in einen kleinen Weinkühlschrank zu investieren. Lagern Sie den Wein immer auf der Seite, damit der Korken nicht austrocknet und die Flasche ruiniert.
Letztendlich wird es einige Zeit dauern, um wirklich ein Verständnis dafür zu entwickeln, was gut sein wird und was nicht - und Sie werden wahrscheinlich auf dem Weg einige schlechte Flaschen probieren. Aber diese Tipps sollten Ihnen den Einstieg erleichtern. Und am Ende haben Sie noch ein Glas Wein in der Hand.
