Auf Geschäftsreise nach Paris, Berlin oder Rom? Während ein Abendessen in Europa wie ein wahr gewordener Traum klingt, kann es auch nervenaufreibend sein. Welche Gabel benutzt du? Warum wird der Salat nach dem Hauptgang serviert, nicht vorher?
Um zu wissen, worauf Sie Lust haben, und um sicherzustellen, dass Sie keinen Imitat-Pass essen, sollten Sie diese europäischen Essgrundlagen für Frankreich, Italien und Deutschland auffrischen.
Frankreich: Achten Sie auf Ihre Manieren
1. Beobachten Sie Ihre Hände und Ellbogen
Auch wenn Sie nicht in Frankreich aufgewachsen sind, hat Ihre Mutter Ihnen wahrscheinlich gesagt, dass es schlecht ist, die Ellbogen auf dem Tisch zu halten. Die gleiche Regel gilt in Frankreich, aber Sie sollten auch darauf achten, Ihre Hände während des Essens sichtbar zu halten, anstatt sie auf Ihren Schoß zu legen. Warum? Die Legende besagt, dass dieser Brauch bis ins Mittelalter zurückreicht, als die Menschen ihre Hände auf den Tisch legten, um zu zeigen, dass sie keinen Dolch im Schoß hatten.
2. Wechseln Sie Ihr Besteck
In Frankreich wird die Gabel in der linken und das Messer in der rechten Hand gehalten. Diese „kontinentale Art des Essens“ hilft Ihnen, das Hin- und Hergehen zu vermeiden, wenn Sie die Utensilien zwischen den Händen wechseln. Einen Salat bestellen? Lassen Sie das Messer ganz aus und falten Sie stattdessen den Salat auf Ihre Gabel.
Wenn Sie zwischen den Bissen eine Pause einlegen und Ihr Besteck abstellen müssen, kreuzen Sie Messer und Gabel mit der Gabel nach oben auf Ihrem Teller. Andernfalls geht der Server möglicherweise davon aus, dass Sie fertig sind, und wischen Sie Ihren Teller weg.
3. Vergessen Sie die Auswechslungen
Französische Restaurants vertreten nicht die Ansicht, dass der Kunde immer Recht hat, sondern erwarten von ihren Kunden, dass sie sich auf die Fachkenntnisse des Küchenchefs verlassen. Nach Ersatz zu fragen, wird das Personal nur ärgern - und auch Ihre französischen Speisepartner werden davon nicht beeindruckt sein. Halten Sie sich bei der Auswahl aus dem Menü an Gerichte, die Sie so akzeptieren können, wie sie sind.
4. Genieße das Brot
Es ist allgemein bekannt, dass die Franzosen ihr Brot schätzen, aber es ist für französische Restaurantneulinge oft überraschend, dass das Brot nicht vor dem Essen serviert wird, wie in den USA. Stattdessen wird es neben dem Hauptgericht oder mit dem Käse serviert Natürlich folgt. Und lassen Sie sich nicht vom Fehlen eines Tellers überraschen, auf den Sie Ihr Brot legen können - es wird nicht nur akzeptiert, sondern auch erwartet, dass Sie es direkt auf den Tisch legen.
5. Verwenden Sie Ihre Indoor Voice
Eine häufige Beschwerde der französischen Restaurantgäste ist, dass die Amerikaner zu laut sprechen. Die Franzosen sprechen in der Regel mit einer geringeren Lautstärke. Verwenden Sie daher Ihre Innenstimme und halten Sie Ihren Ton weich und subtil.
Deutschland: Befolgen Sie alle Regeln
Deutschland verwendet wie Frankreich die Continental „Gabel in der linken Hand und Messer in der rechten“. In Deutschland werden immer Utensilien verwendet, auch wenn man Lebensmittel isst, die Amerikaner als „Fingerfood“ bezeichnen, wie zum Beispiel Pizza. Die Deutschen verwenden Messer meist nur, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Wenn Sie also die Seite Ihrer Gabel zum Schneiden Ihrer Lebensmittel verwenden können, bleiben Sie dabei und ziehen Sie das Messer nur für schwere Aufgaben heraus.
2. Fragen Sie nach Still oder Sparkling
Wenn Sie ein Glas Wasser möchten, fragen Sie unbedingt danach - der Server bringt nicht automatisch Wasser auf den Tisch. Denken Sie jedoch daran, dass Sie höchstwahrscheinlich Mineralwasser erhalten (und dafür bezahlen müssen). Leitungswasser wird nur auf ausdrücklichen Wunsch ausgeschenkt, aber es ist immer noch verpönt, weil es ein Zeichen von Geiz ist. Wahrscheinlich das paar Euro wert, um eine Flasche zu holen.
3. Achten Sie auf Ihre
Auch die Deutschen haben Regeln für ihre Servietten: Wenn Sie aus irgendeinem Grund den Tisch verlassen müssen, legen Sie Ihre Serviette neben den Teller (nicht auf die Sitzfläche Ihres Stuhls). Falten Sie die Serviette nach dem Essen und legen Sie sie auf die linke Seite des Tellers (auch wenn es sich um eine Papierserviette handelt).
4. Gehen Sie nach links
Wenn Sie ein Gericht an jemanden weitergeben müssen, stellen Sie sicher, dass Sie es zu Ihrer Linken weitergeben. Geben Sie Salz oder Pfeffer direkt in die Hand der anfordernden Person und nicht auf den Tisch.
5. Reinigen Sie Ihren Teller
Selbst wenn Sie voll sind, versuchen Sie, das Essen zu Ende zu bringen, das Ihnen serviert wurde. Wenn Sie noch Essen auf Ihrem Teller haben, denken Ihre deutschen Essensbegleiter und der Kellner möglicherweise, dass etwas nicht in Ordnung ist.
Italien: Spät anfangen, langsamer werden
1. Seien Sie pünktlich - aber rechnen Sie mit einem späten Start
Wie bei jedem Meeting sollten Sie pünktlich zu einem Geschäftsessen in Italien eintreffen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie auf Ihre italienischen Kollegen warten, die 15 bis 30 Minuten später eintreffen. Nutzen Sie die zusätzliche Zeit zu Ihrem Vorteil, indem Sie Ihren italienischen Sprachführer lesen, sich mit Leuten an der Bar unterhalten oder ein letztes Mal Ihre Gesprächspunkte durchgehen.
2. Verlangsamen Sie Ihr Tempo
Die Italiener speisen gemächlicher als die rasenden Amerikaner - und das ist gelinde gesagt. Geschäftsessen und Mittagessen können ungefähr drei Stunden dauern, manchmal sogar vier. Machen Sie Ihren Zeitplan für den Abend klar und genießen Sie Ihr Essen und das gesamte kulinarische Erlebnis. Anders als in amerikanischen Restaurants werden die Kellner Ihre Party nicht überstürzen - oder den Scheck mitbringen, bis sie ausdrücklich danach gefragt werden.
3. Schneiden Sie Ihre Pizza
Genau wie in Frankreich und Deutschland wird die kontinentale Art verwendet, Ihr Besteck zu halten, und Sie sollten immer mit Ihrem Besteck essen - auch wenn Sie eine köstliche italienische Pizza genießen.
4. Bestellen Sie Espresso - keinen Cappuccino
Italiener nehmen ihren Kaffee ernst und genießen gerne einen Espresso nach dem Abendessen. Nehmen Sie Ihren Kaffee lieber zu viel Milch und Zucker? Speichern Sie es für eine andere Zeit - Cappuccinos, Lattes und andere milchreiche Kaffeegetränke sind ausschließlich für den Morgen und den Nachmittag reserviert.
Jetzt, da Sie mit diesen Grundlagen des kontinentalen Essens vertraut sind und nicht mehr an die Etikette zum Halten Ihrer Gabel denken müssen, können Sie sich ganz auf die wichtigeren Teile des Essens konzentrieren - das Geschäft und das köstliche Essen bei Hand. Guten Appetit!
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