Nehmen Sie Ihren Hut und wickeln Sie den Schal um Ihren Hals - es fühlt sich endlich an, als wäre der Herbst wirklich angekommen! Die Luft ist kalt, Starbucks hat seine roten Tassen noch früher als sonst auf den Markt gebracht, und die Läden gehen mit ihrem Weihnachtsgeschäft auf Hochtouren.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe mich in letzter Zeit ununterbrochen nach Suppe gesehnt. Es ist beruhigend, vielseitig und einfach zuzubereiten. Es ist das perfekte Mittagessen, um zur Arbeit zu kommen und Sie durch einen kalten Tag zu führen.
Hier sind fünf meiner Lieblingssuppenrezepte, die Sie ausprobieren können - eines meiner eigenen, und der Rest stammt von vier meiner Lieblingsblogger im Internet.
1. Cremige Spargelsuppe
Ich habe in meinem Kühlschrank etwas Spargel gefunden, der aussah, als hätte er bessere Tage gesehen. Hassen Sie es nicht, wenn Ihr Gemüse im dunklen Loch des Kühlschranks verschwindet? Zum Glück können sie in eine köstliche Suppe verwandelt und wieder zum Leben erweckt werden.
Mit diesem Rezept können Sie eine Portion Spargel in Ihre Mittagsmahlzeit einbeziehen. Wie ist das, um deine Gemüseservierungen zu bekommen?
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 gelbe Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund Spargel, grob gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine Minute mehr. Fügen Sie den Spargel, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren. Dann die Brühe dazugeben, aufkochen lassen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
2. Würzige vegane schwarze Bohnensuppe von Cookie + Kate
Dieses Rezept macht eine große Menge, also friere ich normalerweise die Hälfte ein und bringe es dann für ein paar Tage zur Arbeit. Besser noch, machen Sie eine Suppenparty mit Ihren Mitarbeitern und bringen Sie welche für ein paar Ihrer Freunde mit! Die Beilagen machen wirklich die Suppe, also bringen Sie unbedingt eine kleine Plastiktüte mit Avocado, Koriander und Tortillachips mit, damit Sie sie darüber streuen können.
3. Würzige Wurst-, Grünkohl- und Vollkorn-Orecchiette-Suppe aus wie süß es isst
Diese Suppe ist sehr deftig, belastet Sie aber glücklicherweise nicht und schickt Sie in den Zustand nach dem Mittagessen, in dem Sie schläfrig sind. Es ist vollgepackt mit Grünkohl, der sich wunderbar mit der scharfen Wurst kombinieren lässt, und Sie können das Ganze in 30 Minuten zusammenwerfen!
4. Tomatensauerteigsuppe von meinem Namen ist yeh!
Ich liebe dieses Rezept, weil es eine einzige Portion ist, also ist es das perfekte Mittagessen, um mit Ihnen zusammenzuarbeiten. Es ist auch sehr einfach zuzubereiten und verwendet eintägiges Sauerteigbrot. Sie haben keinen Sauerteig zur Hand? Kein Problem - jedes Weiß- oder Weizenbrot funktioniert einwandfrei.
5. Spicy Ancho Turkey Chili von Pinch of Yum
Okay, Chili ist technisch gesehen keine Suppe, aber ich wollte es hier aufnehmen, weil ich den Geschmack liebe, den der Ancho diesem Puten-Chili verleiht, und die Zugabe von Farro ist pure Genialität. Die hinzugefügte Textur lässt Sie sich fragen, warum Sie sie nicht die ganze Zeit hinzugefügt haben!
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