Neue Vorsätze sind leicht zu fassen, aber am wichtigsten ist es, deine Ziele im Auge zu beh alten. Wenn Sie in diesem kommenden Jahr am gesündesten sein und sich am gesündesten fühlen möchten, essen Sie mehr vollwertige, natürliche Lebensmittel, die voller gesundheitlicher Vorteile sind, wie diese Suppe!
Dieses Rezept des Tages, Pürierte Karotten-Ingwer-Suppe, ist inspiriert von einem frischen Start ins neue Jahr. Diese Suppe ist kalorienarm, nährstoffreich, ballaststoffreich und schmeckt köstlich. Die Zutatenliste ist kurz und fordert gesündere Alternativen wie Olivenöl statt Butter und natriumarme Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.Die beiden Hauptzutaten Karotten und Ingwer sind voller gesundheitlicher Vorteile und die perfekte Kombination aus süß und pikant.
Ingwer ist eine Wurzel, die aufgrund ihres Hauptwirkstoffs Gingerol hilft, Ihr Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu lindern. Ingwer fördert auch den natürlichen Gewichtsverlust und kann laut mehreren Studien helfen, das Körperfett zu senken.
Karotten sind reich an Ballaststoffen und unterstützen den natürlichen Gewichtsverlust. Sie werden sich satt, gesättigt und genährt fühlen, nachdem Sie diese Suppe gegessen haben. Sie sind auch reich an Vitamin K, Kalium und Antioxidantien. Studien zufolge senken sie nachweislich den Cholesterinspiegel und verbessern die Augengesundheit.
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es aus einfachen Zutaten besteht und einfach zuzubereiten ist. Der Kochvorgang besteht aus nur 5 Schritten, und alles, was Sie brauchen, ist eine Pfanne und ein Topf. Diese Suppe reicht für 5 Personen, also bewahren Sie die Reste für ein gesundes Mittagessen im Kühlschrank auf, das Sie während der Woche genießen können.Bleiben Sie mit gesunden Vorsätzen im neuen Jahr auf Kurs, indem Sie diese Karotten-Ingwer-Suppe zu Ihrer Zusammenfassung gesunder, einfacher Rezepte auf pflanzlicher Basis hinzufügen.
"Dieses Rezept von FoodCorps (einer gemeinnützigen Organisation, deren Mission es ist, mit Gemeinden zusammenzuarbeiten, um Kindern gesundes Essen in der Schule näher zu bringen) ist eine Partnerschaft mit dem kulinarischen Team von sweetgreen, da sie gesunde und kulturell ansprechende Rezepte entwickelt haben Wird für die Ernährungserziehung in Klassenzimmern und Cafeterien in Schulen im ganzen Land verwendet."
Pürierte Karotten-Ingwer-Suppe
Ergibt 5 Schalen
Zutaten
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl
- 1 1/3 grob gehackte Tassen gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1⁄2 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
- 1 Pfund Karotten, in 1⁄2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 3-4 Tassen Wasser oder natriumarme Gemüsebrühe (oder eine Kombination aus beidem), mehr nach Bedarf
- 1⁄2 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
- Prise schwarzer Pfeffer mehr nach Geschmack
Anleitung
- Butter (oder Öl erhitzen) in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und rühren Sie, bis sie durchscheinend sind; ca. 4–6 Minuten.
- Möhren zusammen mit gerade genug Wasser (oder Brühe) hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken, den Rest aufbewahren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Lebensmittelmühle, und arbeiten Sie bei Bedarf portionsweise.
- Geben Sie die Suppe bei schwacher Hitze wieder in den Topf und fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
- Abschmecken und würzen.
Profi-Tipp: Nach Belieben einen Teil der Flüssigkeit durch Kokosmilch ersetzen und Gewürze wie Kreuzkümmel, Currypulver oder Chiliflocken hinzufügen. Mit gehackten Kräutern wie Koriander oder Nüssen wie gehackten Erdnüssen garnieren.
