Grünkohlsalat mit Walnüssen und Preiselbeeren, um Ihren Stoffwechsel anzukurbeln

Anonim

Was wir dieses Wochenende kochen: Grünkohlsalat mit warmem Apfel-Zimt-Balsamico + Cranberry-Walnuss-Cluster

Rezeptentwickler: Gina, @he althylittlevittles

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Ertrag: 2 Mittagssalate

Warum wir es lieben: Auf der Suche nach einem Sattmacher bis zum Mittagessen ohne Kalorienüberschuss? Dieser beruhigende Grünkohlsalat wird mit einem Apfel-Zimt-Balsamico-Dressing und einem Cranberry-Walnuss-Cluster gekrönt, ein perfekter süßer und beruhigender Geschmack für kühles Winterwetter.

Alternativen: Du magst keinen Grünkohl? Jetzt werden Sie. Massieren Sie den Grünkohl 3-5 Minuten lang mit einem Hauch des süßen Dressings (wenn Sie zu viel hinzufügen, geben Sie mehr Grünkohl hinzu) oder einem Tupfer Olivenöl, Zitrone und einer Prise Salz. Es ist viel einfacher zu essen, wenn der Grünkohl massiert wird, und Sie werden nicht den harten Knusper und den milden Geschmack haben.

Gesundheitliche Vorteile: Grünkohl ist ein starkes Antioxidans, das den Stoffwechsel beschleunigt und voller wichtiger Nährstoffe wie Vitamin C und Vitamin K ist. Grünkohl trägt nachweislich zur Senkung des Cholesterinspiegels bei .

Machen Sie es für: Packen Sie diesen Salat in einen Behälter mit dem Dressing an der Seite für das Schulessen Ihres Kindes. Sie werden sich dem süßen Geschmack von Zimt und frischen Äpfeln hingeben. Servieren Sie es mit einer Beilage Fladenbrot und genießen Sie es!

ZUTATEN:

  • 2 Bund Grünkohl, (Grünkohl passt am besten)
  • 2 Äpfel, (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
  • Cranberry-Walnuss-Cluster, (siehe unten)
  • Apfel-Zimt-Balsamico-Dressing, (siehe unten)

Apfel-Zimt-Balsamico-Dressing

  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Öl (Walnuss, Olive, Traubenkern, Avocado)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1/4 TL + Prise Zimt
  • Prise Salz

Cranberry-Walnuss-Cluster

  • 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • 1/4 TL Zimt
  • 2 EL Zucker

ANLEITUNG:

  1. Wasch deinen Grünkohl und reiß die Blätter vom Stängel in mittelgroße Stücke. In eine große Schüssel geben
  2. Mische alle Zutaten für das Dressing zusammen. Sie können es entweder in einem kleinen Topf oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel erwärmen

Cranberry-Walnuss-Cluster

  1. In einer mittelgroßen Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen
  2. HINWEIS: Seien Sie vorsichtig, da es schnell verbrennen könnte
  3. Sobald sich der Zucker zu verflüssigen beginnt, die Preiselbeeren (siehe Anmerkungen!) und die Walnüsse hinzufügen, vom Herd nehmen und umrühren, um sie mit dem Zucker zu überziehen.

Salat

  1. Gießen Sie das Dressing über den Grünkohl und massieren Sie den Grünkohl mit dem Dressing mit den Händen, bis die Blätter weich werden und einen dunkelgrünen Farbton annehmen (ca. 3-5 Minuten)
  2. HINWEIS: Denken Sie daran, dass Sie es aufgewärmt haben, also achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen!
  3. Den Salat mit den geschnittenen/gewürfelten Äpfeln + Cranberry-Walnuss-Clustern belegen

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