REZEPT DES TAGES: FREITAG OKTOBER, 4
DAS GERICHT: Veganes Shiitake-Grünkohl-Pflaumen-Sushi
VON: Gina @he althylittlevittles
WARUM WIR ES LIEBEN: Wir müssen nicht mehr nach Avocadorollen fragen! Dieses perfekt süße und herzhafte Brötchen ist ein schöner Aufstrich, den Sie als Vorspeise auf Ihrer Party teilen können.
GESAMTZEIT: Zubereitung: 20 Minuten, Kochen: 20 Minuten
GESAMTE ZUTATEN: 14 und einige Zutaten sind optional
MACH ES FÜR: Mittag- und Abendessen oder beides!
BESONDERER HINWEIS: Sie können Nori bei Whole Foods, Target und Amazon kaufen. Anfängerfehler, aber stellen Sie sicher, dass Sie STICKY SUSHI-Reis bekommen, kaufen Sie ihn hier.
(Wenn Sie am Vortag mit der Zubereitung beginnen oder Zutaten online bestellen müssen, teilen wir Ihnen dies hier mit. Andernfalls gehen Sie davon aus, dass das Gericht am selben Tag mit leicht verfügbaren Zutaten eingekauft, zubereitet und serviert werden kann.)
ZUTATEN:
- 5 Noriblätter
- 4-6 Portionen Sushireis (Calrose-Reis passt gut, nach Packungsanleitung gekocht)
- 5 Unzen toskanischer Grünkohl (ich habe Nature's Greens verwendet)
- marinierte Shiitake-Pilze (Rezept unten)
- 3 Pflaumen (1 für das Sushi und 2 für die Pflaumensoße)
- Pflaumen-Dip (Rezept unten)
- Sesam zum Garnieren (opt.)
FÜR DIE MARINIERTEN SHIITAKE-PILZE:
- 5 Unzen Shiitake-Pilze
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL glutenfreie Sojasauce/Tamari/flüssige Aminosäuren
- 2 EL Ahornsirup
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
FÜR DEN PFLAUMEN-DIP:
- 2 große Pflaumen, gewürfelt
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1/4 Tasse flüssige Aminosäuren
- 2 EL Apfelessig
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Piment
- 1/2 TL Paprikaflocken (optional)
ANLEITUNG:
Beginne damit, deine Pilze zu marinieren. Sie können dies im Voraus tun und in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, Ihr Sushi zuzubereiten!
Die Shiitake-Pilze in eine mittelgroße Schüssel geben und alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Gut umrühren und alle Pilze damit bestreichen. Decken Sie es ab und bewahren Sie es in Ihrem Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, Ihr Sushi zu rollen
Als nächstes machst du deine Pflaumensauce. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze alle Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe heruntersch alten und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Sauce in einen Mixer/eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. In einen abgedeckten Behälter geben und zum schnellen Abkühlen in den Gefrierschrank stellen oder in den Kühlschrank stellen, wenn Sie es vorzeitig machen
Wenn Sie bereit sind, Ihr Sushi zuzubereiten, bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Ich mache 6 Portionen Reis
HINWEIS: Ich habe festgestellt, dass warmer, klebriger Reis am besten zum Rollen geeignet ist. Stellen Sie den Reis zum Abkühlen in den Gefrierschrank, wenn er noch zu heiß zum Anfassen ist. Ich habe auch eine Schüssel mit Wasser, um meine Finger beim Rollen feucht zu h alten, damit es einfacher wird (da der Reis so klebrig ist)
Während der Reis kocht, den Grünkohl in einer großen Pfanne mit 1-2 EL Olivenöl anbraten, bis er weich wird. Beiseite legen
Pflaume in dünne Streifen schneiden
Rolle dein Sushi mit einem Streifen Shiitake, einem Streifen Grünkohl und einem Streifen Pflaume nach diesem Video:
HINWEIS: Füllen Sie Ihre Brötchen nicht zu voll, da sie sonst sehr schwer zu rollen sind
Schneide dein Sushi in 2,5 cm große Stücke und achte darauf, dass du ein scharfes Messer verwendest (wie im Video zu sehen)
Mit Sesamkörnern garnieren und mit Pflaumen-Dip servieren. Bewahren Sie übrig gebliebene Dip-Sauce für das nächste Mal im Kühlschrank auf!
Schau dir das Rezept hier an.
