Essen ist Essen. Was ich damit meine ist, dass gefälschte Lebensmittel keine Lebensmittel sind. Etwas, das Zutaten enthält, von denen Sie nicht wissen, wie man sie ausspricht oder was genau sie sind oder warum sie in Ihrer Mahlzeit enth alten sind, ist normalerweise ein verpackter Artikel, der oft ein echtes Essen nachahmt, das Ihnen am Ende des Tages vielleicht besser geht weg vom Essen als der Ersatz, der vorgibt, es zu sein. Das gilt für falsche Burger, falsches Huhn oder falschen Fisch. Hersteller nennen es pflanzlich, aber für mich sollte es Plant-Manufactured genannt werden, wie in einer Lebensmittelfabrik hergestellt, weit weg von der Natur, und aus dem Bedürfnis heraus geschaffen, wie das Original auszusehen und zu schmecken.Das erste, was ich gelernt habe, war, die Etiketten zu überprüfen.
Wenn ein vollwertiges Lebensmittel wie Kichererbsen oder Mandeln oder Erbsen die erste Zutat ist, ist das ein ziemlich guter Hinweis darauf, dass es gesünder ist als etwas, das eine Mischung aus gefälschten Lebensmitteln hoch oben auf dem Etikett hat. Palmöl und Kokosnussöl (beide tropisch, dickflüssig und oft anstelle von Butter verwendet) sind voller gesättigter Fettsäuren. Wenn also Herzkrankheiten in Ihrer Familie vorkommen, seien Sie vorsichtig. Achten Sie auf Zusatzstoffe wie Carrageen, das Lebensmitteln als Emulgator zugesetzt wird, aber mit Krebs in Verbindung gebracht wird. (Tut mir leid, alle Beyond Meat-Liebhaber, aber sie verwenden es in ihren Burgern. Ich weiß, herzzerreißend.)
Aber das sind die Details. Tatsache ist, dass ich diese Reise und die Lektionen, die sie mir beigebracht hat, geliebt habe, einschließlich, wie man versucht, es jeden Tag ein bisschen besser zu machen, und nicht beschuldigen, wenn ein Produkt tierischen Ursprungs in mein Essen gelangt. Wenn alle versuchen würden, mehr auf Pflanzenbasis zu gehen, wäre das besser für den Planeten, die Tiere und unsere Gesundheit, als wenn ein kleiner Teil von uns sich eng an den veganen Lebensstil h alten würde.Der Versuch ist der Punkt, der Erfolg hängt alles von Ihrer Definition des Ziels ab.
Geh also auf pflanzliche Basis,zu deinen eigenen Bedingungen, und lass mich wissen, wie es läuft. Während ein Sommer der Klimakrise und eine Pandemie gesundheitlicher Notlagen uns jeweils getrennt, aber gleichzeitig gezeigt haben, ist unsere Ernährungswahl wichtig, und wir sind alle zusammen dabei.
Die 5 Lektionen, die ich gelernt habe, Gong hauptsächlich auf pflanzlicher Basis
1. Pflanzliche Kohlenhydrate sind stille Kohlenhydrate
Das bedeutet, dass die Nudeln mit Pesto und ohne Käse immer noch voller Energie sind, und wenn ich diese Energie nicht verbrenne, wird sie nicht verschwinden, sondern in Form von überschüssigem Fett an meinem Körper haften bleiben, so viel ich kann später abbrennen. (Tut mir leid, aber Zoodles tun es nicht für mich!) Aufgrund dieser Lektion habe ich tatsächlich ein bisschen zugenommen, weil ich auf pflanzlicher Basis lebe, obwohl ich auch meinen Cholesterinspiegel um 30 Prozent gesenkt habe! Aber keine Sorge, wenn Sie pflanzlich werden und abnehmen möchten, können Sie das ganz einfach tun. Iss zum Mittagessen einfach Hülsenfrüchte und h alte dich nach dem Abendessen von milchfreiem Eis fern, etwas, womit ich selbst Probleme habe, da es einfach so lecker ist.(Ich sehe dich an, Ben & Jerry's. Du hast mein Snack-Leben ruiniert.)
Aber auf der anderen Seite gibt mir der Weg zu einer pflanzlichen Ernährung den Wunsch, mich gesünder zu ernähren. Ich habe Diät-Cola aufgegeben, seit ich gelernt habe, dass Aspartam im Körper zu Formaldehyd wird. Und ich war total süchtig nach Diet Coke. es schien einfach so heuchlerisch: Einige Chemikalien und andere nicht? Also trinke ich jetzt Wasser mit Minze und Zitrone, und ich trinke Tee am Nachmittag und ich habe meinen Kaffee reduziert, von fünf oder sechs Tassen auf ein oder zwei pro Tag, da ich weiß, dass mehr als zwei Tassen pro Tag ausreichen verbunden mit einem erhöhten Demenzrisiko (was ich bei meiner Mutter aus nächster Nähe gesehen habe und dem ich nicht besonders nacheifern möchte). Gesünder zu sein bedeutet für mich, jeden Morgen zu trainieren und allgemein bewusster zu sein, was ich als Verbraucher treffe. Plant-based ist zu einer Metapher für mein Leben geworden: Ich möchte versuchen, in jeder Kategorie besser zu werden.
2. Pflanzliches Protein ist sauberes Protein
Hier ist die beste Nachricht von allen, wenn es darum geht, pflanzenbasiert zu werden: Es ist EINFACH, sein Protein zu bekommen! Ja, einfach. Ich muss das wiederholen und groß schreiben, da es Leute gibt (eigentlich die meisten Leute, die ich kenne), die denken, dass Protein von einer Kuh oder einem Huhn, einem Schwein oder einem anderen laufenden oder schwimmenden Wesen stammen muss. Tatsache ist, dass sie Pflanzen fressen. Diese Pflanzen sind voller Eiweiß. Es gibt keine bessere Proteinquelle als einen Salat aus Kichererbsen, Gemüse und einer Vielzahl von Gemüsesorten, die zusammen mit dem Protein eine Vielzahl von Nährstoffen liefern, die Ihr Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Das saubere Protein der Pflanzen ist auch frei von gesättigten Fettsäuren, die in Ihrem roten Fleisch und Milchprodukten enth alten sind. Wenn Sie Protein und Fett essen, wird Ihr Körper mit Energie versorgt und nicht müde. Fett zu essen verstopft den Blutkreislauf und führt zu Plaque, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Schlaganfällen und mehr lebensstilbedingten Krankheiten.
Tofu muss man nicht lieben. Ich nicht, und ich sage mir, das ist in Ordnung, da Soja immer noch umstritten ist, obwohl Studien sagen, dass Sie eine Portion pro Tag haben können und es wahrscheinlich vor Brustkrebs schützt.Trotzdem ziehe ich es vor, mein Protein aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen sowie Nüssen und Samen wie Chiasamen und Sonnenblumenkernen zu beziehen. Tatsächlich liebe ich es, Nüsse zu naschen. Hungrig? Kein Problem, ich bin es auch als Sportler, der trainiert und jedes Mal, wenn ich aus dem Pool komme, eine große Mahlzeit zu mir nehme. Sie können fast so viel Gemüse und Obst essen, wie Sie möchten, und sich mit gesunden Lebensmitteln satt machen, die nährstoffreich und kalorienarm sind. Selbst wenn man täglich eine Avocado isst, wird man nicht dick; Tatsächlich zeigen Studien, dass es Ihnen hilft, Fett zu verbrennen.
Erstaunliche Neuigkeiten für alle Proteinsucher: Du brauchst nicht so viel, wie du denkst. Hier ist genau, wie viel Protein du an einem Tag benötigst, abhängig von deinem Training, Alter und Gewicht.
Die entzündungshemmende Diät ist ebenfalls eine pflanzenbasierte Diät und Ärzte empfehlen jedem, der Entzündungen senken und Herzkrankheiten vermeiden möchte, eine pflanzenbasierte Diät zu wählen, oder zumindest die grüne mediterrane Diät, die den größten Teil des Tiers ausschließt Produkte wie Käse, Milchprodukte und Fleisch.
Athleten wie die Tennisstars Novak Djokovic und Venus Williams, Chris Paul von der NBA, Fußball-Supermama Alex Morgan und Dutzende andere ernähren sich täglich auf pflanzlicher oder vollständig veganer Basis Es scheint, als hätte ein anderer Athlet Fleisch und Milchprodukte weggelassen, um Entzündungen in seinem Körper zu senken und sich schneller vom Training zu erholen. Immer mehr Frauen, die über 40 im Triathlon antreten, sagen mir (unaufgefordert), dass sie pflanzlich sind, und ich denke: Das ist die Geheimwaffe für ein langes Leben in Ihrem Sport. Es ist so ein Vorteil, dass ich mir manchmal wünschte, ich hätte es für mich beh alten, wenn ich schneller von Frauen überholt werde als ich (ja, ich bin so wettbewerbsfähig, wenn ich rauskomme).
3. Sauberes Essen bedeutet, den Müll zu überspringen
"Die Leute fragen mich Wie fühlst du dich? und die Antwort ist, dass ich mich großartig fühle, wenn ich großartig esse, was bedeutet, dass ich Vollwertkost aus der Natur reinige, wie Gemüse und Obst, Nüsse und Samen, und den Müll weglasse. Aber manchmal kann ich nicht anders und tauche in die Kartoffelchips (die technisch gesehen auf Pflanzenbasis sind) oder esse zuckerh altige Leckereien (wie milchfreie Eiscreme oder dunkle Schokolade) oder betrüge.Ja, hin und wieder kommt etwas echter Käse in Form von Parmesan in meine Pasta (natürlich nicht meine Wahl, aber ich versuche auch nicht, ihn wegzuwerfen, da das eine Verschwendung ist). Oder ich habe Fisch."
"Wenn ich das mache, fühle ich mich von mir selbst angewidert. Die kleinste Molkerei lässt mein krankes Knie anschwellen, und der Zucker und das Salz in verarbeiteten Lebensmitteln lassen mich aufgebläht zurück und fühle mich allgemein wieder wohl, da es darauf hinweist, dass meine besten Absichten nicht immer meine Taten sind, und diese Lücke zu schließen, ist ein Ziel für mich . Wenn ich gelegentlich Fisch esse, tut mir der Fisch leid (ich habe Seaspiracy gesehen und bin entsetzt darüber, wie wir die Ozeane überfischen und wenig Rücksicht auf diese Kreaturen nehmen) und ich wünschte, ich könnte Ihnen sagen, dass ich nie Fisch gegessen habe. aber das stimmt einfach nicht. Ich weiß, dass ich als Sportler nicht immer alle pflanzlichen Proteine bekomme, die mein Körper braucht (so viel wie Kichererbsen meine Wahl sind), und mit zunehmendem Alter brauchst du sogar noch mehr Protein, da du jedes Jahr auf diesem Planeten Muskeln verlierst , weshalb Krafttraining so wichtig ist.Ich kann sagen, dass ich zu 95 Prozent pflanzlich bleibe, aber ich weiß, dass ich mir selbst vergeben und weitermachen muss, wenn ich etwas vermassele."
4. Ich liebe den Planeten und die Tiere und fühle mich besser, wenn ich mich pflanzlich ernähre
Wenn ich mich rein pflanzlich ernähre und mir keine andere Wahl erlaube, wie zum Beispiel Kichererbsennudeln zum Abendessen, einen gesunden reichh altigen Salat zum Mittagessen und ein leichtes Frühstück, fühle ich mich gut mit mir und der Auswahl Ich habe gemacht. Ich weiß, dass dem Planeten besser gedient ist, weil ich seit 28 Monaten weder rotes Fleisch noch eine volle Portion Milchprodukte, Hühnchen oder Schweinefleisch oder andere tierische Produkte gegessen habe. Ich fühle mich besser, weil ich weiß, dass Studien uns sagen, dass eine Ernährung mit viel pflanzlicher Vollwertkost (keine Chips, Eiscreme oder abgepackte Lebensmittel) unserer Gesundheit zugute kommt.
Um Ihr Risiko für einige Krebsarten zusammen mit Herzkrankheiten, Alzheimer und Demenz zu senken, ist der Verzehr von Blattgemüse, Gemüse, Obst, Nüssen, Hülsenfrüchten und Samen am besten für uns. Und ich liebe all diese Lebensmittel.Ich möchte mich für den Planeten, die Tiere und meine eigene Gesundheit gesünder ernähren. Mit einem Haufen hässlicher Folgen in meiner Familie tue ich mein Bestes, um so lange wie möglich gesund zu bleiben. Ich hoffe, dass ich eines Tages mit meinen Enkelkindern Fahrrad fahren, Ski fahren und schwimmen kann und die Kraft und geistige Schärfe habe, mitzuh alten. Ich möchte auch fröhlich und produktiv sein, und es gibt neue Studien, die zeigen, dass pflanzliche Ernährung hilfreich ist, wenn es darum geht, die Stimmung zu verbessern, die Konzentration zu verbessern und Demenz vorzubeugen.
5. Ich habe gelernt, mir selbst Fehler zu vergeben und weiterzumachen
Jeder muss seinen eigenen Weg im Leben wählen, und ich möchte nie so klingen, als wäre mein Weg für alle anderen richtig – Ernährung ist so individuell, wie jede andere intime Entscheidung, die man trifft. Aber jetzt, wo ich diesen pflanzlichen Weg eingeschlagen habe, würde es mir schwer fallen, jemals wieder zurückzukehren. Die Leute fragen mich: Glaubst du, du wirst jemals wieder Fleisch essen? Ich will das nie. Gelegentlich, wenn ein bisschen Käse es in meine Ernährung schafft, oder ein Restaurant Butter verwendet, obwohl sie darauf bestanden, dass sie nicht im Gericht ist, weiß ich, dass dies passiert.
Wir alle machen Fehler, aber ich schreibe es einfach dem Menschsein zu und mache weiter. Es ist eine Lektion, die ich gerne früher im Leben gelernt hätte, da ich mich selbst beschuldige und immer wieder in meinem Kopf die dummen Essensentscheidungen oder das Bedauern, das ich habe, spiele, einige verh altensbedingt, andere unbeabsichtigt. Reue ist Teil des Lebens und ebenso der Wunsch, jeden Tag aufzuwachen und es besser zu machen. Ich habe gelernt, dass es produktiver ist, sich selbst Anerkennung dafür zu zollen, dass man es versucht hat, anstatt sich auf sich selbst einzulassen. Sie werden nie erreichen, was Sie nicht versuchen, sich anzustrengen. Pflanzenbasiertes Leben sehe ich als Lebensstil, nicht als Einschränkung. Ich liebe es, auf diese Weise zu essen, und ich fühle mich nie benachteiligt. Ich fühle mich glücklich, dass ich die Entscheidung getroffen habe, es zu versuchen.
Willst du anfangen, dich mehr auf Pflanzenbasis zu ernähren? Melden Sie sich für den 7-tägigen Anfängerleitfaden von The Beet an. Und lass uns wissen, wie es läuft! Wir unterstützen Sie bei jedem Schritt (und jeder pflanzlichen Wahl) auf Ihrem Weg.
Die 10 besten Quellen für pflanzliches Protein laut einem Ernährungswissenschaftler
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1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber es sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch. Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern. Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star praktisch jedes veganen Hauptgerichts sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
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2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst.Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten. Oder zerkrümeln, erhitzen und es zum Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
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3. Linsen
Protein: 13 Gramm in ½ Tasse gekochtLinsen gibt es in mehreren Sorten – rot, gelb, grün, braun, schwarz. Unabhängig von der Sorte sind Linsen kleine, aber feine Ernährungs-Kraftpakete. Sie enth alten eine gute Menge Protein sowie Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Gekochte braune Linsen beh alten ihre Textur und können als Basis für eine Körnerschale oder als herzhafter Ersatz für Hackfleisch in Frikadellen, Lasagne, Tacos oder Bolognese verwendet werden. Rote Linsen sind etwas weicher und passen gut zu einer herzhaften Suppe, Chili oder Eintopf.
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4. Hanfsamen
Protein: 10 Gramm in 3 EsslöffelnHanfsamen sind ein zarter und nussiger Samen, der aus der Hanfpflanze gewonnen wird. Sie enth alten gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Mangan. Sie sind auch eine solide Quelle sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe, die helfen, Ihren Verdauungstrakt gesund und brummend zu h alten. Da sie eine doppelte Menge Protein und gesunde Fette enth alten, können Hanfsamen helfen, den Hunger zu stillen und das peinliche Magenknurren zu verhindern schlepp dich in deine Mittagspause. Fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu oder streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken oder sogar einen Salat.
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5. Tofu
"Protein: 9 Gramm in 3 Unzen (⅕ Block)Tofu wird aus koagulierten Sojabohnen hergestellt und ist das beliebteste pflanzliche Protein.Soja ist eines der wenigen fleischlosen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, aber für die Muskel- und Immunfunktion benötigt. Mit 15 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs ist Tofu auch ein guter Ersatz für Milchprodukte."
