"Willkommen bei Reality Bites, einer neuen Kolumne für The Beet. Ein Leser kocht ein Rezept."
Wir haben unsere Freundin und Anhängerin gesunder Ernährung, Claudia Leopold, gebeten, ihre Erfahrungen bei der Zubereitung der Rezepte von The Beet aufzuschreiben. Sie hatte Spaß daran, ihr erstes Rezept zu kochen und servierte es während der Weihnachtszeit für einen Tisch voller Merriers. Und eine Idee war geboren. Lassen Sie uns alle Rezepte testen und hören, wie es läuft! Es macht Spaß zu erfahren, wie die Rezepte gelingen, was funktioniert und was gefloppt ist, und da Claudia gerne kocht und sich gesund und pflanzlich ernährt, war sie dabei.
"Anmerkung des Herausgebers: Vollständig offengelegt, diese Idee kam unserer Gründerin und Redaktionsleiterin Lucy Danziger zum ersten Mal in den Sinn, als sie im Sommer einen Rüben-Linsen-Burger auf Pflanzenbasis zubereitete – aus dem Meal-Prep-Plan von Purple Carrot – und es hielt überhaupt nicht zusammen. Als es zwischen den Brötchen, dem Salat und der Tomate auseinander fiel und wie ein großer Haufen Zutaten auf dem Teller aussah, nahm sie einen Schnappschuss davon und dachte: Das sieht aus wie Kompost, aber ich weiß, dass es köstlich sein wird, also aß sie es Trotzdem. Die Realität ist, dass jeder einmal fehlschlägt. Jeder versucht, Rezepte zu kochen und sie entweder durcheinander zu bringen oder eine wichtige Zutat wegzulassen oder eine fehlende Zutat schlecht zu ersetzen, und das Ganze wird ein massiver Flop. Also dachten wir, dass andere Leute Spaß daran haben würden zu wissen, dass sie nicht die Einzigen sind, deren Bemühungen, aus einem Rezept, das lecker aussieht, ein schönes Essen zu kreieren, manchmal vereitelt werden. Eine neue Kolumne wurde geboren."
Hier ist Claudias Rezeptbericht darüber, wie einfach oder schwer es war, diese Pfefferminz-Trüffel herzustellen, ob sich der Aufwand gelohnt hat und wie die Leckereien bei ihren Gästen ankamen.(Volle Offenlegung, das war alles ihre Idee, und die Patentochter von The Beet's Editorial Director, Claudia, hat die Trüffel als Überraschung für Lucy Danziger gemacht.) Sie waren köstlich, sind perfekt geworden, und Kunst imitiert Wahrheit imitiert Kunst, eine neue Säule war geboren. Hier finden Sie in Zukunft weitere Reality Bites.
Das Originalrezept
Die meisten Zutaten hatte ich bereits in meiner Küche.
Meine Speisekammer war bereits mit veganer Zartbitterschokolade und Kakaopulver gefüllt, also musste ich nur noch Zuckerstangen, Datteln (die ich normalerweise sowieso kaufe) und Pfefferminzextrakt kaufen. Ich habe alle drei bei Whole Foods für insgesamt 11,97 $ gekauft (entsteinte Datteln: 3,99 $, Pfefferminzextrakt: 3,99 $, Bio-Zuckerstangen: 3,99 $).
Wie lange ich gebraucht habe, um diese Leckereien ohne Kochen zuzubereiten:
Ich bin ein Neuling in der Kochszene und hatte einige Gerätestörungen, also habe ich definitiv länger gebraucht als ein Profi. Trotzdem dauerte das Ganze von Anfang bis Ende nur etwa zwei Stunden, und die meiste Zeit verbrachte ich damit, die Datteln einzuweichen und die Mischung im Kühlschrank fest werden zu lassen, während ich etwas Arbeit erledigte.
Wie schwierig es war, das Rezept nachzumachen:
Dieses Rezept war super einfach – solange du weißt, wie man einen Mixer benutzt, kannst du loslegen! Als ich dieses Rezept zum zweiten Mal zubereitete, benutzte ich eine Küchenmaschine anstelle eines Mixers, und obwohl diese Änderung die Vorbereitungszeit verkürzte, war die Küchenmaschine definitiv schwerer zu reinigen als der Mixer.
Schmeckt wie Minzschokolade, eine Lieblingsmischung!
100 % rohe vegane Zutaten machten diese Leckerei so gut. Ich habe sie bei einer Dinnerparty als Nachtisch serviert und sie waren ein voller Erfolg. Ich habe sogar begeisterte Kritiken von einem Freund bekommen, der im Allgemeinen keine Schokoladen-Pfefferminz-Kombinationen mag.Ich brachte meine zweite Charge mit zur Arbeit und während ich einige Leute beim Wort „vegan“ verlor, kamen andere den ganzen Tag zurück, um mehr zu wollen.
War es das wert? Würde ich sie wieder machen?
Die einfachen Zutaten und das unkomplizierte Rezept machen Pfefferminz-Schokoladentrüffel zu einem Kinderspiel für die Weihnachtszeit. Das Aufräumen danach hat definitiv einige Zeit in Anspruch genommen, aber der Rest des Prozesses war so schnell und einfach, dass es mir nichts ausmachte.
Änderungen, die ich am Rezept vorgenommen habe und die ich auch vorschlage:
Ich bin nicht so der Naschkatzentyp, also habe ich mich für 88 % vegane Zartbitterschokolade entschieden, und das war definitiv der richtige Aufruf für mein Publikum. Ich habe meine Trüffel auch etwas kleiner gemacht und nur etwa 1 EL der Mischung pro Kugel verwendet. Nächstes Mal will ich auch ein paar Trüffel in Kakaonibs oder Kokosmehl rollen.
Das sind die besten Bilder, die wir bekommen konnten, weil es dunkel war, als ich sie gemacht habe.
