Pflanzenbasierte Ernährung ist mehr denn je Mainstream und die Lebensmittelindustrie nimmt dies zur Kenntnis. Millionen von Menschen entscheiden sich jedes Jahr für eine pflanzliche Ernährung, sei es zur Förderung ihrer Gesundheit, zur Verringerung der Umweltbelastung oder zum Schutz der Tiere. Mehr als die Hälfte aller Millennials bezeichnet sich selbst als Flexitarier, und jeden Tag erfahren wir von einem anderen veganen Hollywood-Star oder Spitzensportler, der Fleisch und Milchprodukte aufgibt und sich für einen pflanzenbasierten Ansatz einsetzt. Es mangelt nicht an Inspiration für jemanden, der sich für einen pflanzenbasierten, pflanzenbasierten, veganen oder flexitarischen Ansatz entscheidet.
Und Lebensmittelhersteller hören zu: Forbes berichtete, dass pflanzliche Produkte im Jahr 2020 einen Umsatzanstieg von 27 Prozent verzeichneten, was einem Lebensmittelumsatz von 7 Milliarden US-Dollar entspricht, und mit einer wachsenden Verbrauchernachfrage nach gesunden und nachh altigen Produkten auf pflanzlicher Basis. Diese Zahlen werden voraussichtlich weiter steigen. Es war noch nie einfacher – oder angenehmer – eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Hier sind fünf Gründe, warum jetzt die beste Zeit ist, um eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren:
1. Die Optionen sind vielfältiger denn je
Vorbei sind die Zeiten, in denen die vegane Abteilung im Lebensmittelgeschäft (in den wenigen Läden, die eine hatten) aus kaum mehr als Sojamilch und Tofu bestand. Durchsuchen Sie jetzt die Gänge aller großen Märkte von Kroger bis Walmart und Sie werden wahrscheinlich mehr Produkte auf pflanzlicher Basis finden, als Sie möglicherweise in Ihren Einkaufswagen passen.
Ähnlich wie die Verbreitung glutenfreier Produkte, sind vegane Lebensmittel leichter als je zuvor zu identifizieren.Die meisten enth alten ein „V“ auf dem Etikett oder geben an, dass das Produkt „für Veganer geeignet“ ist oder „keine tierischen Produkte enthält“. Diese Etiketten können Ihnen helfen, hinterhältige tierische Zutaten in Artikeln zu vermeiden, von denen Sie annehmen könnten, dass sie vegan sind, wie Wein, Vinaigrette-Dressings, Kräcker, Soßen oder vegetarische Burger (die oft Eier enth alten).
Für die vollständige Liste pflanzlicher oder veganer Produkte, die nach Geschmack und Gesundheit bewertet werden, schau dir The Beet Meters an, das alle Arten von pflanzlichen Produkten auf dem Markt überprüft: veganer Käse, milchfreie Sahne , milchfreie Eiscreme, Hähnchen-Alternativen, vegetarische Burger und vieles mehr. Jede Woche gibt es mehr dieser tierfreien Produkte zur Auswahl.
Fast jedes tierische Lebensmittel, das Sie sich vorstellen können, hat ein pflanzliches Äquivalent (oder zwanzig), von Burgern und Nuggets bis hin zu Eiscreme und Frischkäse. Auf der Suche nach milchfreier Milch? Sie können zwischen Hafer, Hanf, Mandel, Kokosnuss, Cashew und natürlich Soja wählen.Lust auf Käse? Veganer Käse hat im Laufe der Jahre dank Unternehmen wie Miyokos Creamery, Follow Your Heart, Kite Hill, Ciao, Violife, Treeline und vielen anderen einen langen Weg zurückgelegt.
Die heutigen veganen Käsesorten sind voller verlockender Aromen, realistischer Texturen und füllen fast jede Käsenische, von Cheddar über Feta bis hin zu gereiftem Brie. Außerdem gibt es vegane Crab Cakes, Bacon, Sushi ohne Fisch, Nuggets ohne Hähnchen und echt schmeckende Fleischbällchen, alles, was das vegane Herz begehrt, ist in pflanzlicher Form zu finden. Dank JUST Egg, einem erstaunlich realistischen Produkt aus Mungobohnen, können Sie sogar das perfekte pflanzliche Omelett zubereiten.
Während eine gesunde Ernährung hauptsächlich aus unverarbeiteten, vollwertigen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten bestehen sollte, ist es sicher hilfreich zu wissen, dass Sie es wahrscheinlich sind, wenn Sie ein starkes Verlangen nach Buffalo Chicken Wings haben, aber Fleisch vermeiden möchten um mehrere pflanzliche Sorten auf Ihrem lokalen Markt zu finden. Du kannst endlich deinen veganen Kuchen haben und ihn auch genießen!
2. Die pflanzliche Ernährung wird zugänglicher und erschwinglicher
Es stimmt, dass eine vegane Ernährung teuer werden kann, wenn du viele verarbeitete und vorgefertigte Lebensmittel kaufst. Aber mit ein wenig Vorbereitung und Know-how kann eine pflanzliche Ernährung viel billiger sein (um bis zu 40 Prozent) als eine tierische Ernährung – und als zusätzlicher Vorteil geht die Zubereitung von Mahlzeiten oft viel schneller. Die renommierte vegane Köchin Charity Morgan, eine Absolventin von Le Cordon Bleu, die jetzt für berühmte Sportler und Prominente kocht, verwendet ihren Instagram-Account, um zu demonstrieren, wie man eine große Auswahl an schmackhaften Gerichten auf pflanzlicher Basis zubereitet, die billiger sind als ein Besuch bei McDonald's.
Mit der Verbreitung erschwinglicher Online-Lebensmittelseiten wie Thrive Market, PlantX, Vejii, Misfits Market und Imperfect Foods können Sie pflanzliche Grundnahrungsmittel wie Reis, Nudeln und Bohnen zu ermäßigten Preisen finden und frisches Obst und Gemüse für weniger als in einem normalen Supermarkt an Ihre Haustür geliefert.
Großbehälter in Lebensmittelgeschäften sind eine weitere gute Quelle für preiswertere Grundnahrungsmittel. Müsli, Backzutaten, Snacks, Kräuter und Gewürze finden Sie im Bulk-Bereich zu einem geringeren Preis als in den vorverpackten Versionen.
Egal, wo Sie einkaufen, Sie können die Kosten niedrig h alten, indem Sie Ihren Einkaufswagen mit Artikeln wie Bohnenkonserven oder getrockneten Bohnen, Vollkornnudeln sowie Nüssen und Samen füllen. Gefrorenes Obst und Gemüse ist das ganze Jahr über eine erschwingliche Option und bietet endlose Varianten erschwinglicher, gesunder und schmackhafter Mahlzeiten zu einem knappen Budget.
Und wenn du absolut keine Zeit zum Kochen hast oder es nicht magst, gibt es Dutzende von veganfreundlichen Essensset-Unternehmen wie Purple Carrot, Veestro und Fire Road, und es werden immer mehr von Essenslieferdiensten, die verzehrfertige Mahlzeiten für weniger als die Kosten einer Mahlzeit zum Mitnehmen liefern. Weitere Tipps zum Einstieg in eine erschwingliche pflanzenbasierte Ernährung finden Sie im Anfängerleitfaden für eine pflanzenbasierte Ernährung.Sehen Sie sich für ein Starter-Kit die 17 Artikel an, die Sie kaufen können, um Ihre pflanzliche Reise zu beginnen.
In den ersten paar Wochen, in denen man sich auf pflanzliche Basis umstellt, kann das Essen in Restaurants einschüchternd sein. Glücklicherweise bieten dank der wachsenden Nachfrage immer mehr Betriebe vegetarische und vegane Optionen an. Wenn Sie nach Restaurants suchen möchten, von denen Sie wissen, dass sie Vorspeisen auf pflanzlicher Basis servieren, sehen Sie sich die Happy Cow-App an, mit der Sie mit mehreren Filtern suchen können, darunter der geografische Standort, die Art des Essens und ob ein Restaurant pflanzliche Optionen anbietet oder vollständig vegan ist .
Vegane Restaurantketten wie Veggie Grill, Native Foods und andere tauchen schnell im ganzen Land auf. Und für eine süße Lösung besuchen Sie einen der über 50 Cinnaholic-Standorte in den USA und Kanada, wo Sie von einer Auswahl an Gourmet-Zimtschnecken, Glasuren, Keksteig, Brownies und Toppings ohne tierische Zutaten fasziniert sein werden Sicht.
3. Der Support ist nur einen Klick entfernt
Während einst ein Mangel an Unterstützung viele Menschen davon abhielt, an ihrem pflanzlichen Ansatz festzuh alten, kann heutzutage die Überfülle an Optionen überwältigend sein. Glücklicherweise gibt es Online-Ressourcen, die helfen, das Einkaufen und Essen auf pflanzlicher Basis zu vereinfachen, einschließlich der Rezepte auf The Beet.
Wenn pflanzliche Ernährung neu für dich ist, beginne mit unserem Anfängerleitfaden für eine pflanzliche Ernährung. Suchen Sie nach Tipps zu den neuesten Produkten auf pflanzlicher Basis in Ihren Lieblingsgeschäften? Bei Trader Joe’s finden Sie ausführliche Anleitungen zum Einkaufen auf pflanzlicher Basis, bei Starbucks unsere Anleitung zum veganen Bestellen und sogar bei Taco Bell, was nicht auf der Speisekarte steht. Google ist Ihr Freund: Suchen Sie einfach nach „Vegan bestellen bei“ und geben Sie Ihr gewünschtes Ziel ein, um zu sehen, welche Optionen verfügbar sind.
Was ist mit der Ernährung? Eine ausgewogene Ernährung ist für jeden wichtig, aber wenn Sie sich pflanzenbasiert ernähren, ist es besonders wichtig zu verstehen, wie Sie die richtigen Nährstoffe erh alten und wann Sie möglicherweise ergänzen müssen.Wenn Sie nach erprobten, gesunden, einfachen und leckeren veganen Rezepten und Essensplanern suchen, sehen Sie sich die umfassenden Informationen an, die von Websites wie Forks Over Knives und The Beet bereitgestellt werden. Es gibt fast endlose Rezeptseiten zur Inspiration, die fast jede erdenkliche Nische füllen, von preisgünstigen bis hin zu ethnischen Spezialitäten, ölfreien, glutenfreien, dekadenten Desserts und mehr. Einige unserer Favoriten sind The Vegan 8, Plantbased On A Budget und Oh She Glows.
Wenn du es liebst, auf Instagram nach Inspiration zu scrollen, gibt es keinen Mangel an veganen Influencern, die schöne Rezepte, Fitnessratschläge, Nachh altigkeitstipps und gute Stimmung teilen. Dr. Judy Brangman (@theplantbasedmd) bietet durchdachte Ratschläge für diejenigen, die sich für Wellness auf pflanzlicher Basis interessieren. Maya Leinenbach (@fitgreenmind) macht leicht verständliche Rezeptvideos für alle möglichen veganen Gerichte. Tabitha Brown (@iamtabithabrown), Isaias Hernandez (@queerbrownvegan), Haile Thomas (@Hailethomas) und Rudy Ramos (@vegicano) sind einige der vielen BIPOC-Stimmen, die die Messlatte für Vielf alt und Inklusivität im veganen Bereich höher legen.Eine schnelle Suche in den sozialen Medien nach „vegan“ bringt Hunderte von Accounts zum Vorschein, also liegt es an Ihnen zu entscheiden, welche Sie am meisten inspirieren.
4. Es ist eines der besten Dinge, die Sie tun können, um Ihr Krankheitsrisiko zu verringern
Medizinische Studien über die ausgeprägten gesundheitlichen Vorteile einer pflanzenzentrierten Ernährung, von der Senkung des Risikos von Herzerkrankungen und Diabetes bis hin zur Aufrechterh altung eines gesunden Körpergewichts, gibt es zuhauf. Jetzt mehren sich auch die Beweise dafür, dass eine pflanzliche Ernährung Ihre Anfälligkeit für Viren, einschließlich COVID, erheblich senkt.
Eine neue internationale Studie mit fast 3.000 Teilnehmern in sechs Ländern ergab, dass diejenigen, die sich pflanzlich ernährten, eine um 73 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit hatten, an mittelschwerem bis schwerem COVID-19 zu erkranken, als diejenigen, die die amerikanische Standarddiät zu sich nahmen Fleisch und Milchprodukte. Zu einem ähnlichen Ergebnis kamen Harvard-Forscher in ihrer Studie zum Zusammenhang zwischen Ernährung und COVID-Risiko: Bis zu einem Drittel der COVID-19-Fälle hätten mit einem besseren Zugang zu (und Verzehr von) gesunden pflanzlichen Lebensmitteln verhindert oder die Symptome gelindert werden können .
Pflanzenbasierte Ernährungsansätze gewinnen endlich an Zugkraft, da die Forschung einen Großteil der konventionellen „Weisheiten“ entlarvt, die uns von der Fleisch- und Milchindustrie gefüttert wurden. Zum Beispiel wissen wir jetzt, dass Milch nicht die beste Quelle für Kalzium ist (dunkelgrünes Gemüse und Hülsenfrüchte sind es), und tatsächlich wurden Vollfettmilchprodukte neben anderen Gesundheitsproblemen mit Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.
Viele Gemüsesorten, Hülsenfrüchte, Bohnen und Samen haben mehr Kalzium pro Portion als ein Glas Milch, außerdem enth alten diese Pflanzenquellen zusätzliche Nährstoffe sowie Ballaststoffe, ohne die Nachteile von Milchprodukten.
Zusätzliche Studien zeigen, dass eine weitgehend oder vollständig pflanzliche Ernährung die Lebensdauer verlängern, die Muskelmasse erh alten, den Cholesterinspiegel senken, Entzündungen senken und viele andere Vorteile haben kann.
5. Der Verzicht auf tierische Produkte kann helfen, den Planeten zu retten
"Es ist kein Geheimnis, dass die natürlichen Ressourcen unseres Planeten Schwierigkeiten haben, mit unserer Nachfrage Schritt zu h alten, und die Menschen den Klimawandel beeinflussen, indem sie Treibhausgase in alarmierender Geschwindigkeit in die Atmosphäre einbringen.Die UN hat einen Code Red for the Planet herausgegeben und warnt in einem weit verbreiteten Bericht des UN International Panel on Climate Change (IPCC) davor, dass der vom Menschen verursachte Klimawandel mittlerweile weit verbreitet ist und sich schnell verschärft."
Die weltweite Lebensmittelproduktion ist einer der größten Verursacher von Emissionen aus fossilen Brennstoffen und Umweltzerstörung, da die Nutzung von Futtermitteln, Wasser und Land für die Tierh altung unsere Regenwälder, die Biodiversität und die Fähigkeit, in die Luft freigesetzte Kohlenstoffe zurückzugewinnen, zu stark belastet hat . Obwohl die Situation schlimm ist, gibt es ein optimistisches Potenzial, das darin besteht, dass eine kürzlich erfolgte Priorisierung der Umstellung auf nachh altige Lebensmittelsysteme Hoffnung für die Zukunft bergen könnte. Sich pflanzlich zu ernähren und auf Fleisch und Milchprodukte zu verzichten, ist eine der effektivsten Möglichkeiten, sowohl die menschliche Gesundheit als auch die ökologische Nachh altigkeit zu optimieren. Viele Wissenschaftler betonen jetzt, dass die Minimierung der Tierh altung eine entscheidende Rolle bei diesem Wandel spielen wird.
Gesündere Menschen, gesünderer Planet und freundlichere Ernährungssysteme? Wenn es so etwas wie eine Win-Win-Win-Situation gibt, könnte die pflanzliche Ernährung, die wir auf dem Vormarsch sehen, genau das Richtige sein.Benötigen Sie einen zusätzlichen Schub, um loszulegen? Schauen Sie sich diese 21 inspirierenden Promi-Zitate über den Verzicht auf Fleisch und diese 15 Mantras von Menschen an, die ihr Leben verändert haben. Du bist dran.
