Vor dem Zweiten Weltkrieg erkrankten die Inuit am Polarkreis nie oder selten an Krebs. Es war als Krankheit weitgehend nicht existent, bevor sich die Wirtschaft öffnete und dieser Bevölkerung neue Lebensmittel brachte. Ihre traditionelle Ernährung war reich an Eiweiß und Fett, aber arm an Kohlenhydraten. Nach den 1950er Jahren veränderte sich ihre Ernährung, als mehr importierte Lebensmittel aus raffiniertem Getreide und Zucker ihren Weg in den Norden fanden und sich der Lebensstil der Inuit veränderte. Die Krebsrate hat sich in zehn Jahren mehr als verdoppelt. Die genetische Ausstattung der Bevölkerung war unverändert, aber die Ernährung änderte sich dramatisch.Es war nur ein Beispiel dafür, wie der Zusatz von Zucker, verarbeiteten Lebensmitteln und einfachen Kohlenhydraten Krebs fördern kann.
In seinem hervorragenden Buch The Cancer Code zeichnet Dr. Jason Fung ein komplexes und vollständiges Bild von Krebs: Wie er funktioniert, was wir über sein Wachstum, seine Vorbeugung und Behandlung wissen und was wir zu wissen glaubten ist nun entlarvt, da sie auf falschen Annahmen beruhte. Krebs existiert zu jeder Zeit im Körper, aber Ihr Immunsystem hilft, es in Schach zu h alten, und dieses Gleichgewicht ist ein zarter Tanz, der ständig stattfindet, also ist alles, was wir tun können, um unser Immunsystem zu fördern und Krebs zu unterdrücken, eine Überlegung wert.
„Stellen Sie sich vor, wir könnten unsere Ernährung ändern, indem wir natürliche Lebensmittel zu uns nehmen und unser Risiko für bestimmte Krebsarten verringern, so dass auch wir, wie die Ureinwohner des hohen Nordens, als ‚immun‘ gegen Krebs angesehen werden“, >
Dr. Fung ist ein kanadischer Nephrologe und weltweit führender Experte für intermittierendes Fasten und kohlenhydratarme Ernährung, insbesondere für die Behandlung von Menschen mit Typ-2-Diabetes. Er hat drei meistverkaufte Gesundheitsbücher geschrieben, darunter The Obesity Code.
Krebs in den USA ist tatsächlich auf dem Rückzug, wenn man sich die Krebsstatistiken in ihrer Gesamtheit ansieht, aufgrund von Initiativen zur Raucherentwöhnung und dem Rückgang der Todesfälle durch Lungenkrebs. Aber auch andere Krebsarten nehmen zu, insbesondere solche im Zusammenhang mit Ernährung und Fettleibigkeit, die in direktem Zusammenhang mit dem Krebsrisiko stehen, insbesondere Krebsarten im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes. Die CDC sagt, dass 40 Prozent aller Krebsarten jetzt auf Fettleibigkeit zurückzuführen sind, einschließlich eines erhöhten Risikos für 13 Krebsarten, darunter Darm-, Brust- und Bauchspeicheldrüsen-, Leber- und Nierenkrebs, so das NIH.
