Wenn du mich gefragt hast, was meine Lieblingsküchen sind, ist indisches Essen definitiv unter meinen Top 3. Ich bin ein Fan von Currygerichten, da sie einfach zuzubereiten sind, voller Geschmack und die Reste oft geschmackvoller werden, wenn die Zutaten und Gewürze Zeit haben, sich kennenzulernen. Dies macht es zur perfekten Mahlzeit, die Sie in großen Mengen zubereiten können! Eines meiner liebsten Currys ist ein Daal, einfach ein Linsencurry.
Dieser Daal ist ein köstliches One-Pot-Rezept und kann in weniger als einer Stunde zubereitet werden. das ist vollgepackt mit wohltuenden Gewürzen wie entzündungshemmendem Kurkuma und reich an Protein aus den Linsen.Ich verwende trockene rote Linsen, da sie im Vergleich zu anderen trockenen Hülsenfrüchten schnell kochen, aber Sie können jede Art von Linsen verwenden, die Sie möchten, sogar Dosen, wenn Sie wenig Zeit haben, aber Sie bekommen definitiv mehr für Ihr Geld, wenn Sie trockene Linsen kaufen in großen Mengen.
Einfaches Linsencurry (Daal)
Vorbereitungszeit: 10 minKochzeit: 30 minGesamtzeit: 40 min Portionen 2
Zutaten
- 1 Tasse trockene Linsen
- 1 Große Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Karotten, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Ingwer, gehackt
- 1 Rote Chilischote, fein gewürfelt
- 1 EL Tamari Sauce, Sojasauce geht auch
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Currypulver
- 3 Tassen Wasser
- ½ einer 400ml Dose Kokosmilch
- 1 EL Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Erhitze etwa 2 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten braten oder bis es anfängt zu bräunen, dabei gelegentlich umrühren. Karotten, Knoblauch, Ingwer und Chilischote in den Topf geben und 1–2 Minuten kochen.
- Füge Sojasauce, Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver hinzu. 30 Sekunden kochen, bis es duftet. Rühren Sie Ihr Wasser und die Linsen in den Topf. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Linsen nehmen einen Teil des Wassers auf und dehnen sich ein wenig aus.
- Gießen Sie die Hälfte der Dose Ihrer Kokosmilch hinein, Sie können Kokosmilch lite verwenden, wenn Sie weniger Fett haben möchten. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie es für 10 Minuten unbedeckt köcheln und rühren Sie gelegentlich um.Wenn Ihr Curry nicht dick genug ist, können Sie es noch ein paar Minuten köcheln lassen. Oder wenn Ihr Curry zu dick wird, rühren Sie einen Spritzer Wasser ein, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.
- Rühren Sie Ihren Koriander ein. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Probieren Sie, ob Sie auch andere Gewürze hinzufügen können.
- Mit Basmatireis oder Reis nach Wahl servieren und mit etwas frischem Koriander garnieren. Haben Sie auch etwas Naan auf der Seite, wenn Sie Ihre Daal-Erfahrung wirklich auf eine andere Ebene bringen möchten! Viel Spaß!
