Rezept: Vegane goldene Kurkuma-Dattel-Zimtschnecken
Rezeptentwickler: Ciarra, @peanbutterpluschocolate
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ergiebigkeit: 12 Rollen
Warum wir es lieben: Es ist Zeit, Ihre traditionellen Zimtschnecken zu ändern und dem sündigen Geschmack eine gesunde Note zu verleihen.Der Teig wird mit erwärmter Kurkuma-Kokosmilch gemischt, was Sie nicht abschrecken sollte, da der Kurkuma-Geschmack in diesen Brötchen so minimal ist. Die Kombination aus warmem und köstlichem Zimt wird mit Datteln und weicher veganer Butter gemischt, sodass Sie sicher sein können, Ihre Naschkatzen zu befriedigen.
Alternativen: Achte auf dein Gewicht? Kein Problem, diese Zimtschnecken lassen sich glutenfrei, mit natürlichem Zucker und ohne Zuckerguss zubereiten und schmecken trotzdem wie ein himmlischer Genuss. So geht's: Ersetzen Sie Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl, wir mögen King Arthur GF-Mehl. Statt Rohrzucker zwei Esslöffel Agave hinzugeben. Anstelle von veganer Butter kannst du es mit zerdrückten Bananen oder Apfelmus versuchen, jeder Lebensmittel alternative, die die gleiche Konsistenz wie Butter hat. Du kannst die Brötchen auch ohne Glasur essen oder Ahornsirup darüber träufeln für eine süße Note und die Hälfte der Kalorien.
Gesundheitliche Vorteile: Kurkuma hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Für alles, was Sie über Kurkuma wissen müssen, klicken Sie hier.
Machen Sie es für: Diese süßen Leckereien schmecken noch besser mit einer heißen Tasse Kaffee und veganem Milchkännchen. Genießen Sie diese Zimtschnecken an einem entspannten Sonntagmorgen, während Sie Ihre Lieblingsfernsehserie verfolgen.
ZUTATEN:
Für den Teig:
- 4 – 4 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Päckchen Instanthefe
- 1/4 Tasse Rohrzucker
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse Native Forest Bio-Kurkuma-Kokosmilch erwärmt
- 3/4 Tasse Pflanzenmilch aufgewärmt
- 1/4 Tasse vegane Butter geschmolzen
Für die Datumsfüllung:
- 10 Medjool Datteln entkernt und mit heißem Wasser eingeweicht
- 1/2 Tasse Rohrzucker
- 1/4 Tasse vegane Butter weich
- 2 TL Zimt + mehr zum Bestreuen
- 1/4 TL Salz
Für die Glasur:
- 2 Tassen Puderzucker gesiebt
- 3-4 EL Pflanzenmilch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
ANLEITUNG:
- 2 Tassen Mehl, Hefe, Rohrzucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Nach dem Kombinieren die geschmolzene Butter und die erwärmte Kurkuma-Kokosmilch und Pflanzenmilch hinzufügen und glatt rühren. Das restliche Mehl langsam hinzufügen, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
- Lassen Sie das Wasser aus Ihren Datteln ab und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Mischen, bis es glatt ist, und bei Bedarf anh alten, um die Seiten abzukratzen.
- Ein großes Stück Pergamentpapier mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Füllung in einer dünnen Schicht auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestreuen und dann den Teig von der breiteren Seite beginnend fest aufrollen.Schneide den Stamm mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke. Legen Sie die Stücke in eine mit Pergamentpapier oder Antihaftspray vorbereitete Auflaufform mit einem Abstand von etwa einem halben Zoll. Die Brötchen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Sch alte den Ofen nach 30 Minuten auf 350 F und backe die Brötchen für 20-22 Minuten. Die Zutaten für die Glasur verrühren und über die warmen Zimtschnecken träufeln. Servieren.
