Es ist nicht einfach, Tag für Tag gesunde, schnelle und erschwingliche Mahlzeiten zuzubereiten, weshalb so viele Menschen zu Fast Food greifen, wenn die Kinder hungrig sind und Zeit und Budget knapp sind. Anstatt zu wünschen, dass Kinder gesunde, hauptsächlich pflanzliche Mahlzeiten zu sich nehmen, hat Arielle Kestenbaum, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Ernährungsberaterin, Fare Meals by Arielle ins Leben gerufen, eine Ressource, die Eltern von kleinen Kindern helfen soll, ihre Familien mit nährstoffreichen Mahlzeiten zu einem günstigen Preis zu ernähren.
Arielle wurde inspiriert, Fare Meals zu kreieren, als sie für eine Organisation namens Coalition for He althy School Food arbeitete, die Schulkindern in New York City gesunde Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis bietet. Ihre Aufgabe war es, Vorschulkindern pflanzliches Kochen beizubringen.
"Als die 4-Jährigen von Gemüse und Obst und Gerichten hörten, die sie vorher noch nie probiert hatten, zögerten einige von ihnen, erzählte Arielle The Beet. Aber nachdem sie die Lebensmittel probiert hatten, die sie liebten, dachte ich, wie kann ich ihre Eltern dazu bringen, diese Mahlzeiten an die Kinder zu verfüttern? Pflanzliche Lebensmittel müssen nicht teuer oder zu kompliziert zum Kochen sein, also habe ich Fare Meals entwickelt, um zu zeigen, wie einfach es ist, gesunde und köstliche Lebensmittel mit kleinem Budget zuzubereiten."
"Jede Mahlzeit auf der Website hat ein System von 1 Pfannenwender für die wenigsten Zutaten und die schnellste Zubereitungs- und Kochzeit bis 3 Pfannenwender für den etwas größeren Zeitaufwand, aber alles bleibt deutlich unter 30 Minuten.Sie codierte auch den Preis der Zutaten auf die gleiche Weise mit Dollarzeichen. Bislang startet die Seite mit einem Dutzend Rezepten und weiteren Lebensmittelfakten – aber der junge Gründer erklärt, dass ich geplant hatte, sie später zu starten, aber dann begann die COVID-19-Pandemie, die Art und Weise zu verändern, wie wir über Gesundheit und Essen denken, und ich erkannte die Menschen brauchte das jetzt."
"Jeder näherte sich ängstlich den Speisen. Sie hatten noch nie etwas von dem Gemüse gehört, das wir einführten, sagte sie. Also machte sie sich daran, Müttern und Vätern dabei zu helfen, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten und zu kochen und daraus das neue Fast Food zu machen."
Eine neue Seite, Fare Meals by Arielle
Kestenbaum, 28, ist eine große Befürworterin der pflanzlichen Ernährung und wollte ihre Leidenschaft Kindern nahebringen, die sie am dringendsten brauchen: Menschen in benachteiligten Gemeinden, in denen Gemüse und Obst nicht leicht verfügbar sind, wo gesunde Ernährung für Kinder jedoch möglich ist bedeuten den Unterschied zwischen einem Leben voller Gesundheit oder Krankheit. Es hat sich gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Herzerkrankungen sowie Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten senkt.Es besteht ein Irrglaube, dass gesundes Essen, insbesondere Gemüse und Obst, mehr kostet, und Fare Meals wurde geschaffen, um Verbrauchern und insbesondere Eltern, wie denen der Kinder, die Arielle beigebracht hat, zu zeigen, dass gesunde Mahlzeiten erschwinglich und einfach zuzubereiten sind.
Wie bringt man einen wählerischen Esser dazu, neue Speisen auszuprobieren: Man bezieht ihn ins Kochen mit ein
"Viele der Kinder, die ich unterrichtet habe, wollten das Essen anfangs nicht probieren, aber ich glaube fest daran, dass die Kinder immer in die Küche einbezogen werden. Also machten wir Salsa, die sie liebten, und Kohlsalat, und die Eltern fragten, wie Sie die Kinder dazu gebracht haben, das zu essen? Der Trick, sagte sie, bestand darin, sie dazu zu bringen, das Essen zuzubereiten. Dann wollten sie es ausprobieren und ihre Freunde dazu bringen, es auch zu versuchen."
"Ich habe gefragt, was sie zu Hause essen, und im Grunde haben sie meistens Pizza gegessen. Aber sie lernten viel über neues Gemüse und waren abenteuerlustig. Sie waren viel empfänglicher als ich dachte.Es gibt eine Menge Forschung, die dies unterstützt – dass Kinder dazu gebracht werden, beim Kochen zu helfen, auch wählerische Esser dazu bringen wird, neue Dinge auszuprobieren. Es ist schwierig, weil es in der Küche eine Sauerei macht und länger dauert. Aber es ist großartig, weil die Kinder jetzt während COVID-19 zu Hause sind und die Schulen geschlossen sind, also ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie einzubeziehen."
Arielle sah, was die Kinder aßen und wusste, dass wir es besser machen konnten
Als sie ein Jahr mit den kleinen Vorschulkindern verbrachte und sah, was die Kinder aßen, wusste sie, dass sie es besser machen könnte. Die Kinder aus dem pflanzlichen Kochkurs gingen nach Hause und fragten ihre Eltern, was sie gegessen hatten, und die Eltern fragten Arielle nach den Rezepten, und Fare Meal war geboren. Sie hatte vor, Fare Meals im späten Frühjahr auf den Markt zu bringen, aber als COVID-19 die Dinge auf den Kopf stellte, um Familien zu helfen, deren Schüler nicht mehr darauf zählen konnten, dass das Schulessen für sie da war.
"Ich denke, es ist eine Ressource, die wirklich gebraucht wird, erklärte sie. Die Mahlzeiten sind ziemlich einfach. Diejenigen, die fünf bis zehn Minuten dauern, werden durch 1 Pfannenwender dargestellt und die etwas längere Vorbereitungszeit sind 2 Pfannenwender und dann mehr als 15 Minuten sind 3 Pfannenwender."
Sie hofft, mit lokalen Märkten zusammenarbeiten zu können, um Familien dabei zu helfen, die Zutaten zu bekommen, die sie benötigen, um gesunde, preiswerte und einfache Mahlzeiten zuzubereiten, um der Vorstellung entgegenzuwirken, dass gesund teuer sein muss. Das langfristige Ziel, sagte sie, sei es, Fast-Food-Ketten aus dem Geschäft zu drängen oder zumindest eine praktikable Alternative für Eltern mit wenig Zeit zum Kochen und einem knappen Budget für Lebensmittel anzubieten.
"Ich möchte so vielen Menschen wie möglich helfen, insbesondere während dieser Coronavirus-Krise, und sicherstellen, dass Familien Zugang zu gesunden Rezepten haben, die einfach, gesund und erschwinglich sind."
"Dies ist ein Schritt in diese Richtung und zeigt den Menschen einfach, dass sie wirklich einfache, aber gesunde Mahlzeiten zu Hause zubereiten können. Die andere wichtige Sache ist, dass diese Mahlzeiten sich darauf konzentrieren, nährstoffreich zu sein, also Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Menschen lieben, und das Nährwertprofil zu erhöhen."
Jetzt bringt sie ihrem eigenen Sohn die gleichen Werte bei, während er lernt, eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln zu essen.„Ich habe dieses Buch, das ich von dieser Person bei der Koalition bekommen habe, und es heißt Rah Rah Radishes. Und mein Sohn ist 18 Monate alt und er weiß, was eine Steckrübe ist und ob ein 18 Monate altes Kind diese Wörter lernen und dieses Buch lieben kann dann kann jedes Kind.
Wenn Sie Fare Meals by Arielle beim Wachstum helfen möchten, spendet sie 5 US-Dollar an City Harvest für jeden neuen Follow, den ihr Instagram in den ersten 12 Tagen im Juni erhält (sie hat es gerade bis Freitag, den 12. Juni verlängert). Daran können wir nichts auszusetzen haben.
