Salz ist wohl eines der beliebtesten Gewürze in Küchen weltweit. Es wird sowohl herzhaften als auch süßen Gerichten beim Kochen und Essen hinzugefügt, aber der Großteil unserer Nahrungsnatriumaufnahme stammt aus verpackten und zubereiteten Lebensmitteln.
Natrium ist ein notwendiges Mineral in unserem Körper und eines der chemischen Elemente im Salz. Wenn es mit Kalium gepaart ist, hilft es, Körperflüssigkeiten und Blutvolumen in Schach zu h alten und normal zu funktionieren.Wenn Sie zu viel Natrium zu sich nehmen, laufen Sie Gefahr, Bluthochdruck (Hypertonie), Herzkrankheiten oder Schlaganfälle zu entwickeln.
Dein Blutdruck ist die Kraft des Blutes, das gegen die Arterienwände drückt. Wenn er über einen längeren Zeitraum zu hoch bleibt, kann er das Herz schädigen. Der normale Blutdruck sollte weniger als 120/80 mm Hg betragen. Die obere Zahl ist der systolische Druck (der Druck, wenn das Herz schlägt) und die untere ist der diastolische (der Druck, wenn das Herz ruht).
Laut CDC essen Amerikaner deutlich mehr als die empfohlene Tagesdosis von 2.300 Milligramm (mg) Natrium oder weniger, im Durchschnitt etwa 3.400 mg pro Tag. Diese Menge an Natriumaufnahme trägt wahrscheinlich zu den 108 Millionen erwachsenen Amerikanern bei, die mit Bluthochdruck zu kämpfen haben, wobei nur jeder vierte dieser Erwachsenen die Erkrankung unter Kontrolle hat.
Hinweis auf eine neue Studie im American Journal of Clinical Nutrition, die feststellen wollte, ob ein Salzersatz mit zugesetztem Kalium wie NoS alt oder Nu-S alt Menschen mit Bluthochdruck zugute kommen könnte.
Die neue Studie zeigt eine Verbesserung des Bluthochdrucks
"Die Studie vom März 2021 umfasste über 500 Teilnehmer in 7 ländlichen indischen Dörfern mit Bluthochdruck. Ein großer Teil des Nahrungssalzes in Indien stammt aus Salz, das zu Hause gekochten Speisen zugesetzt wird, aber ob natriumreduzierte Salzersatzstoffe helfen können, den Blutdruck zu senken, wurde bisher nicht getestet, sagte Dr. Jie Yu, Research Fellow, Cardiovascular Program, Das sagte das George Institute und Hauptautor der Studie in einem Interview. Unsere Studie ist die erste, die zeigt, dass Salzersatzstoffe in diesen Gemeinden einen echten Unterschied machen könnten. Den Teilnehmern wurde nach dem Zufallsprinzip entweder normales Salz (100 Prozent Natriumchlorid) oder der Salzersatz (Mischung aus 70 Prozent Natriumchlorid und 30 Prozent Kaliumchlorid) zugeteilt. Sie wurden dann gebeten, dies anstelle des Salzgebrauchs zu Hause zu verwenden."
"98 Prozent der Teilnehmer setzten die Studie einen Monat lang fort und 95 Prozent schlossen die dreimonatige Nachbeobachtung ab.Nach drei Monaten sah die Gruppe, die den Salzersatz einnahm, eine Abnahme des systolischen Blutdrucks um 4,6 mm Hg und des diastolischen Blutdrucks um 1,1 mm Hg. Nach drei Monaten senkte die Salzersatzintervention den durchschnittlichen systolischen Blutdruck signifikant um etwa 4,6 Einheiten, eine Wirkung, die mit einigen häufig verschriebenen blutdrucksenkenden Medikamenten vergleichbar ist, sagte Sudhir Raj Thout, Research Fellow am George Institute India und Co-Autor der Studie ein Vorstellungsgespräch."
Die Teilnehmer der Salzersatzgruppe zeigten auch eine Zunahme der 24-Stunden-Kaliumausscheidung im Urin um 0,24 g/Tag zusammen mit einer Abnahme des Verhältnisses von Natrium zu Kalium im Urin um 0,71. Dies ist wichtig, da zu viel Natrium und zu wenig Kalium die kardiovaskulären Risiken erhöhen. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2021, die im European Journal of Medical Research veröffentlicht wurde, besagt, dass das Verhältnis von Natrium zu Kalium häufig verwendet wird, um die Ernährungsqualität anzuzeigen. Höhere Natrium-Kalium-Verhältnisse waren mit einer geringeren Aufnahme von Obst und Gemüse verbunden.
"Die Teilnehmer berichteten, dass sie das Studiensalz fast jeden Tag der Woche verwendeten und den Geschmack der Studiensalze ähnlich bewerteten, was darauf hinweist, dass die natriumreduzierten Salzersatzstoffe für die Hausmannskost für unsere Studienteilnehmer akzeptabel sind, fügte Thout hinzu. "
Ein erhöhter Pflanzenkonsum ist auch mit einer Verbesserung des Bluthochdrucks verbunden
Da mehr als 70 Prozent des konsumierten Natriums aus verarbeiteten, vorverpackten und Restaurantnahrungsmitteln stammt, kratzt die Umstellung des Salzkonsums zu Hause nur an der Oberfläche der Bluthochdruckkontrolle. Untersuchungen zeigen, dass etwa 76 Prozent der Personen mit Bluthochdruck Medikamente einnehmen, um einen normalen Blutdruck zu erreichen, aber nur 52 Prozent erreichen ihn. Das Medikament ist auch nicht so kardioprotektiv wie angenommen. Die Fünf-Jahres-Wirksamkeit von Medikamenten zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen liegt bei nur 5 Prozent oder weniger.
Da der tatsächliche Nutzen von Medikamenten so gering ist, sollten andere Änderungen des Lebensstils in Betracht gezogen werden.Eine 2018 in Clinical Cardiology veröffentlichte Studie zeigte, wie effektiv eine pflanzliche Ernährung auf kardiovaskuläre Risikofaktoren sein könnte. 31 Teilnehmer mit Bluthochdruck erhielten vier Wochen lang ausschließlich pflanzliche Mahlzeiten und Snacks. Der Schwerpunkt lag auf rohem Obst, Gemüse, Avocados und Samen.
Nach vier Wochen hatten die Teilnehmer einen signifikanten Blutdruckabfall mit einer systolischen Senkung um 16,6 mm Hg und einer diastolischen Senkung um 9,1 mm Hg. Aufgrund der drastischen Veränderung des Blutdrucks wurde auch die Medikation bis Woche 4 um 33 Prozent reduziert. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Art der Ernährung seit Jahren Verbesserungen des Blutdrucks zeigt. Jahrzehntelange Studien haben gezeigt, dass Fleischesser tendenziell einen höheren Blutdruck haben als diejenigen, die sich hauptsächlich pflanzlich ernähren, einschließlich vegetarischer und veganer Ernährung.
Anmerkung: Menschen, die viel Sport treiben, müssen ihre Salze ersetzen, also müssen Sportler, die für einen Langstreckenlauf trainieren oder in der heißen Sonne schwitzen, genug zu sich nehmen Elektrolyte, um das zu ersetzen, was sie in ihrem Schweiß verlieren.
