Ich kann nicht glauben, dass die Olympischen Spiele fast vorbei sind. Schniefen. Positiv zu vermerken ist, dass die Hai-Woche an diesem Wochenende beginnt, sodass es in der kommenden Woche zumindest etwas zu sehen gibt. Da ich dieses Wochenende wahrscheinlich viel zu viele Stunden damit zubringen werde, so viel wie möglich von Olympischen Spielen in Anspruch zu nehmen, wollte ich ein Rezept erstellen, das reichlich Fernsehen ermöglicht.
Mein Verstand ging sofort zu Pommes und Dip - also perfekt zum sinnlosen Knabbern! Karamellisierter Zwiebeldip war schon immer ein Publikumsmagnet, aber ich wollte ihm etwas mehr Pep geben, also fügte ich Cayennepfeffer und Selleriesalz hinzu und ließ die Zwiebeln fast eine Stunde kochen. Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack sie bekommen, wenn sie langsam und langsam kochen! Und um die Sache ein bisschen aufzuhellen, habe ich fettfreien griechischen Joghurt und fettarmen Frischkäse verwendet. Wissen Sie,
So können Sie mehr Dip essen!
Karamellisierter Zwiebel Dip
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie beim Schneiden von Zwiebeln zum Zerreißen neigen, nehmen Sie eine Sonnenbrille, um die Dämpfe abzufedern. Vertrauen Sie mir, ich weine jedes Mal, wenn ich Zwiebeln schneide - aber das hilft wirklich.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
Mit Cayennepfeffer, Selleriesalz, Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen und alle paar Minuten weitere 45 Minuten kochen, damit alle Zwiebeln goldbraun werden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine den griechischen Joghurt und den Frischkäse mischen, dann die karamellisierten Zwiebeln hinzufügen (einen Esslöffel Zwiebeln zum Garnieren beiseite stellen) und blitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie keine Küchenmaschine besitzen, verwenden Sie Sauerrahm anstelle von Frischkäse und mischen Sie ihn mit dem griechischen Joghurt (das lässt sich leichter mischen). Rühren Sie dann die karamellisierten Zwiebeln hinein, bis alles gut vermischt ist.
Testen Sie Ihren Dip, um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze korrekt sind, und servieren Sie ihn dann in einer hübschen Schüssel mit einer Prise Cayennepfeffer und einigen darauf verteilten karamellisierten Zwiebeln. Ich serviere das immer mit einer Schüssel köstlich knusprigen Kesselchips, aber es passt auch gut als Brotaufstrich oder als Teil einer Gemüseplatte.
Hinweis: Dieses Rezept sollte ungefähr 3 Tassen Dip enthalten, so dass Sie mit Ihren Freunden gut chippen und eintauchen können, und vielleicht sogar etwas mehr für den nächsten Tag. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank schmeckt es noch besser, sodass sich die Aromen vermischen können.
