Genieße eine komplett vegane französische Zwiebelsuppe, die du bequem zu Hause zubereitet hast. Karamellisierte Zwiebeln werden mit einer Umami-reichen Brühe bedeckt und dann mit Baguettescheiben und schmelzendem milchfreiem Käse belegt.
Der berauschende Duft von Zwiebeln und Thymian entschädigt für das Warten! Sie können diese Suppe zum Mittag- oder Abendessen servieren, aber sie lässt sich auch leicht für Reste aufbewahren. Dieses Rezept ist kostengünstig in der Herstellung, gut für Sie und enthält keine Milchprodukte, die Sie belasten könnten. Der Wechsel von Milchkäse zu Käse auf Nussbasis kann sogar helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Entzündungen zu reduzieren. Ein Grund mehr, eine Extraschüssel dieser herzhaften und herzhaften Suppe zu servieren!
Möchtest du dieses Rezept noch günstiger machen?
- Ersetze die Cashewnüsse durch Sonnenblumenkerne.
- Die Bouillon durch Wasser und etwas Sojasauce ersetzen.
- Verwenden Sie mehr Brühe oder Wasser und Sojasauce anstelle des Weins.
- Käsefrei! Diese Suppe ist genauso lecker mit Croutons und Suppe.
Vorbereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 75 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kosten: 4,97 $ Rezept| $0,83 Portion
Vegane französische Zwiebelsuppe
Für 6 Personen
Zutaten
Für die Suppe
- 4 Esslöffel Olivenöl (0,44 $)
- 4 weiße oder gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (0,96 $)
- 4 Knoblauchzehen (0,16 $)
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian (0,02 $)
- 2 Lorbeerblätter (0,04 $)
- ½ Tasse Rotwein ($1,12)
- 8 Tassen Bouillon ohne Fleisch ($0,53)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack (0,02 $)
Für den Cashewkäse
- ½ Tasse rohe Cashewnüsse, eingeweicht (0,86 $)
- 2 Tassen gefiltertes Wasser
- 1 Teelöffel Apfelessig (0,05 $)
- 1 Esslöffel Nährhefe (0,24 $)
- ½ Teelöffel Salz (0,01 $)
- 2 Esslöffel Tapiokastärke (0,17 $)
Brot
Französisches Baguette, in ½-Zoll-Stücke geschnitten (0,35 $)
Anleitung
Für die Zwiebeln
- In einem großen Schmortopf oder Topf mit schwerem Boden Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie gut um. Abdecken und 5 Minuten weich werden lassen.
- Deckele den Topf ab und drehe die Hitze auf knapp unter mittel herunter. Kochen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie dunkel goldbraun sind, etwa 50-60 Minuten.
Für die Suppe
- Als nächstes gehackten Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. 2-3 Minuten weiter garen. Den Wein einrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Flüssigkeit um etwa die Hälfte einkochen, fügen Sie dann Brühe, Salz und Pfeffer hinzu.
- Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie weitere 15 Minuten köcheln. Sch alten Sie in der Zwischenzeit Ihren Ofen zum Grillen ein.
Für den Cashewkäse
Während die Suppe köchelt, alle Cashewkäse-Zutaten in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe glatt rühren, dann in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es leicht eingedickt ist.
Montage
Die Suppe auf ofenfeste Schüsseln verteilen, dann mit Baguettescheiben und einem Klecks Cashewkäse belegen. Grillen, bis die Spitzen goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Sofort servieren. Viel Spaß!
Hinweise:Überprüfen Sie, ob Ihr Wein auf Barnivore vegan ist. Durch das Reduzieren verbrennt der Alkohol, aber der Wein kann auch durch extra Brühe ersetzt werden. Probieren Sie vegane Bouillon ohne Fleisch von Better Than Bouillon oder Edward & Sons.
Ernährung: 1 von 6 PortionenKalorien 293 | Gesamtfett 14,8 g | Gesättigtes Fett 2,4 g | Cholesterin 0mg | Natrium 850 mg | Gesamtkohlenhydrate 31,2 g | Ballaststoffe 2,6 g | Gesamtzucker 6,7 g | Eiweiß 7,3 g | Kalzium 58,8 mg | Eisen 2,8 mg | Kalium 330,9 mg |
