Wenn du etwas durchmachst, das dir hilft, gesünder zu werden, möchtest du anderen Menschen helfen, es auch zu tun. Nachdem ich herausgefunden hatte, wie man gesündere Lebensmittel wählt, wollte ich als Erstes teilen, was ich gelernt habe. So begann meine Reise als pflanzenbasierter Fürsprecher. In den letzten Jahren habe ich neues Gemüse, Getreide und Proteine erforscht. Ich möchte anderen helfen, mehr pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen, damit sie die Vorteile dieser Ernährungsweise erkennen können. Deshalb habe ich Black Girls Eat gegründet.
Vor ein paar Jahren hatte ich ernsthafte Gelenkschmerzen, Müdigkeit und Entzündungen. Ich ging zu einem Rheumatologen, der mir half, indem er mir vorschlug, dass ich mir anschaue, was ich bin Essen. Ich war damals kein besonders schlechter Esser, aber ich hatte kein Verständnis dafür, was Vollwertkost auf pflanzlicher Basis ist. Als ich auf Fleisch und Milchprodukte verzichtete, meine Aufnahme von Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln reduzierte und anfing, mehr pflanzliche Mahlzeiten zu kochen, reagierte mein Körper sofort. Vorbei waren meine Gelenkschmerzen und Müdigkeit, und gleichzeitig fühlte ich mich viel besser, energiegeladener und wie ein neuer Mensch.
Seitdem bin ich eine Verfechterin einer Umstellung auf einen pflanzlicheren Lebensstil,und als Mutter versuche ich, meiner Tochter dabei zu helfen, sich pflanzlicher zu ernähren auch, besonders wenn sie von der Schule nach Hause kommt und einen schnellen Snack möchte. Als sie ein Baby war, habe ich ihr Essen von Grund auf neu gemacht. Letztes Jahr sah ich sie im Rückspiegel des Autos an und sie aß eine riesige Tüte scharfe Maischips.Der Rücksitz enthüllte, dass wir in dieser Woche mindestens zweimal in Donut-Läden und Fast-Food-Restaurants waren. Ich musste alles umdrehen, wurde mir klar. Ich mache jetzt zu Hause gesündere pflanzliche Snacks wie geröstete Kichererbsen und Tostadas, die einfach zuzubereiten und lecker sind.
Darum geht es in meinem Blog Black Girls Eat: Menschen zu ermutigen, mehr pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte sowie Nüsse und Samen zu sich zu nehmen auf ihren Tellern. Jetzt schließe ich mich The Beet als Redakteur an und werde Videos mit meinen besten Tipps aus meiner Küche in der Bronx teilen. Ich möchte anderen vielbeschäftigten Müttern helfen, ihre Teller neu zu mischen und von pflanzenneugierig zu pflanzenfokussiert zu werden, während ich alle Familienmitglieder auf diese sehr köstliche Fahrt mitnehme.
Als berufstätige Ehefrau, Mutter und Unternehmerinweiß ich, was es bedeutet, das Gefühl zu haben, dass eine Auswahl an gesunden, frischen pflanzlichen Lebensmitteln nicht immer leicht verfügbar oder bequem ist , und wenn die Zeit knapp ist und alle gerne essen möchten, ist es verlockend, den einfachsten Weg zu wählen, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen.Aber selbst die kleinste Anstrengung, sich gesünder zu ernähren, wird sich auszahlen, große Zeit.
Ich freue mich darauf, meine neu gemischten Rezepte auf pflanzlicher Basis und Strategien zu teilen, um jeden Tag gesündere Lebensmittel zu wählen. Verfolgen Sie meine Fortschritte und lassen Sie mich wissen, wie es für Sie läuft.
The Beet: Wir freuen uns sehr, Sie an Bord zu haben! Wie kam es zu Ihrer ersten Entscheidung, sich auf pflanzliche Ernährung zu konzentrieren?
LA Dunn: Nach einem Besuch bei einem Rheumatologen,entdeckte ich, dass ich viele Entzündungen in meinem Körper hatte. Als ich anfing zu recherchieren, was Entzündungen auslöst, wurde ich mit Vollwertkost auf pflanzlicher Basis als Alternative vertraut gemacht.
The Beet: Was waren einige Ihrer anfänglichen Bedenken, auf pflanzliche Basis umzusteigen?
LA Dunn: Wie die meisten Leute, die eine brandneue Welt betreten,war ich mir nicht sicher, wie das alles funktionieren würde. Ich fragte mich, ob ich im Supermarkt finden würde, was ich brauchte, und ob ich immer noch Mahlzeiten zubereiten könnte, die wirklich lecker waren.
The Beet: Was war deine größte Herausforderung?
LA Dunn: Als ich zu einer pflanzlichen Ernährung überging, waren Snacks meine größte Herausforderung. Mein Snack-Spiel war schrecklich. Ich war verliebt in alles, was kitschig oder zuckerh altig war.
The Beet: Wer hat dir auf der Reise geholfen? Hat dich jemand inspiriert?
LA Dunn: Es gibt so viele in der veganen/vegetarischen Community, die mich damals inspirierten und dies auch heute noch tun. Ich habe es wirklich genossen, Kurse beim Center for Nutrition Studies zu nehmen, und natürlich liebe ich, was The Beet tut.
The Beet: Was sind deine 3 besten Tipps, um von pflanzenneugierig zu pflanzenfokussiert zu werden?
LA Dunn: Probieren Sie diese drei Tipps noch heute aus:
- Wähle heute eine Mahlzeit aus und erhöhe sie mit Gemüse, Getreide und einem gesunden Protein wie schwarzen Bohnen oder Avocado.
- Ordnen Sie Ihren Kühlschrank und legen Sie alle Pflanzenteile auf eine Seite, damit Sie sich daran gewöhnen, zuerst dorthin zu schauen!
- Probieren Sie ein neues Rezept auf pflanzlicher Basis wie die, die ich in Fix it With Food von Chefkoch Michael Symon gefunden habe.
"The Beet: Ich liebe den Begriff pflanzenorientiert. Was ist dein Mantra?"
LA Dunn: Ich habe nicht viele Regeln, wenn es ums Kochen geht aber wenn ich eine hätte, wäre es, wenn sie nicht verbrannt oder salzig ist, dann warst du wahrscheinlich in Ordnung.
Ich freue mich darauf, meine neu gemischten Rezepte und Strategien auf pflanzlicher Basis zu teilen, um jeden Tag gesündere Lebensmittel zu wählen. Verfolgen Sie meine Fortschritte und lassen Sie mich wissen, wie es für Sie läuft.
