Dieses einfache und köstliche vegane Pasta-Rezept ist das perfekte Gericht, wenn du schnell eine herzhafte und gesunde Mahlzeit brauchst. Die Pilze sind voller Geschmack, wenn sie mit einer cremigen Knoblauchsauce kombiniert werden. Aber natürlich verwenden wir pflanzliche Milch, um sie vegan und frei von tierischen Fetten zu h alten. Es ist so reichh altig und cremig, dass Ihre Gäste keine Ahnung haben, dass es vegan ist.
Warum es gesünder ist: Pilze sind reich an Selen, einem Antioxidans, das den Körper vor Krebs und Herzkrankheiten schützt und das Immunsystem stärkt.
Gesunde Inh altsstoffe: Selen, Beta-Glucan, Kupfer, Kalium, B-Vitamine einschließlich Riboflavin, Niacin und Pantothensäure.
Creme-Pilz-Knoblauch-Pasta
Zutaten
- Linguinennudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 Zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse
- 1 1/2 Tasse milchfreie Milch
- 3 EL Nährhefe
- 2 Tassen Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tamari
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Anleitung
- Kochen Sie Ihre Linguine-Nudeln wie auf der Verpackung angegeben. Abgießen und beiseite stellen.
- Für die Sauce den zerdrückten Knoblauch, die rohen Cashewnüsse, die Pflanzenmilch und die Nährhefe in einen Mixer geben. Mischen, bis es vollständig glatt ist. Wenn du keinen Hochgeschwindigkeitsmixer hast, weiche deine Cashewnüsse 30 Minuten lang in heißem Wasser ein. Es ist in Ordnung, wenn Ihre Sauce nicht zu dick ist, sie wird dicker, wenn Sie sie in die Pfanne geben.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ihre gehackten Pilze hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang in der Pfanne. Gib dein Tamari zusammen mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Weitere 1-2 Minuten kochen. Sie können einige der Pilze zum Garnieren für später beiseite legen.
- Geben Sie Ihre Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie anfängt, durchscheinend zu werden. Verwenden Sie einen Spritzer Wasser, um den Boden Ihrer Pfanne abzulöschen, und kochen Sie Ihre Zwiebeln und Pilze noch 1 Minute lang.
- Geben Sie Ihre Sauce in die Pfanne und rühren Sie um, bis sie leicht eindickt. Sauce 1-2 Minuten in der Pfanne köcheln lassen. Wenn es zu dick wird, können Sie immer einen Esslöffel Wasser oder pflanzliche Milch hinzufügen, um es aufzulockern.
- Sobald Ihre Soße gleichmäßig gemischt ist und die gewünschte Konsistenz hat, fügen Sie Ihre Linguine zur Soße hinzu und mischen Sie, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- Garnieren Sie Ihre Nudeln mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, frischer Petersilie, veganem Parmesan und gekochten Pilzen, die Sie beiseite gelegt haben. Viel Spaß!
Nährwertangaben: Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung. Kalorien 752 Gesamtfett 37 g Gesamtkohlenhydrate 105 g Ballaststoffe14 g Zucker 25 g
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
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Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
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Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün.Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
