Aufgewachsen, wollte Elizabeth Tilton - Leiterin Brand bei W & P - Ärztin werden, genau wie ihre beiden Eltern. Aber das Beste, was sie jemals zu tun hatte, war, sich für Halloween wie eine zu verkleiden. Denn während sie im College auf der Pre-Med-Strecke war, wusste sie, dass sie tief im Inneren zuerst ein anderes Fach ausprobieren wollte: Kochen.
„Das Aufwachsen in New Orleans (wohl eine der besten kulinarischen Städte des Landes) spielte für meine Liebe zum Essen eine große Rolle, ebenso wie das Engagement meines Vaters, jeden Abend gemeinsam zu Abend zu essen“, erklärt Tilton. "Sogar während der Nachwirkungen des Hurrikans Katrina, als meine Familie und Freunde in den Vereinigten Staaten verstreut waren, brachte uns das Essen weiter zusammen."
Also versuchte sie es. Während ihrer Schulzeit gründete sie Sweetology Catering, wo sie den Catering-Aspekt von Veranstaltungen wie Hochzeiten und Firmenfeiern entwarf und leitete. Nach ihrem Abschluss begann sie bei Sucré zu arbeiten, einer beliebten und leckeren Dessertboutique in New Orleans. Dort diente sie als Konditorin, Chefschokolade und Assistentin des Chefkochs. (Oh, und sie hat die Makronenstation geleitet!) Sie hat auch als Konditorin in anderen erstklassigen Restaurants gearbeitet.
Im Jahr 2012 wechselte Tilton den Gang, vom Backen von Gebäck und Perfektionieren von Pralinen bis hin zu seiner Funktion als PR- und Marketingmanager für die Restaurantgruppe Momofuku.
"Das mag nach einer harten Linkskurve aussehen, aber es ist ziemlich organisch verlaufen", erklärt Tilton. "Ich bin nach New York gezogen, um bei Momofuku eine Front-of-House- und Operations-Rolle zu übernehmen. Einige Monate später erfuhr ich von einer Stelle im PR- und Marketing-Team. Ich sprach mit dem Abteilungsleiter und stellte fest, dass ich wirklich an der Stelle interessiert war. Zum Glück waren sie bereit, ein Risiko für mich einzugehen. “
Tilton und Mitarbeiter bei Le Bernardin im Jahr 2011.
Tilton genoss ihre Zeit in dieser Rolle so sehr, dass sie weiterhin Chancen auf demselben Gebiet wahrnahm. In den letzten drei Jahren leitete sie das Marketing- und Kommunikationsteam von W & P, einem Unternehmen, das Lebensmittel- und Getränkeprodukte wie Cocktail-Kits und Gewürzmühlen herstellt.
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Was war Ihre Lieblingsbeschäftigung als Konditor und Chocolatier?
Ein Konditor zu sein, das ich wirklich liebte, bestand aus vier Teilen: mit den Händen arbeiten, eine Fertigkeit perfektionieren, das feine Gleichgewicht zwischen Effizienz und Qualität herstellen und wundervolles Essen zubereiten, das anderen Freude bereitet und sie nährt.
In Bezug auf Schokolade habe ich die Wissenschaft des Temperierens wirklich geliebt. Als ich bei Sucré gearbeitet habe, haben wir 28 verschiedene Bonbons und Konfekte von Hand gegossen und umhüllt. Dies ergibt allein während der Ferienzeit fast 170.000 (und manchmal mehr) Einzelstücke. Wenn Ihnen das keine Organisation beibringt, bin ich mir nicht sicher, was das wäre!
Was ist ein Rückschlag, den Sie erlebt haben und was haben Sie daraus gelernt?
Arbeiten in einer giftigen Umgebung. Ich war noch immer Konditorin in einem begehrten Restaurant, und aufgrund der leitenden Angestellten herrschte in der Firma ein Mangel an Vertrauen. Es war ein Wahnsinn zu bemerken, dass diejenigen, die in den Rängen aufsteigen, manchmal aufgrund von nachgewiesenen Fähigkeiten nicht dorthin gelangen.
Von da an habe ich den Erfolg eines Unternehmens ganz anders gemessen. In meinen Augen sind Vertrauen, Zusammenarbeit und Work-Life-Balance entscheidend für die Langlebigkeit eines Unternehmens.
Aus diesem Grund war es eine unglaubliche Chance, in der Anfangsphase zu W & P zu gehören. Ich konnte einige hochtalentierte, fleißige und rechenschaftspflichtige Teammitglieder einstellen. Wenn sie darauf vertrauen, dass ich ihre Talente anerkenne und ihre Meinung respektiere, werden sie sich meiner Meinung nach weiterhin der Aufgabe stellen, W & P zur besten Marke und zum besten Arbeitsumfeld zu machen, das es sein kann.
Wenn Sie eine Karriereberatung anbieten könnten, welche wäre das?
Unabhängig davon, ob ein Unternehmen erfolgreich ist oder nicht, die persönlichen und beruflichen Beziehungen, die Sie aufbauen, werden den Wert aller messbaren Erfolge überleben. Tun Sie alles mit Anmut und Integrität.
