Das It-Girl: Erin McKenna
Für Erin McKenna war BabyCakes Bakery nicht nur ein Geschäft, sondern eine persönliche Herausforderung. Nachdem bei ihr Nahrungsmittelallergien diagnostiziert worden waren und sie sich nicht mit Keksen, Brownies und anderen Leckereien verwöhnen konnte, war sie entschlossen, Süßigkeiten für die Süßen zuzubereiten.
Fast sieben Jahre später mit Ladengeschäften in NYC, LA und Orlando, an Inc. Titelblatt mit Tom Colicchio von Top Chef , mehreren Gaststars bei Martha und zwei unglaublich beliebten Kochbüchern, in denen sie für Weizen, Gluten, Milchprodukte, Kasein, raffinierten Zucker und eifreie Backwaren wirbt.
Aber nicht unser Mädchen - tatsächlich reitet Betty Crocker besser auf, um ihrer hipperen, gesünderen und unendlich stylischeren Konkurrenz zu begegnen. McKenna hat bereits Kochbuch Nr. 3 in Arbeit und BabyCakes hat gerade eine Reihe von Brownie-, Cookie- und Kuchenmischungen auf seiner Website veröffentlicht.
McKenna trat von dem Herd zurück, um uns das Geschäft zu erklären, das Vanille-glasierte Donuts und Schokoladenkekse in die Arme der Allergiker zurückbrachte.
Was war Ihre Hauptmotivation, um das Sagen zu haben?
Eigentlich wollte ich nie mein eigener Chef sein. Ich glaube, es dauerte nur ein paar Monate, bis mir die Idee für die Bäckerei einfiel, dass ich jemandem sagte: "Ich möchte nie eine Firma besitzen! Das ist viel zu viel Stress. Ich würde viel lieber ein Gehalt für den Rest meines Lebens sammeln." und nicht mit all dem Kummer umgehen müssen. "
Dann kam BabyCakes zu mir und ich tat es - trotz meiner starken Abneigung. Ich wusste, dass ich viel aufwachsen und mich als Person weiterentwickeln musste. Und ich habe!
Was ist Ihrer Meinung nach der Unterschied zwischen Leuten, die über die Gründung von Unternehmen sprechen, und denen, die dies tatsächlich tun?
Diejenigen, die es tatsächlich tun, haben ein bisschen Rücksichtslosigkeit und ein brennendes Feuer im Inneren. Es ist unmöglich, es nicht zu tun! Es würde uns wahnsinnig machen zu sehen, wie jemand anderes das tut, wovon wir geträumt haben.
Was ist das Beste und Schlimmste daran, dein eigener Chef zu sein?
Das Beste ist, Talent in den Mädchen zu sehen, die in der Bäckerei arbeiten, und die Möglichkeiten zu erweitern, wenn ich ihnen auf ihrem Weg helfen kann.
Der am wenigsten bevorzugte Teil ist, jemanden zu entlassen, wenn Sie ihn mögen, aber wissen, dass er nicht für den Job geeignet ist. Das tut immer weh!
Ich denke, der schwierigste Teil, ein neues Unternehmen zu gründen, besteht darin, Investoren an Bord zu holen - egal, ob Sie männlich oder weiblich sind. Es fiel mir jedoch nicht schwer, die richtigen Leute zum Investieren zu bewegen, und als 20-jähriges Mädchen bin ich nie auf die Idee gekommen, ein Hindernis zu sein.
Ich denke, das ist ein Teil des Tricks. Wenn Sie befürchten, dass Sie etwas zurückhält, treten Probleme auf. Ich sah mich einfach als Mädchen mit einer großartigen Idee, einem köstlichen Produkt und einer klaren Vision, wie ich es umsetzen wollte.
Können Sie die wichtigste Business-Lektion nennen, die Sie in den letzten sieben Jahren gelernt haben?
Es ist gut, Mitarbeitern Dinge anzuvertrauen, die sich leicht reparieren lassen - aber vertrauen Sie anderen nicht die großen Dinge an. Sie müssen in den Bereichen, die wirklich wichtig sind, den Überblick behalten - insbesondere das Geld.
Welche Straßensperren sind für die Gründung eines Lebensmittelunternehmens einzigartig?
Eine der größten Herausforderungen besteht darin, dass junge Menschen die Lebensmittelindustrie leiten und manchmal flüchtig sind - und aufgrund dessen einen enormen Umsatz erzielen. Das heißt, es gibt immer einige wunderschöne goldene Eier, die der Herzschlag Ihres Unternehmens werden.
Der andere herausforderndste Teil ist Abfall. Sie können am Tag nach der Zubereitung kein Essen servieren, es sei denn, es ist 50% billiger und ein Tag alt. Das wird kompliziert.
Irgendwelche Abschiedsworte unternehmerischer Inspiration?
Kennzeichnen Sie sich nicht. Seien Sie authentisch, lassen Sie nicht den Stil anderer Leute hinter sich - was von einem inspirierten Ort in Ihnen kommt, versetzt Sie auf den richtigen Weg. Sobald Sie erkannt haben, was das ist, lassen Sie sich von niemandem (auch Ihnen) davon abbringen.
