Wenn du ein gesunder pflanzlicher Esser bist, machst du dir wahrscheinlich viele Gedanken über deine Mahlzeiten: Nimmst du genug Protein zu dir? Können Sie noch eine Portion Bohnen auspressen? Welche Gewürze können Sie hinzufügen, um alles ansprechender zu machen? Doch wann haben Sie das letzte Mal überprüft, ob Sie nitratreiche Lebensmittel zu sich nehmen?
Wahrscheinlich nie, aber das wird sich zweifellos ändern, wenn Sie erfahren, wie wichtig Stickoxid (NO) für Ihre allgemeine Gesundheit ist. „Der Verlust von NO führt zu chronischen Krankheiten, und ohne NO können Sie nicht gesund sein oder Alterskrankheiten vorbeugen“, sagt Nathan S.Bryan, Ph.D., außerordentlicher Professor an der Baylor School of Medicine in Houston, Texas; Stickstoffmonoxid-Forscher; und Autor mehrerer Bücher, darunter Functional Stickoxid Nutrition und die Stickoxid (NO)-Lösung.
Während zahlreiche Lebensgewohnheiten die NO-Produktion Ihres Körpers beeinflussen können, kann dies auch der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel tun. So sagen Sie JA zu NEIN.
Die Rolle von Stickoxid im Körper
Stickstoffoxid ist ein Molekül, das auf natürliche Weise im Körper produziert wird. „Es ist als Signalmolekül bekannt, das bei der Übertragung von Signalen hilft, die Informationen zwischen verschiedenen Zellen austauschen, um bestimmte Ereignisse oder Aktionen im Körper auszulösen“, sagt Catherine Kwik-Uribe, Ph.D., Global R&D Scientific & Regulatory Affairs Director bei Mars Symbioscience in Germantown, Maryland.
Infolgedessen spielt NO zahlreiche verschiedene Rollen im Körper, ein Grund dafür, dass es als Supermolekül bezeichnet wird. Beginnen Sie zuerst mit der kardiovaskulären Gesundheit.„Wenn Sie gehen, laufen, essen oder sich einfach nur konzentrieren, fließt ständig Blut durch Ihren Körper, und wohin dieses Blut fließt, wird teilweise dadurch gesteuert, wo es benötigt wird“, sagt Kwik-Uribe. Wenn ein erhöhter Blutbedarf besteht (und alles, was es transportiert, wie Sauerstoff und Nährstoffe), spüren die Blutgefäße diese Veränderung und produzieren als Reaktion NO. „NO entspannt die Blutgefäße, um einen reibungslosen, leichten Blutfluss zu den lebenswichtigen Organen, Muskeln und Geweben zu ermöglichen, wo es am meisten benötigt wird.“ Dies kann bei allem helfen, von sportlicher Leistung und sexueller Funktion bis hin zur Vorbeugung von Krankheiten.
Wenn dein Körper jedoch nicht genug NO produziert, wird diese Entspannungsreaktion behindert. Infolgedessen wird mehr Druck auf das Herz-Kreislauf-System ausgeübt, was dazu führen kann, dass die Blutgefäße steifer werden und mit der Zeit der Blutdruck steigt, sagt Kwik-Uribe. Außerdem verhindert NO, dass Blutplättchen überreagieren, sodass sie nicht unnötigerweise die Bildung von Blutgerinnseln auslösen. Mit anderen Worten, NO hält Ihr gesamtes Gefäßsystem gesund.
NO spielt auch im Immunsystem eine Schlüsselrolle. „Bei einer Infektion sch alten die Körperzellen ihre Produktion von NO an“, sagt Kwik-Uribe. Dieser starke Anstieg des NO-Spiegels ist entscheidend, um eine wirksame Entzündungsreaktion auszulösen und die Funktion des Immunsystems zu unterstützen. „Die Fähigkeit, bei Bedarf die NO-Produktion einzusch alten, hilft Mikroorganismen abzutöten und unterstützt den Körper bei der Bekämpfung von Infektionen und Viren.“
Bedeutet das also, dass NO möglicherweise zur Vorbeugung und Behandlung von COVID-19 wirken könnte? Studien deuten darauf hin. „Ich bin zuversichtlich, dass NO früh im Krankheitsprozess, wenn Menschen zum ersten Mal diagnostiziert werden, einen Einfluss auf die Symptome haben würde“, sagt Bryan. Schließlich setzen Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Diabetes das Risiko schwerer Folgen von COVID-19 für Menschen einem höheren Risiko aus, und ein NO-Mangel kann die Ursache dieser gesundheitlichen Probleme sein.
Was verursacht Stickoxidmangel?
Mehrere Faktoren können die körpereigene NO-Produktion verringern und dazu führen, dass Ihnen dieses kritische Molekül weniger fehlt. Während die meisten mit dem Lebensstil zusammenhängen, liegt einer der wichtigsten außerhalb Ihrer Kontrolle, nämlich das Altern.
Mit zunehmendem Alter produziert Ihr Körper weniger NO, weil nämlich das für die Produktion von NO benötigte Enzym funktionsunfähig wird. „Wenn du 40 bist, hast du nur noch 50 Prozent des NO wie mit 20“, sagt Bryan und fügt hinzu, dass Übung helfen kann, dies zu verhindern.
Der zweite Hauptfaktor ist eine nitratarme Ernährung, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Blattgemüse, Rüben und Sellerie enth alten ist. „Wenn Sie nicht genug von diesen Lebensmitteln essen, werden Sie keinen Mangel bekommen“, fügt Bryan hinzu. Und während das eine das andere kompensieren kann – mit anderen Worten, eine gute Ernährung kann enzymatische Probleme mit zunehmendem Alter ausgleichen – wird dies unmöglich, wenn Sie bereits gesundheitliche Probleme haben.
Was könnte sonst noch die NO-Produktion deines Körpers stören? Bryan hakt eine Liste anderer Faktoren ab: Die Verwendung von antiseptischen Mundspülungen, die Einnahme von Antazida, der Verzehr von gentechnisch veränderten Lebensmitteln, die Glyphosat ausgesetzt sind, das Zähneputzen mit fluoridh altiger Zahnpasta, Bewegungsmangel und eine aktive orale Infektion oder chronische Entzündung im Körper aufgrund von Gesundheitszuständen wie Herzerkrankungen, rheumatoide Arthritis, Lupus oder andere Autoimmunerkrankungen.
Wie man sich ernährt, um den Stickoxidbedarf des Körpers zu decken
Du kannst die Bremsen an deinen Geburtstagen nicht stoppen, aber du kannst einige deiner Gewohnheiten ändern, beginnend mit einer pflanzlichen, nitratreichen Ernährung. „Beim Verzehr können die Nitrate in diesen Lebensmitteln in NO umgewandelt werden, was den NO-Spiegel in Ihrem Körper vorübergehend erhöht“, sagt Kwik-Uribe. Tatsächlich sagt Bryan, dass etwa 50 Prozent Ihres täglichen NO-Produkts aus Ihrer Ernährung (und Bakterien in Ihrem Mund) stammen.
Lebensmittel mit den höchsten NO-Umwandlern sind Grünkohl, Mangold, Rucola, Spinat, Spirulina, Pak Choi, Rüben, Kohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten und Brokkoli. Ein Geheimtipp von Bryan? Fügen Sie gekochtem Gemüse und Salaten Zitronensaft hinzu, um die Umwandlung in NO zu unterstützen.
Andere Ernährungskorrekturen umfassen den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Arginingeh alt, der eine Vorstufe für NO, Kwik-Uribe, ist.Dazu gehören Samen, Nüsse und Kichererbsen. (Beachten Sie, dass Menschen oft NO-Ergänzungen einnehmen, die tatsächlich Arginin im Vergleich zu NO enth alten, aber die Studienergebnisse waren gemischt.) Die richtige Menge an Vitamin C kann auch Ihren NO-Spiegel gesund h alten, ein Grund, warum Zitrusfrüchte empfohlen werden, und es gibt Beweise dafür Kakaoflavanole in dunkler Schokolade können die NO-Verfügbarkeit im Körper erhöhen. Das Trinken von Rotwein und grünem und schwarzem Tee kann auch die NO-Produktion unterstützen.
Eine überraschende Einschränkung jedoch: Der Nitratgeh alt in Lebensmitteln hängt davon ab, wo Sie leben: In einer Studie analysierte Bryan den Stickstoffgeh alt von Blattgemüse aus verschiedenen Städten, um herauszufinden, wie viel Sie essen müssten, um die Vorteile zu nutzen . Leider hing der Nitratgeh alt von der geografischen Lage ab. Während Dallas und Los Angeles die höchsten Werte aufwiesen, hatte dieselbe Gemüsesorte in Chicago und New York City 40- bis 50-mal weniger. Mit anderen Worten: „Während man in Dallas vielleicht sechs Stangen Sellerie essen müsste, um genug NO zu bekommen, müsste man in New York City vielleicht 70 Stangen essen“, sagt Bryan.
Und das war konventionell angebautes Gemüse. Bei Bio-Gemüse war der Stickoxidgeh alt sogar um das 10-fache niedriger. „Während Bio insofern vorteilhaft ist, als Sie keinen Herbiziden ausgesetzt sind, werden diese Gemüse aufgrund von Einschränkungen bei der Nitratdüngung nitratarm“, sagt er.
Woher weißt du also, ob du deinem Körper all das NO gibst, das er braucht? Leider gibt es keinen einfachen oder zuverlässigen Test Ihres NO-Status, sagt Kwik-Uribe. Es gibt jedoch KEINE Speichelteststreifen auf dem Markt, einschließlich eines von Bryan entwickelten, der Ihnen zumindest einen Hinweis geben könnte.
Unterm Strich? Ohne genügend NO an Bord wird dein Körper nicht gesund bleiben – oder werden – also folge Mamas Rat und iss dieses Gemüse.
