Der Herbst ist offiziell da, was bedeutet, dass die Feiertage gleich um die Ecke sind. Dies bedeutet auch, dass viele von uns mit der Planung der Abteilung oder der Büro-Ferienparty beauftragt werden!
Selbst wenn Sie ein großartiges Restaurant oder einen Caterer ausgewählt haben, ist die Auswahl der Speisekarte einer der schwierigsten Teile des Planungsprozesses. Was sollten Sie bei so vielen Optionen wählen? Und wie stellen Sie sicher, dass Ihre Entscheidungen Publikumsmagneten sind?
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sich ein wenig überfordert fühlen. Befolgen Sie einfach diese Tipps, um ein Menü auszuwählen. Ihre Gäste essen aus Ihrer Handfläche.
Cocktailparty
Die Szene
Egal, ob Sie eine Cocktailparty im Urlaub planen, bleiben Sie auf dem Laufenden. Es muss nicht stickig oder gar schick sein, aber wenn Leute zu einer Cocktailparty eingeladen werden, erwarten sie eine High-End-Angelegenheit. Ihr Menü sollte passen.
Die Einrichtung
Cocktailpartys verlangen Vorspeisen, bestanden oder überzogen. Ich schlage vor, beide: Haben Sie eine Nahrungsmittelstation im Voraus eingerichtet, damit die Gäste etwas so schnell nosh auf, wie sie ankommen, dann beginnen, sobald der Fluss der Gäste erhöht sich die übergebenen Vorspeisen serviert.
Die Auswahl
Der Schlüssel, um Ihre Party von jeder anderen Cocktailparty, auf der Sie waren, einzigartig zu machen, besteht darin, ein Thema in Ihr Menü aufzunehmen. Wenn Sie eine Urlaubs-Soiree veranstalten und Cranberry-Käse-Puffs auf der Speisekarte stehen, servieren Sie diese. Wenn Ihre Party kein bestimmtes Thema hat, denken Sie einfach an die Jahreszeiten. Für Herbst- oder Winterveranstaltungen sind warme Vorspeisen wie Mini-Wellingtons mit Rindfleisch oder gebackener Brie perfekt. Verwenden Sie die Buffetstation für Finger Nahrungsmittel, die schwieriger zu passieren, wie beispielsweise Handwerker Käseplatten, Wurstwaren Platten oder gehobenen vegetable crudités.
Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass Sie Ihr Menü rund halten, damit für jeden etwas dabei ist. Stellen Sie sicher, dass Ihre Auswahl an passierten Vorspeisen mindestens eine Fleisch-, eine vegetarische und eine glutenfreie Option enthält.
Geschäftsessen
Die Szene
Dies ist eine Veranstaltung, bei der du alles geben willst! Egal, ob Sie ein paar Paare in einem Restaurant beherbergen oder ein Abendessen für 50 Personen planen, die Leute erwarten eine feierliche Veranstaltung und ein köstliches Essen.
Die Einrichtung
Formelle Abendessen bestehen in der Regel aus drei Gängen (Suppe oder Salat, Vorspeise, dann Dessert), denen häufig eine Cocktailstunde vorausgeht. Servieren Sie während der Cocktail-Stunde ein paar kleine Vorspeisen und beginnen Sie dann, wenn die Gäste Platz genommen haben, mit dem ersten Gang.
Die Auswahl
Auch hier möchten Sie das Thema und die Jahreszeit im Auge behalten. Im Herbst und Winter ist es sinnvoller, mit einer Butternusskürbis- oder Kürbissuppe zu beginnen, als beispielsweise mit einem Caprese-Salat mit Sommertomaten.
Das Hauptgericht, das der Star der Show ist, sollte sorgfältig ausgewählt werden. Überlegen Sie zunächst, ob Sie einen schweren oder leichten Einstiegskurs hatten. Wenn Sie etwas wirklich reich, wie Hummersuppe serviert haben, können Sie mit einem leichteren Hauptgang gehen, und so etwas wie gebratenes Huhn oder Fisch wählen. Wenn Sie eine leichtere Suppe oder einen Salat gewählt haben, ist es angebracht, etwas Schweres zu servieren, wie geschmorte kurze Rippen oder Filet Mignon. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie wählen sollen, fragen Sie Ihren Caterer, welche Gerichte die Favoriten der Kunden sind, und passen Sie zu einem dieser Gerichte. Stellen Sie bei großen Abendessen sicher, dass Sie immer eine vegetarische Auswahl haben.
Zum Nachtisch, ob Ihr Restaurant oder Caterer ist keine saisonalen Desserts, wie Kürbisgewürzkuchen oder Lebkuchen Buttertoffeepudding. Wenn ja, diene ihnen! Denken Sie aber auch hier an den Ablauf der Mahlzeit, die davor liegt. Wenn Sie Ihr Herz (und Ihren Gaumen) auf kräftigere Vorspeisen und Hauptgerichte eingestellt haben, servieren Sie eine einfache Obsttorte oder etwas Leichteres zum Nachtisch.
Mittagessen
Die Szene
Wenn Sie einen Brunch oder ein Mittagessen planen, sollten Sie einige Dinge beachten. Obwohl das Mittagessen oft drei Gänge umfasst, wie ein formelles Abendessen, ist es im Allgemeinen zwangloser. Nicht dass die Planung eines Mittagessens die gleiche Aufmerksamkeit und Sorgfalt erfordern sollte, aber eine Morgen- oder Mittagsfeier sollte sich angenehm und ungezwungen anfühlen.
Die Einrichtung
Der Verpflegungsservice für ein Mittagessen oder einen Brunch kann als Teller oder als Buffet angeboten werden. Es ist üblich, zwei oder drei Gänge zu haben (Salat, ein warmes Gericht und ein Dessert oder nur ein Hauptgericht und ein Dessert). Abhängig von der Formalität der Angelegenheit und der Jahreszeit, entscheiden Sie entsprechend.
Die Auswahl
In der kühleren Monaten, ist es häufiger Salat, eine warme Speise zu dienen, und ein Dessert als in den wärmeren Monaten, wo ein schwerer Salat als Hauptgericht dienen könnte. Wenn Sie einen heißen Vorspeise servieren, denken Sie an Herbst- und Winterfavoriten wie Kürbis-Salbei-Ravioli oder mit Preiselbeer- und Ziegenkäse gefüllte Hähnchenbrust. Lassen Sie die schwereren Gerichte wie Rindfleisch-Bourguignon dort, wo sie hingehören - auf dem Teller. Wählen Sie je nach dem, was Sie für Ihre Vorspeise servieren, eine alternative vegetarische und glutenfreie Option für diejenigen, die sie benötigen. Wählen Sie bei der Auswahl eines Buffets ein Huhn, ein Steak oder einen Fisch sowie einen vegetarischen Vorspeise.
Zum Brunch ist das Buffet das Beste. Bestellen Sie eine Auswahl an Eierspeisen, Kuchen, süße Vorspeisen, wie Waffeln und Französisch Toast und sogar eine Auswahl an frischen Meeresfrüchten und Salaten. So können die Gäste nach Belieben probieren.
Ein letzter Hinweis: Wenn Sie eine Großveranstaltung planen, fragen Sie Ihren Caterer vorher nach einer Verkostung. Im Allgemeinen können Sie aus jedem Kurs zwei oder drei Optionen auswählen, bevor Sie Ihre endgültige Menüauswahl treffen. Nicht nur, dass Sie in eine kostenlose und köstliche Auswahl eintauchen, sondern auch, dass Sie nichts servieren, was auf dem Papier besser aussieht.
