Bauen ist nie eine schöne Sache.
Die meisten Hausbesitzer, die es durchgemacht haben, tun so, als hätten sie einen Kampf durchgemacht. In einigen extremen Fällen habe ich sogar gesehen, wie Ehen beendet wurden.
Und Gewerbebau? Sagen wir einfach, der Vergleich der Renovierung eines Hauses mit dem Ausbau eines Gewerbeküchenbereichs ist wie der Vergleich eines blauen Flecks mit einer Schusswunde.
Aber wenn Sie ein Lebensmittelunternehmen gründen möchten - wie eine Bäckerei, ein Restaurant oder eine Catering-Firma -, müssen Sie wahrscheinlich irgendwann eine Kugel in die Hand nehmen.
Ich weiß aus Erfahrung: Letztes Jahr um diese Zeit unterzeichnete ich einen 10-jährigen Mietvertrag für ein heruntergekommenes Restaurant in Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, in dem sich eine gewerbliche Küche und Büroräume für meine Catering- und Event-Firma befanden, Kurent Events. Die Achterbahnfahrt, die folgte, hat eines Tages alle Voraussetzungen für ein gutes Buch, aber in der Zwischenzeit kann ich etwas Licht in den Prozess bringen, den Ziegel- und Mörtel-Traum zum Leben zu erwecken.
Wenn Sie daran denken, einen Raum für Ihr Lebensmittelgeschäft zu bauen oder zu renovieren, lesen Sie einige der wichtigsten Lektionen, die ich in jeder Phase des Prozesses gelernt habe.
Die Leasingphase
Denken Sie langfristig an Ihr Unternehmen
Im Gegensatz zu vielen Wohnungsmietverträgen sind gewerbliche Mietverträge kein Scherz. Es ist wahrscheinlich einfacher, sich scheiden zu lassen, als aus einem kommerziellen Mietvertrag auszusteigen. Sie müssen also wirklich wissen, worauf Sie sich einlassen. Was brauchen Sie in Bezug auf die Nachbarschaft, die Fläche und den Fußgängerverkehr? Suchen Sie einen schlüsselfertigen Raum, für den vor Ihrem Einzug wenig oder gar keine Arbeit erforderlich ist, oder sind Sie bereit, einen ernsthaften Teil der Veränderung in die Umgestaltung und Anpassung eines Raums für Ihr Unternehmen zu investieren?
Sie werden auch langfristig denken wollen - Sie kennen Ihr Geschäft jetzt, aber wie sieht es in fünf Jahren aus? Ein Bereich, der in diesem Jahr für Ihr Unternehmen funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht, nachdem das Geschäft aufgenommen wurde und Sie mehr Mitarbeiter eingestellt haben. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie Ihren Raum schon lange vor Ablauf Ihres Mietvertrags vergrößern könnten, sollten Sie einen Sicherungsplan für eine zweite Nutzung des Raums erstellen, unabhängig davon, ob es sich um eine Untervermietung oder ein anderes Geschäftsvorhaben handelt.
Spielen Sie nicht mit dem Mietvertrag herum
Drei Wörter: Holen Sie sich einen Anwalt. Dies ist zweifellos der wichtigste Rat, den ich jedem geben kann, bevor ich einen kommerziellen Mietvertrag unterschreibe. Tu es nicht selbst oder sogar mit einem klugen Freund. Mein Mietvertrag hatte 60 Seiten und dauerte fast zwei Monate, um zwischen mir, meinem Anwalt (auch als "Vater" bekannt), meinem Vermieter und seinem Anwalt zu verhandeln.
Jede Seite des Mietvertrags war mit einer Sprache gefüllt, die, wenn sie überflogen oder missverstanden wurde, noch Jahre später enorme finanzielle Auswirkungen haben könnte. Zum Beispiel hatte der Vormieter in dem Raum, den ich gemietet hatte, 100.000 USD in den Bau investiert und dennoch einen Mietvertrag abgeschlossen, der es dem Vermieter ermöglichte, das Gebäude jederzeit zu verkaufen und seinen Mietvertrag zu beenden, wodurch er gezwungen wurde, mit nichts davonzugehen. Sie wollen sich auf keinen Fall in eine solche Situation begeben.
Die Planungsphase
Denken Sie daran, jeder ist auf der Suche nach einem hübschen Penny
Je mehr Geld Sie für Bauunternehmer, Bauberater, Branding-Experten, Rechtsberater und Finanzberater in die Tasche stecken, desto mehr Menschen behaupten, sie hätten den Schlüssel zu Ihrem Erfolg und können Sie in die richtige Richtung leiten. gegen eine nicht ganz so geringe Gebühr.
Hier ist mein Lieblingsbeispiel: Jedes Mal, wenn ich in meine Bank ging, um eine größere Transaktion zu tätigen, war ich mir sicher, dass der Kassierer einen stillen Knopf hatte, der den hochvolumigen Geschäftsbanker auf meine Ankunft aufmerksam machte. Er tauchte plötzlich an meiner Seite auf und war bestrebt, Möglichkeiten zu erörtern, um „meinen Bedürfnissen“ besser zu dienen - und wir alle wissen, was das bedeutet.
Holen Sie sich so viele kostenlose Ratschläge wie möglich, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie während des gesamten Prozesses Hilfe benötigen. Letztendlich sind die meisten Leute da draußen, um einen Dollar für sich selbst zu verdienen, und stecken keinen in die Tasche.
Vermeiden Sie zu viele Köche in der Küche
In ähnlicher Weise stellte ich fest, dass mehr nicht besser ist, wenn es darum geht, Entscheidungen über Ihren Raum zu treffen. Je mehr Spezialisten und Meinungen ich einbezogen hatte, desto verwirrter wurde ich - und das ist nicht gut, wenn so viel auf dem Spiel steht.
Ich habe immer daran geglaubt, meinem Bauch zu vertrauen. Wann immer ich diese Regel befolgt habe, hat es geklappt. Es ist, wenn ich ein wenig vom Kurs abgekommen bin, nachdem ich den Rat eines nahen Fremden befolgt habe, dass etwas schief gelaufen ist. Nur weil Sie sich in unbekannten Gewässern befinden, bedeutet dies noch lange nicht, dass Sie keine gute Entscheidung für sich selbst treffen können. Beiträge von anderen sind wichtig, aber finden Sie ein kleines Team von Menschen, deren Meinungen Sie vertrauen, und halten Sie sich an diese.
Die Schutzhelm-Phase
Schneiden Sie dem Auftragnehmer keine Ecken zu
Die Komplexität der Vorschriften der Bauordnung und des Gesundheitsministeriums in New York reicht aus, um jeden vernünftigen Menschen über den Haufen zu werfen, und ich würde vermuten, dass dies in anderen Bundesstaaten nicht viel anders ist. Stellen Sie daher bei der Auswahl eines Auftragnehmers sicher, dass dieser auf den Bau von Restaurants oder Küchen spezialisiert ist und sich an Ihrem Standort befindet. (Keine Lebensmittelgeschäfte in einem Nachbarstaat und keine Büroräume in Ihrer Nähe.)
Und während Sie vielleicht denken, dass Sie ein wenig Geld sparen können, wenn Sie nicht die beste Firma auswählen, empfehle ich Ihnen, über die Verwendung von Personen nachzudenken, von denen Sie wissen, dass sie die Arbeit professionell und pünktlich erledigen können, auch wenn dies bedeutet Schieben Sie Ihr Budget auf das Maximum. Je mehr Zeit Sie benötigen, um in Ihren Bereich zu gelangen, desto weniger Einkommen erzielen Sie und desto mehr Miete verschwenden Sie.
Bereiten Sie sich darauf vor, ein Alleskönner zu sein
Sie wissen nicht, was ein Rückschlagventil ist? Wie wäre es mit der Bildung Ihres unterirdischen Abwassersystems? Wie viel Strom benötigen Sie für Ihren Dachkompressor? Dies ist nur der Anfang - als stolzer Pächter eines Gewerbegebiets müssen Sie sich mit mehr Konstruktionssprache auskennen, von der Sie jemals wussten, dass es sie gibt.
Wenn Ihnen die oben genannte Sprache Angst macht und Sie nur wieder kochen möchten, ist es möglicherweise nicht Ihre Aufgabe, eine eigene Einrichtung zu eröffnen. Aber nehmen Sie es von mir, Sie wissen nie, was Sie tun können, bis Sie wirklich getestet sind.
Wenn Sie es durch den Prozess des Aufbaus eines physischen Standorts für Ihr Unternehmen schaffen, können Sie es durch alles schaffen. Täglich Finanzkugeln ausweichen und Crashkurse in fast allem bekommen, was Sie sich vorstellen können - und gleichzeitig mit dem Druck umzugehen, Ihr Geschäft auszubauen - lässt alles andere wie ein Kinderspiel aussehen!
