Ein Starkoch wurde nie in die Küche meiner Mutter eingeladen. Julia Child (und jedes Rezeptbuch) saß am Spielfeldrand, während Mama ihre Speisekammer in einen riesigen Topf leerte und alles köstlich hervorkam. Als sie erwachsen wurde, verbannte sie uns alle fünf aus ihrer sonnigen Küche, während sie sautierte, schmorte, schmorte und dampfte - in Einsamkeit.
So ist es kein Wunder, dass ich als großes Mädchen mein frisch vermähltes Arsenal von Calphalon (und die prominenten Köche, die mich aus dem Bücherregal angrinsen) gemieden habe - und stattdessen mein Abendessen von dem dicken Stapel mitnehmender Menüs in meinem Schreibtisch gesucht habe.
Aber wir alle wissen, dass es etwas Verschwenderisches gibt, das die Arterien verstopft und deprimiert, wenn man sich von glänzenden, mit Fett überzogenen Kartons ernährt. Vor fast einem Jahrzehnt besuchte ich einen lokalen Bio-Bauernhof, meldete mich für das CSA-Programm (Community Supported Agriculture) an und bekam wöchentlich einen Korb mit hohen Stängeln aus Regenbogen-Mangold, dunkelgrüner Zucchini, tiefmagentaroten Rüben und massiven Früchten Köpfe von Römersalat.
Das Problem? Ich hatte absolut keine Ahnung, wie ich etwas kochen sollte, was ich gerade gekauft hatte - und einiges davon konnte ich nicht einmal identifizieren. Wissen Sie, was Kohlrabi ist? Ich war verblüfft (und etwas verängstigt) von den grünen und lavendelfarbenen Tentakeln, die aus diesem kohlartigen Gemüse sprossen.
10 Jahre schneller Vorlauf, und ich bin stolz darauf, dass mein Kochsinn zugenommen hat. Aber ich gebe zu, dass ich mit einigen Zutaten (einschließlich des alten Kohlrabi) immer wieder zu kämpfen habe. Daher freute ich mich, ein Online-Tool zur Planung von Mahlzeiten für CSA-Produkte namens Design My Meals zu finden.
Die Website, die für „Mütter, Köche, CSA-Mitglieder, Gönner des Bauernmarkts“ oder alle gedacht ist, die einen gesünderen Lebensstil anstreben, wurde von der Dermatologin Dr. iPod). Für den vierten Teil unserer Serie über Gründerinnen im Gesundheitswesen habe ich mit diesem engagierten Team aus zwei Personen über Technologie, ökologischen Landbau und die Verwendung von Lebensmitteln als „Gesundheitsvorsorge“ gesprochen.
Können Sie Design My Meals auf den Punkt bringen?
CB: Wir vergleichen den Inhalt Ihrer CSA-Box mit unserer Datenbank und sagen Ihnen, was mit diesen Artikeln zu tun ist. Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, können Sie es per Drag & Drop in Ihren Kalender ziehen, eine Einkaufsliste erstellen und sogar per E-Mail an Ihren Ehemann (oder Ihr Geschäft, wenn Sie Lebensmittel bestellen können) senden.
CM : Das bedeutet für vielbeschäftigte Mütter, dass sie nicht darüber nachdenken müssen, was sie kochen oder was sie kaufen sollen. Es ist kein Rätselraten, ob für jedes Haushaltsmitglied etwas gesund ist.
Patienten, die unter Krankheiten wie Diabetes oder Nierenerkrankungen leiden, erhalten die Tools (unsere speziellen Diätfilter), mit denen sie Mahlzeiten auswählen und planen können, um sich an ihre Diät zu halten.
Für CSA-Kunden bedeutet dies schließlich, jede Lieferung besser zu nutzen. Ich weiß nicht, ob Sie jemals einen dieser Körbe erhalten haben, aber ich kann Ihnen sagen, dass es eine echte Herausforderung sein kann, herauszufinden, was man mit all dem Grünkohl, den Paprikaschoten und dem Bok tun soll, wenn man nicht nur alles in Sichtweite entsaftet choy.
Wie habt ihr euch kennengelernt?
CM : Ich habe Carla bei einem Fußballspiel von Mommy and Me getroffen. Ich war mit meinem wilden dreijährigen Jungen zusammen und trug ein Kind in einem Baby-Björn. Ich bin mir sicher, dass es total durcheinander aussieht.
Sie erzählte mir von ihrer Idee für Kochsoftware und ich fing sofort an, wie besessen ich von Essen und Gesundheit war. Später sagte sie, sie könne nicht glauben, dass sie dieser Frau nur ihre ganze Idee erzählt habe. Wir haben uns sofort zusammengetan.
Carla, Sie haben die Hektik der Big Tech hinter sich gelassen (nachdem Sie mit Apple, Xbox, Microsoft und Cisco zusammengearbeitet haben), um Design My Meals zu starten. Warum?
CB: Ich habe Cisco verlassen, um zu Hause zu bleiben. Ich war als Ingenieur im Silicon Valley ausgebrannt, als ich versuchte, Mutter und Frau zu sein. Es ist schwer.
Meine Tochter und ich haben einen Garten angelegt. Ich sprach mit den Bauernmarkthändlern, sie gaben mir eine Menge Input, und alles wuchs, solange ich der Saison entsprach. Ich fragte die Bauern, wie ich ihnen danken könne, und sie antworteten: "Warum danken Sie uns nicht, indem Sie mehr Menschen auf den Bauernmarkt bringen?"
Ich fing dann an, eine Datenbank über das Kochen zu erstellen, was gerade in der Saison ist, und als ich diese Datenbank entwarf, traf ich Cara. Sie erzählte mir, warum sie ihre Praxis verlassen hatte und sie war das fehlende Teil, das ich brauchte.
Cara, du hast deine Praxis als Dermatologe verlassen, um dich Design My Meals zu widmen. Was war deine Begründung?
CM: Im Training wurde uns beigebracht, TNF-Alpha-Blocker im Wert von 25.000 USD / Jahr zu verwenden, um die Entzündung bei Psoriasis-Patienten zu blockieren, wenn andere Medikamente versagten. Diese Medikamente sind so wirksam, potentiell toxisch und teuer. Es fühlte sich so rückwärts an, als ich davon überzeugt war, dass Psoriasis wie Akne war, eine Krankheit mit genetischen Grundlagen, die durch Ernährung und Umwelt beeinflusst wurden.
Ihre Ernährung und Ihr Umfeld können die Art und Weise beeinflussen, in der Ihre Gene exprimiert werden - in der Gebärmutter und sogar Generationen später. Dies ist das Gebiet der Epigenetik und es ist sehr cool.
Das beeinflusste meine Entscheidung, die klinische Praxis zu verlassen und eine Chance mit Design My Meals zu nutzen. Eine Intervention, die ich für einen Ansatz im Bereich der öffentlichen Gesundheit hielt. Wir würden versuchen, Millionen von Menschen mit einem sehr geringen Risiko und kostengünstigen Eingriffen zu erreichen - indem wir ihre Essgewohnheiten ändern.
Wie ist das Unternehmen seit seiner Gründung im Jahr 2010 gewachsen? Was sind deine zukünftigen Ziele?
CM : Wir hatten noch keinen offiziellen Start (da unsere Nutzer noch nicht für den Service bezahlen). In der Zwischenzeit haben wir unglaublich gute Rückmeldungen von Menschen erhalten, die in gemeinnützigen Organisationen wie dem YMCA, Ernährungsberatern, Ärzten und der örtlichen Landwirtschaft tätig sind. In jedem dieser Bereiche konnten wir in den letzten vier oder fünf Monaten erfolgreicher Partnerschaften eingehen, als wir es jemals für möglich gehalten hätten.
Wir möchten auch einen Lehrplan für Ernährung und richtiges Essen für Kinder aufbauen, um Design My Meals in den Unterrichtsplan aufzunehmen. Auf diese Weise können Kinder beim Kochen helfen und mehr in ihre Essensauswahl investieren. Letztendlich können sie in manchen Häusern sogar die Ursache für gute Essgewohnheiten sein.
Irgendwelche inspirierenden Worte für angehende Unternehmer im Gesundheitswesen?
CM: Mach schon. Vor allem, wenn Sie im Gesundheitswesen tätig sind. Ein Unternehmer im Gesundheitswesen mit klinischem Hintergrund wird eine einzigartige und vorteilhafte Perspektive haben. Sie haben im System, mit den Technologien, mit den Patienten gearbeitet und sie verstehen die Wissenschaft der Medizin.
Aber es ist eine bestimmte Art von Kliniker, die in der unternehmerischen Welt gedeihen kann. In der Medizin sind wir weitgehend risikobehaftet, und das funktioniert in der unternehmerischen Welt nicht wirklich gut. In gewisser Weise wurde uns beigebracht, nicht zu viel über den Tellerrand hinaus zu denken, nicht zu erfinden oder zu improvisieren. Wir haben gelernt, die Regeln zu befolgen, und deshalb ist es schwieriger, diesen Sprung zu machen.
CB : Ich wurde mehrmals gefragt: „Warum gehst du nicht zurück zu Apple oder Microsoft? Warum gehst du nicht den sicheren Weg? “Aber ich habe die Unternehmenssache gemacht und meine Werte haben sich verändert. Diese Jobs sind Füller von Lebensläufen - sie tragen zu einem gewissen Teil unserer Kultur bei, aber das ist nicht unsere Kultur. Ich würde zum Beispiel nur an einem anderen Tool arbeiten, um unsere Telefone besser beantworten zu können.
Für mich kam es auf die Idee von Gesundheit, Familie, Wellness und Bildung an. Diese Idee geht über uns beide hinaus und über die Mission von Design My Meals hinaus. Wir haben alle ein unveräußerliches Recht auf Gesundheit.
