Die pflanzliche Ernährung der Rüben: Quinoa-Tofu-Burrito-Bowl-Rezept

Anonim

Warum diese Quinoa-Tofu-Burrito-Bowl gesund ist:

Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Tofu hat pro 100-Kalorien-Portion mehr Protein als Rindfleisch. Tofu hat 11 Gramm Protein pro 100 Kalorien und Hackfleisch hat 9 Gramm Protein pro 100-Kalorien-Portion.

Warum es beim Abnehmen hilft:

Quinoa ist ein glutenfreies Getreide mit 8 Gramm Protein und 5 Gramm Ballaststoffen, damit Sie länger satt bleiben.

Quinoa-Tofu-Burrito-Schüssel

Für 1 Portion Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

  • 1/4 Tasse Quinoa (ungekocht)
  • 2 oz Tofu (extra fest, zerkrümelt)
  • 1 1/2 TL Natives Olivenöl Extra
  • 1 1/4 TL Chilipulver
  • 3/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Meersalz
  • 1/2 Tasse Bio-Salsa (geteilt)
  • 1 1/2 TL Limettensaft
  • 1/2 TL Nährhefe
  • 1/2 Rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
  • 1/4 Kopf Römerherzen (gehackt)
  • 1/2 Tasse schwarze Bohnen (gekocht)
  • 1/4 Avocado (gewürfelt)

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
  2. In der Zwischenzeit den zerbröckelten Tofu in einer trockenen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie gerade goldbraun sind. Den Tofu in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Geben Sie das Öl in die Pfanne, gefolgt von der gekochten Quinoa, dem Chilipulver, dem Kreuzkümmel, dem Oregano, dem Knoblauchpulver und dem Salz. Zum Kombinieren umrühren. Zu der Tofu-Quinoa-Mischung hinzufügen.
  4. Verteilen Sie die Quinoa-Tofu-Mischung in einer flachen, gleichmäßigen Schicht in der Pfanne und lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang karamellisieren, bevor Sie sie erneut umrühren und flach drücken, bis die Quinoa leicht knusprig ist. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Limettensaft abschmecken. Gib die Quinoa-Mischung in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
  5. Um die Burrito-Schale zusammenzustellen, die Quinoa-Mischung, Paprika, Romaine, schwarze Bohnen und Avocado auf die Schalen verteilen. Mit restlicher Salsa toppen und genießen!

Hinweise:Reste: In einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Damit die Avocado nicht braun wird, kurz vor dem Servieren würfeln.Zusätzliche Toppings: Koriander, geschnittene Jalapenos, Käse, Sauerrahm, Tomatenwürfel oder Limettenschnitze hinzufügen.

Ernährung: Kalorien 541; Fett 21g; Kohlenhydrate 70g; Ballaststoffe 20g; Zucker 9g; Protein 25g;Cholesterin 0mg; Natrium 1631mg; Vitamin A 4189IE; Vitamin C 86mg ; Kalzium 292mg; Eisen 8mg

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