Seit 2012 betreiben Sarah Huck und ihr Ehemann Allon Azulai in einer geschäftigen Ecke in Park Slope, Brooklyn, Kos Kaffe - ein Café mit hohen Decken, das mit antiken Einrichtungsgegenständen, köstlichen Aromen und natürlichem Licht gefüllt ist.
Auf ihrer Website heißt es: „Kos Kaffe (kōs kä fé) vermittelt das Vergnügen einer täglichen Tasse in mehreren Sprachen.“ Neben dem Rösten und Servieren von Kaffee von höchster Qualität bieten sie auch ein Menü mit saisonalen, regionalen Gerichten. Allon ist die Kaffeeexpertin und Sarah ist verantwortlich für die unvergesslichen Geschmackskombinationen, die aus einer umfassenden kulinarischen Ausbildung, zwei Kochbüchern und mehr als einem Jahrzehnt Testrezepten für die New York Times- Lebensmittelautorin Melissa Clark hervorgegangen sind.
Aber Sarah ist nicht nur eine kreative Köchin, sondern auch eine versierte Geschäftsperson. 2017 wurde Sarah von der James Beard Foundation mit dem Women's Entrepreneurial Leadership Fellowship ausgezeichnet. Zwischen ihrer Ausbildung an der Babson Business School und ihrer Zeit als Unternehmerin hat sie unglaublich viel über die Gründung und Führung eines erfolgreichen Unternehmens gelernt. Hier sind ihre wertvollsten Lektionen.
1. Erstellen Sie mehrere Einnahmequellen
Die Gründung eines kleinen Unternehmens kann finanziell sehr turbulent sein, insbesondere wenn Sie nicht über eine große Barreserve verfügen oder keine tief in der Tasche liegenden Investoren haben. Dies gilt insbesondere für stationäre Einrichtungen - ein oder zwei schlechte Monate können ausreichen, um Sie zu versenken. Zu Beginn sollten Sie alternative Wege für Ihr Unternehmen finden, um Geld zu verdienen, schlägt Sarah vor. Diese Voraussicht kann in trägen Frühphasen oder in späteren Abschwüngen lebensrettend sein.
Für sie bedeutete dies, Lieferservices, Catering-Optionen und den Verkauf von Kaffeebohnen im Großhandel in ihr Angebot aufzunehmen. „Durch unsere Squarespace-Einkaufsplattform habe ich unseren Gewinn einfach und effizient gesteigert. Mit seinen All-in-One-Diensten und -Tools können wir uns auf einem anspruchsvollen Online-Markt so professionell wie größere Wettbewerber präsentieren. “
Über den Online-Shop verkauft sie Kaffeebohnen, hausgemachtes Müsli, Geschenkkarten und Markenartikel sowie ihre eigenen Kochbücher. "Um die Kundenbindung zu erhöhen und den Online-Verkauf noch konsistenter zu gestalten, haben wir kürzlich damit begonnen, den neuen Squarespace-Abonnement-Service zu nutzen, um für unsere Single-Origin-Kaffees zu werben."
Und um die Produktansichten zu maximieren, zahle es sich aus, die SEO-Targeting-Funktionen zu optimieren und in faszinierende Fotografie zu investieren. Sarah bewirbt auch gerne Produkte über ihre Social-Media-Kanäle, indem sie auf die Einkaufsseite zurückkehrt, damit Kunden sich einfach durchklicken können, um einzukaufen.
2. Neue Technologien einführen
Kleine Unternehmen werden täglich von Technologiefirmen bombardiert, die die Eigentümer auffordern, ihre neue App oder ihren neuen Service zu testen. Es kann verlockend sein, bei all diesen E-Mails auf Löschen zu klicken, aber offen zu bleiben: Es kann ein Segen für Ihr Unternehmen sein, sagt Sarah.
Im vergangenen Jahr führte einer dieser Schritte dazu, dass Sarah ihre Kunden auf ein digitales Prämienprogramm umstellte, das in das POS-System von Kos Kaffe integriert ist. "Ich habe jetzt viel mehr Einblick in die Kaufgewohnheiten der Kunden, was mir hilft, bessere Verkaufsentscheidungen zu treffen", sagt sie. "Es gibt mir auch eine optimierte Möglichkeit, die Wertschätzung der Kunden zu zeigen, wodurch sie immer wieder zurückkehren."
Mehrere Unternehmen können ähnliche oder sich überschneidende Dienste anbieten. Deshalb empfiehlt Sarah, Ihre Recherchen durchzuführen und sich an Ihren Bedürfnissen zu orientieren, damit Sie nicht auf einen anderen Anbieter wechseln.
3. Gehen Sie überschaubare Risiken ein
Um zu wachsen, muss jedes Unternehmen Risiken eingehen. Aber für ein kleines Unternehmen kann jedes Risiko - finanziell oder anderweitig - unmittelbare Auswirkungen haben. "Ich denke ständig an das Eingehen von Risiken, um zu sagen, wie viel Zeit, Geld oder Arbeit ich verlieren möchte, um ein bestimmtes Ziel zu erreichen", sagt Sarah. "Wenn Sie wissen, dass Sie mit einem vorübergehenden Rückschlag oder einer Krümmung einverstanden sind, wird das Wachstum nicht so schmerzhaft sein."
Während ihr Geschäft wächst, wird es immer schwieriger, ihre Zeit gleichmäßig zwischen der Leitung des Geschäfts und der Arbeit in der Küche aufzuteilen. „Letztes Jahr habe ich endlich den Sprung gewagt und eine zusätzliche Köchin eingestellt, obwohl dies unsere Lohnkosten übersteigt“, sagt Sarah. „Sie ist leidenschaftlich, kompetent und in der Lage, meine Ideen umzusetzen, während sie bedeutende Beiträge zum kreativen Prozess leistet. Die Zusammenarbeit wirkt sich positiv auf unseren Gesamtproduktionswert aus, ermöglicht mir aber auch, mich auf andere Bereiche des Unternehmenswachstums zu konzentrieren. “
4. Stellen Sie eine direkte und konsistente Verbindung her
Wenn Sie ein neues Unternehmen sind, ist das Vertrauen potenzieller Kunden der Schlüssel zum Erfolg. Ihr Publikum muss sich gesehen und gehört fühlen. Machen Sie es daher zu einer Priorität, zugänglich zu sein. Wenn Sie ein Online-Unternehmen sind, kann dies bedeuten, dass Sie umgehend und persönlich auf E-Mails antworten oder über Ihre Website ein Blog oder einen wöchentlichen Newsletter einrichten.
Der stationäre Besitzer sollte sich auch darauf konzentrieren, Beziehungen zu den Besuchern im Geschäft aufzubauen. „Ich verbringe einen Großteil des Tages damit, Kaffee einzuschenken, Tische abzuräumen, Stammgäste zu treffen oder mich mit neuen Kunden anzufreunden“, sagt Sarah. „Ich möchte, dass sie mich kennen und dass mein Geschäft viel mehr als nur ein Lebensunterhalt ist. Es ist auch ein Austausch von Gefühlen und Gemeinschaft. Lagern Sie niemals die Mitarbeiter Ihres Unternehmens aus “, fügt sie hinzu. "Als Eigentümer ist das Ihr Privileg und Ihre Priorität."
5. Pflegen Sie eine Triple Bottom Line
Wenn Sie ein kleines Unternehmen gründen, wurzelt es wahrscheinlich in Leidenschaft. Sobald Sie betriebsbereit sind, möchten Sie, dass Ihre Kernwerte und deren positive Welligkeitseffekte weiterhin in Resonanz bleiben. Indem Sie eine Triple Bottom Line (TBL) einrichten, können Sie Systeme erstellen, mit denen Sie verantwortlich bleiben und Ihre Schritte messen können.
Das Engagement für Ihre TBL - was bedeutet, dass Sie ein profitables Unternehmen betreiben, das auch sozial und ökologisch verantwortlich ist - erstreckt sich unweigerlich auf Ihre Produktbeschaffung, Ihre Beschäftigungspraktiken und Ihr Engagement in der Gemeinde. „Kunden werden spüren, wenn ein Unternehmen die geäußerten Werte nicht erreicht, so wie Sie einen Raum betreten und sich chaotisch oder ruhig fühlen können. Es ist ein wesentlicher Mangel an Sorgfalt ", sagt Sarah.
Für sie ist die Beschaffung mit Integrität der Schlüssel. Das bedeutet wöchentliche Ausflüge zum Bauernmarkt, das Rösten nachhaltiger Kaffeebohnen und den Kauf von Einzelhandelsartikeln bei anderen lokalen Herstellern. In schwierigen Zeiten mag sich ein Geschäftsmodell wie eine schnelle Lösung anfühlen, aber eine TBL bietet langfristig bessere Gewinne. Sarahs volle Cafétische beweisen ihr Engagement für Qualität und Respekt für die lokale Gemeinschaft.
Ein kleines Unternehmen zu eröffnen kann eine Herausforderung sein, aber es ist auch ein großes Abenteuer. Beginnen Sie Ihr Unternehmen also mit diesem Rat auf dem richtigen Fuß, und Sie sind dem Spiel einen Schritt voraus.
