Sie kennen die Geschichte: Es ist spät, Sie sind gerade von der Arbeit nach Hause gekommen, Sie sind allein, und Sie haben keine Lust, Ihre Töpfe und Pfannen herauszuholen, um sich das Abendessen selbst zuzubereiten.
Aber bevor Sie nach dieser Schachtel mit neonorangem Mac und Käse (oder biologischem weißem Cheddar - täuschen Sie sich nicht, dass es besser für Sie ist), warten Sie eine Sekunde: Kochen für einen ist nicht so schlimm, wie es sich anhört. Ein Einkaufsbummel, um das Nötigste zu erledigen, und von hier aus können Sie in kürzester Zeit ein köstliches Abendessen auf dem Tisch (oder der Couch) genießen.
Erstens: Lager Ihre Speisekammer
Stellen Sie für den Anfang sicher, dass Ihre Speisekammer mit den Grundlagen bestückt ist.
Füllen Sie Ihren Kühlschrank
Sie wären überrascht, wie lange die Dinge bei richtiger Kühlung halten können. Alles auf dieser Liste sollte mindestens ein paar Wochen dauern, aber achten Sie darauf, die Verfallsdaten im Supermarkt zu überprüfen.
Vergessen Sie nicht Ihren Gefrierschrank
Ihr Gefrierschrank kann eine Oase für viele köstliche Zutaten sein. (Es kann sich aber auch um ein Schwarzes Loch handeln. Reinigen Sie es daher regelmäßig.)
Schreiben Sie Ihre wöchentliche Einkaufsliste auf
Hier können Sie kreativ werden und Langeweile abwenden. Mischen Sie es von Woche zu Woche, damit Sie neue Kombinationen von Zutaten ausprobieren können. Und obwohl es verlockend sein mag, versuchen Sie nicht, über Bord zu gehen - Sie kochen für einen, nicht für 100!
Bring alles zusammen
Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, lassen Sie sich von der Vielzahl der verfügbaren Mahlzeiten inspirieren! Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, sind hier sieben meiner bewährten Lieblingskombinationen. Keine langen, langwierigen Rezepte, keine riesigen Zutatenlisten - nur einfache Mahlzeiten, die Sie in kürzester Zeit zusammenstellen können (oder höchstens 30 Minuten). Ich verspreche Ihnen, dass sie die Stelle nach der Arbeit erreichen werden.
Schnelle Kirschtomaten-Spinat-Nudeln
Eine Handvoll Nudeln nach Anweisung kochen, mit Olivenöl, Kirschtomaten, Spinat, Salz und Pfeffer vermischen und darauf etwas Pecorino oder Parmesan raspeln. Wenn Sie Fleisch zur Hand haben, werfen Sie es auch hinein - gemahlener Truthahn oder eine würzige Wurst würden dieses Essen noch herzhafter machen. Keine Nudeln? Reis oder Quinoa werden gut funktionieren.
Tipp: Wussten Sie, dass frischer Spinat wunderbar gefriert? Wenn die Mine kurz davor steht, schlecht zu werden, wird sie in den Gefrierschrank gestellt und kann später in diesem Monat für Pasta und Suppen verwendet werden.
Hausgemachte Spargelpizza
Kaufen Sie im Laden frischen Pizzateig, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz (oder einer Weinflasche) superdünn aus und legen Sie ihn auf ein geöltes Backblech. Mit Olivenöl beträufeln, etwas Pecorino Romano darüber raspeln und gehackten Spargel darüber streuen. 15 Minuten bei 500 Grad backen, damit der Käse sprudelt und die Kruste gebräunt ist. Beenden Sie mit einem gesunden Riss schwarzen Pfeffers.
Tipp: Schneiden Sie den Teig zu Hause in zwei Stücke und frieren Sie eine Hälfte für das nächste Mal ein. Verwenden Sie den übrig gebliebenen Spargel (weil er immer in großen Bündeln geliefert wird) als vegetarische Beilage für das Abendessen am nächsten Abend. Restliche Pizza? Perfekt zum Frühstück am nächsten Morgen mit einem Ei an der Spitze.
Huhn mit allem
Kennen Sie die Brathähnchen, die sie in praktisch jedem Lebensmittelgeschäft haben? Sie sind so vielseitig! Verwenden Sie das Hähnchenbrustfleisch, um Ihre Salate abzurunden, oder essen Sie es einfach mit einer Prise Zitrone und einer Beilage Gemüse. Oder zerkleinern Sie die Brust mit einer Gabel, erhitzen Sie sie mit einer würzigen Würzmischung und bereiten Sie leckere Tacos mit geriebenem Käse und Avocados zu.
Tipp: Wenn Sie Ihr Hühnchen aus dem Laden nach Hause bringen, erledigen Sie die Drecksarbeit und schneiden Sie das saftige Fleisch vom Knochen - es ist so viel einfacher, wenn es warm ist.
Erbstück Tomaten Caprese Salat
Es ist erstaunlich, was Sie tun können, wenn Sie erstklassige Zutaten kaufen - geschnittene Erbstücktomaten und eine kleine Dose Burrata (ein extra cremiger Mozzarella) werden schnell zu einem Abendessen, wenn Sie ein fruchtiges Olivenöl und ein paar Mehlspeisen Salz und Pfeffer dazugeben. Mit einem Stück knusprigem Brot servieren, damit Sie am Ende alle Säfte aufwischen können.
Tipp: Kaufen Sie ein fantastisches Brot, schneiden Sie es in einzelne Portionen, wickeln Sie jede Portion doppelt in Folie ein und frieren Sie sie ein. Sie können 5-10 Minuten lang im Ofen erwärmen, wann immer Sie möchten.
Einfach anrühren
Ein Wok muss eines der schnellsten Gerichte sein, das es je gab - im Ernst. Erhitzen Sie Ihre Pfanne, fügen Sie einen Löffel Öl hinzu, schneiden Sie das Fleisch Ihrer Wahl in Scheiben, geben Sie es in die Pfanne und beginnen Sie mit dem Kochen. In der Zwischenzeit etwas Gemüse hacken, in die Pfanne geben und weiter kochen. Sobald alles gekocht ist, mit Sojasauce (und Sriracha!) Bestreuen und auf Reis servieren.
Tipp: Feinschmecker mögen mich meiden, aber ich bin alles für den abgepackten gekochten Reis, den sie so ziemlich überall verkaufen. Stechen Sie ein paar Löcher in die Oberseite und stecken Sie es für ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle - voilà! Frisch gedünsteter Reis.
Gebratener Steaksalat
Lust auf Steak? Dieser Salat ist ein Kinderspiel - während Sie Ihr Steak zu mittelrot grillen, werfen Sie einen einfachen Rucolasalat (geworfen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer) zusammen und rasieren Sie anschließend etwas Parmigiano-Reggiano-Käse. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder die Seite einer Kistenreibe, um schöne lange Scherben zu erzeugen.
Tipp: Kaufen Sie Ihr Steak an der Fleischtheke, damit Sie genau die Menge erhalten, die Sie benötigen. Außerdem haben die meisten Lebensmittelgeschäfte große Salatbehälter, sodass Sie ein paar Handvoll Salat zu einem großen Preisnachlass für die vorverpackten Mischungen kaufen können.
Hühnernudelsuppe
Diese Suppe lässt sich überraschend leicht zusammen werfen und gefriert wie ein Traum. Eine Zwiebel, zwei Karotten und ein oder zwei Selleriestücke hacken und in etwas Olivenöl weich anbraten. Fügen Sie einen Karton Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu, die Sie zur Hand haben, und kochen Sie ihn so lange, wie Sie es normalerweise tun würden. Nach Geschmack würzen. Reis, Gerste oder Quinoa werden auch hier sehr gut funktionieren. Werfen Sie Linsen oder Tomaten aus der Dose hinein, wenn Sie diese haben, oder fügen Sie die zusätzliche Brust Ihres Brathähnchens zu Beginn der Woche hinzu. Sie werden wahrscheinlich noch 2-3 Portionen übrig haben, die Sie einfrieren können, wenn Sie das nächste Mal nach etwas Warmem und Tröstendem verlangen.
Tipp: Ich bin immer frustriert darüber, dass ich niemals ein Stück Sellerie oder zwei Karotten kaufen kann. Zum Glück haben die meisten Lebensmittelgeschäfte angefangen, vorgehackte Mirepoix (das ist der französische Begriff für gehackte Karotten, Zwiebeln und Sellerie) zu verkaufen, damit Sie nicht mit einer Menge extra Gemüse zurückbleiben.
