Warum wir es lieben: Der Frühling naht und wir freuen uns auf wärmeres Wetter und gesundes Essen. Verabschieden Sie sich von Trostkost und beginnen Sie jetzt, Ihre Gewohnheiten zu ändern. Dieser Salat wird Ihnen helfen, wieder in Schwung zu kommen, weil er leicht, sauber und lecker ist. Grapefruits bringen Ihren Stoffwechsel in Schwung und versorgen Ihren Körper mit Feuchtigkeit. Dieser Salat ist der perfekte Weg, um die neue Saison zu begrüßen.
Alternativen: Fügen Sie diesem Salat beliebige Zitrusfrüchte hinzu: Orangen, Weintrauben, Äpfel und einen Hauch Zitrone darüber. Wenn Sie kein Tahini mögen, ist es nicht notwendig, es in diesem Rezept zu verwenden, sondern mischen Sie stattdessen etwas Hummus unter.
Gesundheitliche Vorteile: Zitrusfrüchte sind ein natürlicher Entgifter und Immunverstärker. Dieser Salat ist der perfekte Weg, um Ihr Vitamin C zu bekommen und gesund zu bleiben! Der köstliche Geschmack von Grapefruit, Pistazien und frischen Kichererbsen gibt dir die Motivation, dich für den Frühling gesünder zu ernähren. Kichererbsen sind eine gute Quelle für veganes Protein und geben dir den ganzen Tag über Energie.
Machen Sie es für: Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen. In Mason Jars aufbewahren und zur Arbeit mitnehmen. Schütteln und essen!
Warum es gesünder ist: Grüne Erbsen sind reich an Proteinen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, Ihnen Energie geben und dem Altern vorbeugen. Der hohe Ballaststoffgeh alt in Erbsen hilft, den Blutzucker zu regulieren, was für die Kontrolle von Diabetes und die Gewichtskontrolle von Vorteil ist.
Gesunde Inh altsstoffe: Magnesium, Kalium, Flavonoide, Carotinoid, Phenolsäuren, Calcium
Spring Detox Mason Jar Salads
Rezeptentwickler: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Ertrag: 2 Gläser
Zutaten
- 5-10 oz Salat, (ich habe Taylor Farms Organic Sweet Baby Salat verwendet)
- Veganer Parmesankäse
- 1 Tasse geraspelte Karotten
- 1 große Grapefruit, geschält + gewürfelt
- 10-12 Erdbeeren, geschnitten
- 1 Tasse grüne Erbsen, gekocht (falls gefroren)
- 1/2 Tasse Pistazien
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1/2 Rotkohl, gewürfelt
- 1,5 Tassen Brokkoliröschen, in kleine Stücke gewürfelt (ich habe Bio-Brokkoliröschen von Taylor Farms verwendet)
- 1/4-1/2 Tasse Erdbeer-Tahini-Dressing (siehe unten)
Veganer Parmesankäse
- 3/4 Tasse rohe Cashewnüsse
- 3/4 TL Salz
- 3 EL Nährhefe
- 1/4 TL Knoblauchpulver
Erdbeer-Tahini-Dressing
- 4 EL Erdbeermarmelade
- 4 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 4 EL Traubenkernöl
- 2 TL Ahornsirup
- Salz nach Geschmack
Anleitung
- Zunächst bereitest du deinen veganen Parmesankäse zu. Ich habe das immer in meinem Kühlschrank, weil ich es so sehr liebe und es für alles verwende!
- Mische alle Zutaten in deiner Küchenmaschine oder deinem Mixer zu einer glatten Masse.
- Beiseite legen.
- Alle Produkte waschen, schälen und würfeln.
- Stellen Sie Ihr Tahini-Dressing her, indem Sie alle Zutaten für das Dressing in Ihrer Küchenmaschine/Ihrem Mixer zu einer glatten Masse mixen.
- Denken Sie vor dem Füllen daran, dass Sie Salat in das obere Viertel des Einmachglases geben möchten, also füllen Sie nicht zu viel mit anderen Zutaten, um nicht genug Platz für den Salat zu haben.
- Beginnen Sie damit, 1/4-1/2 Tasse Tahini-Dressing auf den Boden der Gläser zu gießen. Wenn Sie viel Dressing mögen, würde ich etwa 1/2 Tasse hinzufügen.
- Falls deine Erbsen gefroren sind, gib sie in einen Messbecher/Schüssel aus Glas und bedecke sie mit Wasser.
- Mikrowelle für ca. 2 Minuten und abtropfen lassen.
- In der nächsten Schicht Brokkoli, Rotkohl, Kichererbsen, Pistazien, grüne Erbsen, Erdbeeren, gewürfelte Grapefruit und Karotten in dieser Reihenfolge einfüllen – etwa die Hälfte bis 3/4 des Glases füllen.
- Fülle den Rest des Glases mit Salat und veganem Parmesankäse. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Zum Genießen einfach schütteln und direkt aus dem Glas essen oder auf eine Schüssel gießen!
Nährwertangaben: Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung. Kalorien 789 Gesamtfett 39,6 g Sat. Fett 4,7 g Kohlenhydrate insgesamt 91,1 g Ballaststoffe 21,1 g Zucker 20,6 gEiweiß 25,8 g
