Eine neue Studie von Forschern des Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) hat herausgefunden, dass eine fettarme, pflanzliche Ernährung die beste Art zu essen ist, um die Herzgesundheit und Immunität zu verbessern, unabhängig von Rasse und ethnischem Hintergrund . Die Forscher untersuchten 222 schwarz-weiße Teilnehmer und stellten fest, dass eine solche Ernährung Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund helfen kann, da beide untersuchten Gruppen ähnliche Verbesserungen bei ihrem BMI, Cholesterinspiegel und anderen Gesundheitskennzahlen zeigten, ohne nennenswerte Unterschiede zwischen den beiden Rassen.
"PCRM ist eine Gruppe von über 12.000 Ärzten und medizinischem Fachpersonal, die sich für eine pflanzenbasierte Ernährung für Gesundheit und Immunität einsetzen und Fight COVID-19 with Food ins Leben gerufen haben, ein kostenloses achtwöchiges Online-Programm zur Aufklärung der Menschen über pflanzliche Ernährung"
„Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass pflanzenbasierte Ernährungsinterventionen klinische Behandlungsmöglichkeiten bieten, um kardiovaskuläre Gesundheitsrisiken unabhängig von der Rasse zu verbessern“, sagte Studienautorin Hana Kahleova, MD, PhD, Direktorin für klinische Forschung des Ärzteausschusses, in einer Erklärung .
Um die Forschung weiter zu erklären, erklärt Alexandra Salcedo, RD, eine klinische Ernährungsberaterin an der UC San Diego He alth, eine Klinikerin, die nicht mit der Studie in Verbindung steht, die Bedeutung der Ergebnisse:
„Die durchgeführte Studie sollte beurteilen, ob sich die kardiovaskuläre Gesundheit zwischen übergewichtigen schwarzen und weißen Teilnehmern nach einer fettarmen, pflanzlichen veganen Ernährung über 16 Wochen veränderte“, erzählte sie (Salcedo war nicht beteiligt diese Studie).„Die Studie zeigte, dass beide Gruppen eine Verbesserung ihrer kardiometabolischen Gesundheit hatten, aber hier gab es keine statistische Signifikanz zwischen der kardiometabolischen Gesundheit zwischen beiden Rassen nach einer 16-wöchigen pflanzlichen Ernährung. Teilnehmer, sowohl Schwarze als auch Weiße, bemerkten unter anderen kardiovaskulären Labors eine Verbesserung ihres LDL-Cholesterins, Nüchternglukose, BMI, Insulinresistenz, Gesamtcholesterins und viszeralen Fetts. Diese Studie beweist auch, dass es keine signifikanten Veränderungen gibt, wie zwei Rassen Nahrung verstoffwechseln“, erklärte sie.
Obwohl Salcedo die Ergebnisse als „vielversprechend“ empfand, merkte sie an, dass weitere Untersuchungen erforderlich seien, um ihre Ergebnisse zu bestätigen. „Ernährungsstudien sind schwer zu bewerten, da die Nahrungsaufnahme sehr unterschiedlich ist und täglich so stark variiert. Von 16 Wochen oder 112 Tagen wurde nur ein dreitägiges Ernährungstagebuch analysiert, und daher ist es schwierig, die Einh altung der Diät bei einer fettarmen pflanzlichen Ernährung zu beurteilen “, sagte sie. „Ich würde die Genauigkeit und Unter- oder Überberichterstattung über die Nahrungsaufnahme in Frage stellen, wenn die Nahrungsaufnahme dieser drei Tage aufgezeichnet wurde, was nur 2 ausmacht.6 % ihrer Nahrungsaufnahme während der gesamten Dauer der Studie“, fuhr sie fort und wies auch auf die kleine Stichprobengröße der Studie und die Tatsache hin, dass Diabetes einer der Ausschlussfaktoren für diese Studie war, „was überraschend war, da viele Menschen an Diabetes leiden habe auch eine Herz-Kreislauf-Erkrankung.”
Trotz der kleinen Stichprobengröße und der begrenzten Daten unterstreicht diese Studie die Bedeutung eines breiteren Zugangs zu erschwinglichen, nährstoffreichen pflanzlichen Gerichten für Menschen in traditionell unterversorgten Gemeinschaften. Da sowohl schwarze als auch weiße Studienteilnehmer eine ähnliche Verringerung des kardiovaskulären Risikos durch die Einh altung einer fettarmen, pflanzlichen Ernährung zeigten, liefert die Studie den Beweis, dass die Vorteile einer solchen Ernährungsweise für die Herzgesundheit unabhängig von der Rasse allgegenwärtig sind. Wie Kahleova es in derselben Pressemitteilung ausdrückte: „Unsere Forschung zeigt, dass sowohl Schwarze als auch Weiße gleichermaßen von einer veganen Ernährung profitieren können, die auf dem Verzehr von Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten basiert, wobei insbesondere auf Gewichtsverlust und kardiometabolische Gesundheit geachtet wird bei übergewichtigen Erwachsenen.”
Bottom Line: Eine fettarme, vollwertige Ernährung auf pflanzlicher Basis ist die beste Art, sich für die Gesundheit des Herzens zu ernähren und Gewicht zu verlieren, was besonders wichtig ist wichtig jetzt, in der Zeit von COVID-19.
Hier ist, was man bei einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung essen sollte:
- Frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse, Blattgemüse
- Pflanzliche Proteine: wie Tofu, Tempeh, Seitan, Hefeflocken, Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Edamame, Kichererbsen)
- Vollkornprodukte wie Quinoa
- Fettfreie Dressings ohne Öl
Hier sind die Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten:
- Tierische Proteine: Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Ei
- Junkfood mit Ölen
- Kein Zusatz von Öl, Butter oder Margarine.
- Nüsse, Samen oder Kokos- oder Palmöl
Wie das an einem typischen Tag aussieht, findest du unten als Beispiel für einen Speiseplan von Salcedo:
Frühstück: Ein Frühstücks-Burrito, bestehend aus Gemüse-Tofu-Rührei (zerbröselter Tofu, sautiert mit Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Nährhefe und einer Prise Salz und Pfeffer), Pinto-Bohnen und Pico de Gallo-Salsa, eingewickelt in ein Vollkorntortilla.
