Wontons sind köstliche, aromatische kleine Knödel, die absolut unwiderstehlich sind. Sie sind einfach herzustellen und außerdem vollständig anpassbar.
Es gibt ungefähr eine Million Möglichkeiten, Wan Tans zuzubereiten. Unsere Won-Tan-Füllung besteht aus Karotten, Pilzen und Tofu, die alle mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Reisessig und Sesamöl aromatisiert sind. Es ist eine äußerst schmackhafte Kombination mit der perfekten Textur.
Wenn du eine fleischigere Füllung magst, kannst du gemahlenes veganes Hähnchen- oder Rindfleisch, texturiertes pflanzliches Protein (TVP) oder geriebenen Seitan verwenden. Oder fügen Sie Ihrer Füllung mehr Gemüse hinzu.Weißkohl, Chinakohl, Pak Choi, Brokkoli oder Daikon-Rettich sind großartige Ergänzungen. Sie können auch mit den Gewürzen und Verhältnissen herumspielen. Verwenden Sie mehr Pilzsauce, reduzieren Sie die Sojasauce, fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, lassen Sie das Öl weg oder machen Sie alles schärfer.
Nachdem Sie Ihre Wan Tans geformt haben, können Sie sie kochen, dämpfen, in der Pfanne braten oder frittieren. Gekochte und gedämpfte Wan Tans schmecken besonders gut, wenn sie in einer gut gewürzten Brühe serviert werden, während frittierte Wan Tans am besten in eine schöne Sauce oder Chiliöl getaucht werden.
Um Ihre Wan-Tans für später aufzubewahren, legen Sie sie nach dem Formen (vor dem Kochen) einfach auf ein Tablett und frieren Sie sie in einer einzigen Schicht ein. Nach dem Einfrieren können Sie sie in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel geben. Wenn Sie zum Essen bereit sind, kochen Sie einfach gefrorene Won-Tans, wie Sie es mit den frischen tun würden. Im Wasser brauchen sie vielleicht ein paar Sekunden länger.
Willst du richtig günstige Won Tans machen?
- Lass die Shiitake weg und verwende stattdessen einfach mehr Champignons
- Lassen Sie alle Gewürze oder Aromen weg, die Sie nicht zur Hand haben
- Wenn du keine preiswerten veganen Won-Tan-Wraps finden kannst, mach deine eigenen
- Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Kochen in großen Mengen, also kaufen Sie Zutaten günstig in großen Mengen und machen Sie viele Wan Tans, dann frieren Sie den Rest ein
Willst du super gesunde Won Tans machen?
- Das Öl weglassen und das Gemüse stattdessen in Wasser oder Gemüsebrühe anschwitzen
- Reduziere den Natriumgeh alt, indem du natriumarme Brühe und Sojasauce verwendest
- Machen Sie Ihre Füllung vegetarisch. Fügen Sie der Füllung zusätzlichen Kohl, Pilze oder Spinat hinzu
- Servieren Sie Wan-Tan zusammen mit gedämpftem Brokkoli oder Spinat
Möchtest du besonders luxuriöse Wan Tans machen?
- Statt Tofu gekauftes veganes Hackfleisch verwenden
- Für zusätzlichen Geschmack nur Shiitake und keine normalen Champignons verwenden
- Frittieren Sie Ihre Won Tans und beträufeln Sie sie dann mit zusätzlichem (hausgemachtem) Chiliöl
Zubereitungszeit: 40 MinutenKochzeit: 30 Minuten
Vegane Wontons
Ergibt 40 Wan Tan
Zutaten
- 40 vegane Won-Tan-Wraps, aufgetaut
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Chili, gehackt
- 1,5 EL frischer, geriebener Ingwer
- 1 Karotte, gerieben oder fein gehackt
- 3,5 oz / 100 g Champignons, gehackt
- 2 große Shiitake-Pilze, gehackt
- 5,5 oz / 150 g Tofu, zerbröselt
- 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 TL Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Champignonsauce
- Salz, Pfeffer
Für die Suppe:
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 größeres Stück Ingwer, gehackt
- 3 Stücke getrockneter Shiitake-Pilz
- Eine Handvoll Algen (optional)
- 4-6 Tassen Gemüsebrühe
- 4 Frühlingszwiebel, gehackt
- 1 EL Chiliöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Sobald es heiß ist, Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Knoblauch, Chili, Ingwer, Karotten und Pilze hinzu und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist.
- Sesamöl, Tofu, Fünf-Gewürze-Pulver, Essig, Sojasauce und Pilzsauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2-3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Falls die Füllung zu krümelig oder grob ist, in eine Küchenmaschine geben und schnell zu einer feineren Masse verarbeiten. Du willst keine großen Stücke in deiner Füllung, aber sie sollte auch nicht matschig sein.
- Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte einer Won-Tan-Hülle. Befeuchten Sie die Ränder der Verpackung und f alten Sie dann zwei gegenüberliegende Ecken zusammen, um ein Dreieck zu bilden. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen, um sie zu versiegeln. Befeuchten Sie die beiden längeren, spitzen Kanten und f alten Sie sie zusammen, um sich in der Mitte zu kreuzen, wodurch Wan Tans entstehen.
- Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wraps und der Füllung.
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Wan-Tan hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie schwimmen. Arbeiten Sie bei Bedarf in Stapeln.
- In der Zwischenzeit die Suppe zubereiten. In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Öl etwa 10 Minuten anschwitzen. Shiitake, Algen und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wan Tans, Frühlingszwiebeln und Chiliöl hinzugeben und sofort servieren
Nährwerte Portionen: 8
Kalorien 689 | Gesamtfett 10,7 g | Gesättigtes Fett 4,2 g | Cholesterin 14mg |Natrium 2571mg | Gesamtkohlenhydrate 124 g | Ballaststoffe 14,9 g | Gesamtzucker 7,4 g | Protein 24,9g | Vitamin D 0 mcg | Kalzium 133 mg | Eisen 7mg | Kalium 349 mg |
