Während Taco Bell nach Wachstum in städtischen Zentren Ausschau hält, haben Designer wie Andrew Nunez freie Hand, um schöne neue Restaurants zu bauen.
Stellen Sie sich vor: Sie schlendern die Irvine Avenue in Newport Beach, Kalifornien, entlang, wenn der Geruch der Seeluft plötzlich von einem verführerischen Hauch mexikanisch inspirierter Speisen unterbrochen wird.
Ihre Nase führt Sie zu einem modernen Glasgebäude mit riesigen Falttüren zur Straße. Im Inneren tauchen lokale Kunstwerke an den Wänden auf. Weiße Kassettendecken, graue Betonböden und helle Holzakzente sorgen für eine ausgesprochen moderne Atmosphäre. Nebenan steht ein zehn Fuß hohes Schild mit der Aufschrift… Taco Bell?
Du halluzinierst nicht. Taco Bells Newport Beach Cantina wird im Dezember dieses Jahres zum 13. Mal von Taco Bells urban inspirierter, alkoholfreier und zwangloser Restaurant-Linie eröffnet. Ähnliche Cantinas gibt es bereits in Chicago, Las Vegas, San Antonio, Cleveland und anderen Städten. Wenn sie ganz anders klingen als die Taco Bells, dann ist das der Punkt.
Andrew Nunez, ein 33-jähriger Markenarchitekt und Designer bei Taco Bell, soll sicherstellen, dass die Ästhetik von Cantinas den Erwartungen der versierten Stadtbewohner entspricht, die Taco Bell zu locken versucht. Bei Newport sind seine Fingerabdrücke überall im Design.
Nicht alle Taco-Glocken sind gleich
Es gibt zwei Arten von Taco Bells auf dieser Welt: Standard und Nicht-Standard.
Zu den Standard-Taco-Glocken gehören diejenigen, die Sie möglicherweise in einem Vorort finden, in dem die meisten Kunden über die Durchfahrten bestellen. Sonderanfertigungen werden interessant. Dazu gehören Cantinas und beispielsweise die kolonial geprägten Designs, die in Neuengland zu finden sind, oder die von Adobe im Südwesten beeinflussten Designs, und das Hauptquartier von Taco Bell muss sich intensiv damit befassen.
"Hier setze ich mich viel mehr mit meinem Designhintergrund und meiner Erfahrung auseinander, um Franchisenehmern dabei zu helfen, herauszufinden, was zu tun ist", sagt Andrew, der seinen Bachelor in Design an der Arizona State University gemacht hat und in der Nähe von Taco aufgewachsen ist Bell's Hauptsitz in Irvine, Kalifornien Die Verschmelzung der Ästhetik der Stadt, in der sich das Franchise befindet, mit der von Taco Bell's kann eine große, aber lohnende Aufgabe sein.
"Man wird sehr, sehr körnig, wenn man diese nicht standardmäßigen Gebäude bekommt", sagt er. "Wir alle verlangen, die Chance zu bekommen, spezielle Geschäfte zu betreiben, genau wie Newport Beach, das hier auftaucht."
Und dann ist da noch Cantina
Cantinas sind eine Klasse für sich.
„Die regulären Taco Bell-Durchfahrten sind eher auf den Komfort ausgerichtet, schnell ein- und ausgehen zu können“, erklärt Andrew. „Sie sind sehr durchgefahren und zielgerichtet zum Mitnehmen. Ich möchte 70 Prozent des Geschäfts ausmachen geht durch die Einfahrt. "
Cantinas hingegen sind Restaurants, die offenes Essen und Alkohol servieren, was bedeutet, dass sie attraktive Ziele sein müssen, an denen die Einheimischen Zeit verbringen möchten.
"Wir konzentrieren uns viel mehr auf das, was diese Community uns eigentlich sagt, um dort zu bauen", sagt er. "Mir nicht wörtlich, aber wenn ich herumlaufe, wie fühlen sich die Leute dort an? Was ist das?" Möchte der Kunde wirklich, dass er nicht von den anderen Restaurants in dieser Gegend kommt? "
In Newport arbeiten Andrew und der Cantina-Franchisenehmer mit einem lokalen Künstler, Joe Frizzelle, zusammen, um die Wände mit benutzerdefinierten Kunstwerken auszustatten. Frizzelle ist in der Gegend aufgewachsen und hat Boardshorts für Volcom entworfen. Hört sich nach einem Strandurlaub in Newport an?
"Städtische Kunden möchten etwas Neues und Aufregendes sehen und fühlen sich auch mit ihnen verbunden", sagt Andrew. "Sie möchten Dinge tun, die sich an diesen Orten natürlich anfühlen."
Weitere bemerkenswerte Gestaltungselemente: ein langer Gemeinschaftstisch aus lokal recyceltem, weißgewaschenem Holz und moderne Leuchten mit runden Glasanhängern.
"Sie möchten kleine Trophäen für die Menschen zum Aufheben und Finden im Design zurücklassen, wie geroutete Briefe im wiedergewonnenen Holz", sagt Andrew. "Was sehr urban ist, ist die Entdeckung von etwas Neuem, denn in einem städtischen Gebiet gibt es so viel, dass überall Inspiration ist."
Übernahme von Tacos
Bis 2022 plant Taco Bell, weltweit mindestens 300 Restaurants im Cantina-Stil zu eröffnen. Es ist ein Teil eines ehrgeizigen internationalen Expansionsplans, der in den nächsten fünf Jahren Tausende neuer Restaurants vorsieht. Leute wie Andrew werden ein kritischer Teil dieser Bemühungen sein. Aber nicht alle Projekte sind so nah wie Newport.
"Als ich 12 war, wusste ich, dass ich Architekt werden wollte", sagt er. "Ich sagte meiner Mutter, dass ich ihr eine Taco Bell in unserem Hinterhof bauen würde, als ich aufgewachsen bin. Dann, hier können wir diese Taco Bell bauen, und es ist eine ganz besondere im Hinterhof von wo ich wuchs auf."
