Rezept für vegane Spinat-Ricotta-Pies

Anonim

"Spinat Ricotta Hand Pies sind die perfekte Vorspeise, ein leichtes Abendessen oder sogar ein gesunder Snack für arbeitsreiche Tage, wenn Sie unterwegs sind. Sie müssen sich keine Gedanken über die Portionierung machen, wenn Sie diese köstlichen, handlichen Pasteten griffbereit haben. (Mehr machen und den Rest einfrieren.)"

Eine reichh altige, schuppige und goldbraune Kruste umgibt eine Füllung aus sautiertem frischem Spinat und milchfreiem hausgemachtem Mandelmilch-Ricotta-Käse. Es ist ein Match made in Heaven!

Bei so viel Geschmack in jedem Bissen werden Sie kaum Zeit haben, über all die gesundheitlichen Vorteile nachzudenken (aber es gibt viele!). Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln und der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Erkrankungen senken und gleichzeitig Ihr Immunsystem stärken können.

Und Sie können es vielleicht nicht erkennen, aber diese Bisse sind eigentlich sehr einfach zusammenzustellen! Im Ernst, das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass deine Kuchen backen. Aber sobald sie fertig sind, wirst du so glücklich darüber sein, dass du es getan hast.

Beschränke dich nicht nur auf Spinat und Ricotta – diese Pasteten sind extrem anpassbar. Versuchen Sie es mit einer anderen herzhaften Kombination oder wagen Sie sich mit Heidelbeere, Erdbeere oder Süßkartoffel in die süße Kategorie. Egal in welcher Stimmung du bist, Hand Pies sollten ein Teil deines Tages sein.

Möchten Sie dieses Rezept preisgünstiger gest alten?

  • Verwenden Sie statt veganer Butter geschmacksneutrales Kokosöl oder Pflanzenfett.
  • Ersetze die Mandeln durch Tofu, wenn es bei dir günstiger ist.

Willst du eine süße Geschmackskombination ausprobieren?

  • Kürbiskuchen
  • Erdbeer-Rhabarber
  • Apfel-Zimt
  • Kirsche, Pfirsich oder Brombeere

Vorbereitungszeit: 40 MinutenBackzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 60 Minuten Kosten: 3,86 $ Rezept | $0,39 Portion

Vegane Spinat Ricotta Hand Pies

Für 10 Personen

Zutaten

Teig

  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl (0,10 $)
  • 2/3 Tasse gekühlte vegane Butter, gewürfelt ($2,24)
  • ¼ Teelöffel Salz (0,01 $)
  • 3-4 Esslöffel eisk altes Wasser (0,01 $)

Mandel-Ricotta

  • ¾ Tasse blanchierte Mandeln (0,94 $)
  • 2 Esslöffel Pflanzenmilch oder Wasser (0,02 $)
  • 1 Teelöffel weiße Misopaste (0,05 $)
  • ¾ Teelöffel Nährhefe (0,06 $)
  • ½ Esslöffel Avocadoöl (0,06 $)
  • ½ Esslöffel Zitronensaft oder Essig (0,05 $)
  • ½ Teelöffel Salz (0,01 $)

Spinat

  • ½ Esslöffel Olivenöl (0,06 $)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (0,04 $)
  • 2 Tassen Babyspinat, gehackt ($0,20)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack (0,01 $)

Anleitung

Teig

  1. Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel und verquirlen Sie es. Fügen Sie gewürfelte vegane Butter oder pflanzliches Backfett hinzu. Schneiden Sie die Butter in das Mehl, bis sich Klümpchen bilden.
  2. Beginnend mit einer ¼ Tasse, gieße eisk altes Wasser hinein und drücke den Teig mit einem Pfannenwender, bis er zusammenkommt. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
  3. Den Teig zu einer Scheibe formen, fest einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ricotta

  1. Geben Sie die abgetropften Mandeln, Pflanzenmilch oder Wasser, Misopaste, Nährhefe, Öl, Zitronensaft und Salz in einen kleinen Mixer.
  2. Mischen, bis die Konsistenz fast glatt ist (sie sollte immer noch Ricotta ähneln).
  3. Achte darauf, die Seiten ein paar Mal herunterzukratzen. Beiseite stellen.

Spinat

  1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, um die Aromen zu öffnen. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er gerade zusammengefallen ist.
  2. Von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gib den gekochten Spinat und den Mandel-Ricotta in eine Rührschüssel. Zum Kombinieren umrühren und dann beiseite stellen.

Formen & Backen

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
  2. Bemehlen Sie eine Oberfläche leicht und rollen Sie den Teig dann aus, bis er etwa 1/8 Zoll dick ist. Mit einem 3-Zoll-Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen.
  3. Die Hälfte der Kreise mit ca. 1 Esslöffel der Spinat-Ricotta-Füllung füllen. Die Ränder mit Wasser bepinseln, dann die anderen Kreise darauf legen und mit den Fingern leicht um die Ränder drücken.
  4. Die Ränder der Pasteten mit einer Gabel zusammendrücken, dann eine Öffnung in die Oberseite stechen oder schneiden. Übertragen Sie die fertigen Kuchen auf Ihr Backblech und bürsten Sie die Oberseiten mit Aquafaba (optional für Farbe).
  5. Backe die Pasteten 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen. Viel Spaß!

Ernährung: 1 von 10 PortionenKalorien 197| Gesamtfett 12,1 g | Gesättigtes Fett 2,7 g | Cholesterin 0mg | Natrium 523mg | Gesamtkohlenhydrate 16,8 g | Ballaststoffe 1,8g | Gesamtzucker 0.6g | Protein 4,2g | Kalzium 32,3 mg | Eisen 1,4 mg | Kalium 129,7 mg |

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