In der Wahlwoche wollte ich mich für den heutigen Post auf alles Amerikanische konzentrieren. Und was ist amerikanischer als wunderbar saftiges Schweinefleisch, das in Coca-Cola stundenlang langsam gegart wird? Ja, du hast mich gehört - einfaches altes klassisches Cola. Wer hätte gedacht, dass das so eine tolle Schmorflüssigkeit werden würde?
Ich habe diese Slider für eine Wahlparty gemacht, die ich diese Woche geworfen habe (neben klassischen Cheeseburger-Slidern und einem Frikadellen-Slider mit Provolone-Käse, die beide auch mächtig lecker waren), und sie haben nicht enttäuscht. Was ich an dieser Methode am meisten liebe, ist, dass man alles im Voraus machen kann, also musste ich in der Nacht der Party nur die Schieberegler zusammenbauen. Es ist meine Grundregel: Make-Ahead = weniger Stress. Dieses Rezept ist definitiv ein Hüter!
Zutaten
Schweinefleisch gezogen
Krautsalat
Richtungen
Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einem großen holländischen Ofentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Würzen Sie die Schweineschulter mit Salz und Pfeffer und bräunen Sie das Fleisch dann auf jeder Seite 2-3 Minuten in Olivenöl an. Fügen Sie die Cola, 2 Esslöffel Salz und genügend Hühnerbrühe hinzu, um das Schweinefleisch vollständig zu bedecken. Der Topf, den ich benutzte, war ziemlich groß, so dass ich alle 48 Unzen Vorrat verbrauchte, aber vielleicht brauchst du nicht so viel.
Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und legen Sie ihn in den Ofen. Drehen Sie die Heizung sofort auf 325 Grad herunter und stellen Sie den Timer für 3-4 Stunden ein, je nachdem, wie lange Sie in der Nähe sind. Je länger Sie kochen, desto zarter wird das Fleisch - 3 Stunden schmecken immer noch erstaunlich, aber wenn Sie 4 Stunden Zeit haben, das Schweinefleisch zu kochen, sollten Sie es probieren.
Während das Schweinefleisch kocht, können Sie den Krautsalat machen. Griechischer Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Mit der Krautsalatmischung vermengen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald das Schweinefleisch 3-4 Stunden lang gekocht hat, lassen Sie es abkühlen und zerkleinern Sie es. Ich habe meine Hände benutzt, aber zwei Gabeln funktionieren genauso gut. Mischen Sie die Flasche Barbecuesauce unter und kühlen Sie sie dann ab, bis Sie bereit sind, Ihre Schieber zusammenzubauen.
Wenn Sie fertig zum Essen sind, erhitzen Sie das Schweinefleisch 3-4 Minuten lang auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Trennen Sie die Brötchen in zwei Teile, verteilen Sie den Boden mit etwas Butter, wenn Sie möchten, und geben Sie dann eine Kugel gezogenes Schweinefleisch und eine Kugel Krautsalat darauf.
Beobachten Sie, wie Ihre Freunde chaotisch verschlingen.
