Dinnerpartys, Kundentreffen und Bürotreffen: Es gibt viele persönliche und berufliche Veranstaltungen, bei denen Sie (gerne!) Eine Flasche Wein bestellen oder servieren müssen. Und obwohl nur wenige dieser Kreise erfordern, dass Sie die besten Jahrgänge aus dem Loiretal kennen oder über die Vorteile des Alterns in Eichenholz im Vergleich zu Edelstahl nachdenken, sollten Sie die Grundlagen gut kennen.
Aber wenn Sie Chateau Montelena von Charles Shaw nicht kennen, geraten Sie nicht in Panik. Mit dieser Kurzanleitung für das Wesentliche sehen Sie wie ein Profi aus - und trinken ihn.
1. Welche Art diene ich?
Es gibt buchstäblich Hunderte von Weinsorten. Woher um alles in der Welt wissen Sie, welche Sie wählen sollen? Hier ist die Grundierung: Champagner und Sekt sind gute Weine zum Sammeln - das Aufschäumen von Sekt passt perfekt zu Vorspeisen und leichteren Speisen, und natürlich macht die Tradition des Toastens das Mitnehmen eines Glases Champagner zu einer noblen Note.
Weißwein hat tendenziell einen niedrigeren Alkoholgehalt als Rotwein und passt gut zu kleinen Tellern und Salaten. Es wird normalerweise etwas wärmer als im Kühlschrank serviert (ziehen Sie es etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank).
Rotwein passt normalerweise gut zu größeren, herzhafteren Vorspeisen und wird normalerweise etwas kühler als Raumtemperatur serviert (20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen).
2.
Wie bei vielen Dingen im Wein gibt es keine richtige Antwort. Die Definition einer „guten“ Flasche Wein reicht von dem, was Ihnen und Ihren Gästen schmeckt, bis zu dem, was perfekt zu Ihren Menüpunkten passt, bis hin zur Jahreszeit. Bei so vielen Variablen ist es schwierig, genau das einzugrenzen, was Sie erwarten sollten.
Mehr Geld bedeutet jedoch nicht unbedingt besseren Wein. Sicher, es gibt einige Optionen mit hohem Preis, die einen gewaltigen leckeren Job machen werden - California Cabernet Sauvignons sind hervorragend, aber Sie werden wahrscheinlich einen hübschen Cent bezahlen. Vergessen Sie nicht, dass ein Teil des Spaßes darin besteht, neue Weine zu probieren, um zu sehen, was Ihnen gefällt, und Edelsteine für weniger als 10 oder 20 US-Dollar zu finden.
Oft bringen Weine aus unerwarteten Gegenden (Südafrika, Argentinien, sogar Kroatien!) Mehr für Ihr Geld. Wenn Sie eine Traminette aus Kansas suchen, werden Sie eine wundervolle (und bemerkenswert sauvignonblankartige) Überraschung erleben!
3. Rieche ich den Korken?
Wenn Sie in einem Restaurant sind, öffnet der Kellner die Flasche für Sie und gibt Ihnen den Korken. Wozu? Solltest du es riechen? Ähm, nein.
Wenn Sie kein Bluthund sind, riechen Korken auf der ganzen Welt nach Kork. In der Vergangenheit wurde die Praxis durchgeführt, weil Korken gestempelt und Flaschen nicht etikettiert wurden. Auf diese Weise konnte ein Restaurant nachweisen, dass es die bestellten Produkte anbot.
In den seltenen Fällen, in denen der Wein schlecht ist (dh „verkorkt“ ist), kann es hilfreich sein, den Korken zu haben: Sie sehen Wein bis zum Korken, was bedeutet, dass Luft in die Flasche gelangt ist und den Wein dazu gebracht hat Nehmen Sie einen muffigen oder nassen Kartongeruch und -geschmack an (der für Sie nicht schädlich ist, aber sicher zu trinken ist). Aber in 99% der Fälle ignorieren Sie es einfach.
4. Wie serviere ich?
Wenn Sie als Hostessen arbeiten, gießen Sie die Weingläser nur zur Hälfte (oder sogar etwas weniger) ein. Dadurch bleibt Platz im Glas, um dem Wein einen guten Schwung zu verleihen. Warum wirbeln? Eine Flasche Wein ist seit mindestens ein paar Monaten verschlossen, also lass den Welpen atmen! Durch Verwirbeln wird der Wein belüftet und die vollen Aromen entfalten. Dann schnüffeln Sie gut. Wenn der Wein etwas Luft bekommt, wird seine Nase (oder sein Duft) komplexer und sein Geschmack intensiver.
Wenn Sie diesen ersten Schluck nehmen, gehen Sie langsam. Genießen. Und gönnen Sie sich mindestens drei Schlucke, bevor Sie sich eine Meinung bilden. Wenn Sie einen anderen Wein getrunken oder etwas Starkes oder Würziges getrunken haben, müssen die Aromen des neuen Weins auf Ihrer Zunge aufbauen, bevor Sie wirklich einschätzen können, was im Glas vor sich geht.
Es gibt natürlich noch viel mehr Weinwissen, aber der beste Weg, etwas über Wein zu lernen, ist, es zu trinken! (Verdrehen Sie Ihren Arm, ich weiß.) Experimentieren Sie also mit neuen Weingütern, Regionen und Rebsorten. Merken Sie sich, was Sie an jedem mögen (oder nicht), und haben Sie Spaß beim Lernen. Viel Spaß beim Nippen!
