Ich hatte immer das Gefühl, dass jedes alkoholische Getränk seine eigene Persönlichkeit hat. Und während ich in der richtigen Nacht den Rowdy Liquor Haufen genieße und selten einen kühlen Abend mit der Biermenge ausklingen lasse, sind Weine bei weitem mein Favorit. Weine sind heimelig und doch elegant, schlicht und doch nuanciert. Sie werden am häufigsten in gemütlichen Umgebungen mit Angehörigen genossen und lassen mich immer von innen heraus warm werden - etwas, bei dem ich mir nicht sicher bin, ob ich dem Alkohol oder dem ganzen Erlebnis etwas zuschreiben soll.
Aber so sehr ich es immer genossen habe, Wein zu trinken, ich habe es nie sehr gewusst viel darüber. Deshalb habe ich mich auf eine Reise gemacht, um so viel wie möglich über meine fermentierten Lieblingstrauben zu erfahren. Und ich würde dich gerne mitnehmen. Um uns auf den gleichen Weg zu bringen, habe ich einige meiner Überzeugungen zum Verkosten, Probieren und Genießen von Wein zusammengestellt. Eine Art Manifest für den Neuling Wino. Also, knall den Korken und lass uns trinken gehen!
1. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack
Als ich mich zum ersten Mal für Wein zugänglich fühlte, war ich mit meiner Familie und ihren Freunden am Strand, knapp 21 Jahre alt. Einer der College-Freunde meiner Eltern - ein Mann, der weiß, wie man die besten Dinge genießt, die das Leben zu bieten hat - hatte brachte ein paar gute Weine aus seiner Sammlung mit, um sie mit uns allen zu teilen.
Er bot mir ein Glas an und zeigte mir, wie man es wirbelt, wie man es richtig schnüffelt und wie man jeden Geschmack zerlegt. Zögernd nahm ich einen Schluck und ließ ihn für eine Minute in meinem Mund sitzen, um über alle Aromen auf meiner Palette nachzudenken. Versuchen Sie, wie ich könnte, ich konnte keine ausgeprägten Aromen erkennen. Ich gab nach und schluckte den Schluck. „Wie soll das schmecken?“, Fragte ich. "Ich weiß nicht", sagte er, "wie schmeckt es dir?"
Damals habe ich zum ersten Mal verstanden, wie persönlich das Erlebnis ist, Wein zu genießen. Experten können die Geschmacksprofile eines bestimmten Weins nach Belieben beschreiben. Wenn Sie das jedoch nicht probieren, spielt es keine Rolle. Sie sind Ihre Geschmacksknospen - lassen Sie nicht zu, dass jemand anderes diktiert, was er schmeckt!
Ebenso beurteilen Sie am besten die Qualität eines Weins. Ein Freund sagte mir einmal, er wolle lernen, wie man guten von schlechten Weinen unterscheidet. Ich fragte ihn: „Schmeckt es Ihnen gut?“ Es spielt keine Rolle, ob die Kritiker und Experten es als den besten Wein der Welt einstufen - wenn es nicht Ihrem Geschmack entspricht, dann ist es kein guter Wein deine Welt.
2. Mach dir keine (zu großen) Sorgen um den Lingo
Manchmal denke ich, wenn die Leute gerade erst anfangen, etwas über Wein zu lernen, sind sie etwas zu sehr in der Fachsprache verwickelt. Wer kann ihnen die Schuld geben? Tannine, Körper, Nase - es kann so klingen, als würden Leute, die über Wein diskutieren, eine andere Sprache sprechen (und wir haben noch nicht einmal die französische und italienische Rebsorte kennengelernt!).
Lassen Sie sich nicht von mangelnden Sprachkenntnissen davon abhalten, mehr über Wein zu verstehen. Tatsächlich finde ich es besser, dass Sie die professionelle Weinsprache nicht von Anfang an kennen. Es zwingt Sie dazu, etwas kreativer über Ihren Wein und seine Aromen nachzudenken, anstatt nur die Checkliste der zu suchenden Merkmale durchzugehen.
Wenn Sie das nächste Mal ein Glas Wein trinken, schieben Sie alle Gedanken an "Obst" oder "einen langen Abgang" beiseite. Denken Sie darüber nach, wie es Ihnen schmeckt, und haben Sie keine Angst, ein bisschen seltsam zu klingen. Aromen zu beschreiben, ist etwas, was die meisten von uns nicht sehr oft tun, daher braucht es Übung und ein wenig Kreativität. Schmeckt der Wein wie die Torte, die deine Oma gemacht hat, als du aufgewachsen bist? Oder wie ein knackiger Apfel, gleich nachdem Sie hineingebissen haben?
Es ist egal, ob niemand sonst Ihre Beschreibung verstehen kann, es ist ein Anfang, um genau zu bestimmen, was Sie erleben. Der Jargon wird kommen, aber das Wichtigste ist zunächst, die Fähigkeit zum Schmecken wirklich zu fördern.
3. Wissen, was Sie mögen - aber immer bereit, dagegen vorzugehen
Wann immer Sie einen Kellner nach einer Weinempfehlung fragen, wird er Sie fragen, was Sie mögen. Normalerweise friere ich an diesem Punkt ein und war oft versucht zu sagen: "Rot und gut". Leider ist das nicht sehr hilfreich. Zu den Vorteilen des Wissens über Wein gehört es, zu verstehen, welche Merkmale Sie bevorzugen, und diese anderen zu beschreiben. Sie können mit etwas beginnen, das so einfach ist wie zu wissen, ob Sie Rot oder Weiß, Süß oder Trocken bevorzugen, und dann weiter. Je mehr Sie herausfinden können, was einen Wein für Sie gut macht, desto einfacher wird es, noch mehr guten Wein zu finden.
Davon abgesehen, wenn Sie sich zu sehr auf Ihre Wino-Art festlegen, können Sie auf einige erstklassige Güsse verzichten. Ich stellte mir immer ein rotes Mädchen vor, das sich für Weißweine interessierte - besonders für Chardonnays. Zum Glück lehne ich selten ein vor mir stehendes Glas Wein ab. Als ich einen Flug zum Weingut Santa Barbara bestellte, nippte ich zaghaft an dem Butter-Chardonnay, den ich bekam. Und ich habe es geliebt - zusammen mit fast jedem anderen Weiß, das mir in dieser Nacht gegeben wurde. Es stellte sich heraus, dass der Weißwein, den ich zuvor getrunken hatte, einfach zu billig war.
Lektion gelernt: Ihren Geschmack zu kennen, wenn es um Wein geht, ist großartig. Immer bereit zu sein, sich als falsch zu erweisen, ist noch besser.
Die letzte Regel: Viel Spaß! Dies ist schließlich Wein - es sei denn, Sie sind ausgebildeter Sommelier oder ein anderer Weinfachmann, sollten Sie ihn nicht zu ernst nehmen. Also, gießen Sie sich ein kräftiges Glas ein, machen Sie es sich mit ein paar Freunden gemütlich und denken Sie heute ein bisschen mehr über Ihren Wein nach. Wir werden mitfahren, aber keine Sorge - es wird beschwipst.
