Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Essen bequem von Ihrer Couch aus? Der Küchenchef des Eleven Madison Park, Daniel Humm, lässt es Wirklichkeit werden und enthüllt das neue Eleven Madison Home – einen Lieferservice für Essenssets, der die meisterhafte, auf Pflanzen basierende gehobene Küche direkt zu den New Yorkern bringt. Der neue Ableger von Eleven Madison Park wird vom Küchenchef zubereitete Gerichte aus dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant anbieten, aber neu gest altet, um geliefert und zu Hause gegessen zu werden.
Eleven Madison Home bereitet wöchentliche Lieferboxen mit pflanzlichen Mahlzeiten, Snacks und Desserts für 150 USD pro Person oder 285 USD für zwei Personen vor.Die neue Konzeptküche wird auch den lokalen Manhattan-Versand anbieten. Die gehobenen veganen Kochsets eignen sich auch für Menschen mit einem geschäftigen Lebensstil und machen die Zubereitung von Mahlzeiten unkompliziert. Das erfinderische Lieferset folgt der Speisekarte von Eleven Madison Park und den lokalen Beschaffungsstandards.
Chef Humm gab bekannt, dass er Eleven Madison Home entwickelt hat, um Menschen dabei zu helfen, pflanzliche Lebensmittel einfacher in ihr Leben zu integrieren. Das hochgelobte Restaurant in New York City wurde 2011 eröffnet, aber erst im letzten Jahr beschloss Humm, ein überwiegend pflanzliches Menü auf den Markt zu bringen. Das Restaurant gab seine Grundnahrungsmittel, einschließlich trocken gereifter Enten, von denen Kritiker schwärmten, zugunsten pflanzlicher Lebensmittel auf. Humms Entscheidung trug zu einer größeren Akzeptanz der veganen Küche in der Gourmetwelt bei.
“Fast jeden Abend, wenn ich Gäste im Speisesaal des Eleven Madison Park begrüße, höre ich ein Kompliment in der Art: ‚Wenn ich so essen könnte, würde ich mich immer pflanzlich ernähren, '“, sagte Humm zu VegNews.„Anfangs nahm ich das nur als schöne Ermutigung für die Änderung, die wir an unserem Ansatz vorgenommen haben – bis mir dämmerte, dass es da etwas zu entdecken gibt.
„Können wir mehr tun, um Menschen außerhalb des Restaurants dieses Glück zu bringen? Könnten wir, ohne darüber zu predigen, mehr tun, um die Menschen dazu zu ermutigen, sich in einen pflanzlichen Lebensstil zu verlieben? Es kommt nur so oft vor, dass man im Eleven Madison Park speisen kann, aber es gibt so viele euphorische Geschmacksrichtungen, an die wir uns leicht zu Hause anpassen können; so viele lokale Bauern, Lieferanten und Geschichten, die wir ehren können.“
Dieser Essensset-Service ist nicht der erste Ausflug von Eleven Madison Park in mobile Angebote. Letztes Jahr hat sich das Restaurant mit der lokalen gemeinnützigen Organisation Rethink Food zusammengetan, um einen Imbisswagen auf den Markt zu bringen. Der Eleven Madison Truck sollte nahrhafte Mahlzeiten für Gemeinden mit Lebensmittelunsicherheit bereitstellen. Diese Erweiterung der Restaurantküche ist ein Versuch, die Ernährungsunsicherheit zu bekämpfen und ein gerechteres Ernährungssystem zu fördern.
Das köstlich gest altete pflanzliche Menü von Eleven Madison Park führt unzählige Menschen in das Potenzial eines pflanzlichen Menüs ein. Jetzt wird das Menü für die Lieferung nach Hause den Menschen helfen, zu lernen, wie man sich außerhalb des Restaurants auf pflanzlicher Basis ernährt. Die Lieferbox könnte alles enth alten, von Vollkorn-Haferflocken mit Rhabarberkompott und gerösteter Pekannussbutter bis hin zu israelischem Couscous mit gerösteten Karotten und Pilzkebab. Für einen Snack finden die Kunden Kichererbsenchips und Oliventapenade, und zum Nachtisch bieten die Konditoren von Eleven Madison Park beliebte Backwaren der Fans an.
Die Ära des veganen Fine Dining
Als das Eleven Madison Park im vergangenen Mai seine Wiedereröffnung mit einem zu 100 Prozent pflanzlichen Menü ankündigte, schockierte Küchenchef Humm Manhattan und die ganze Welt. Trotz einiger Kontroversen mit einem privaten Party-Menü mit tierischen Produkten beweist Humms beeindruckendes pflanzliches Menü den gehobenen Gästen, dass die vegane Küche zu den oberen Rängen der Esskultur gehört.
„Wir haben immer sensibel mit den Auswirkungen gehandelt, die wir auf unsere Umgebung haben, aber es wurde immer deutlicher, dass das derzeitige Ernährungssystem in vielerlei Hinsicht einfach nicht nachh altig ist“, schrieb Humm letztes Jahr. „Wir verwenden Lebensmittel, um uns so reichh altig und authentisch auszudrücken, wie es unser Handwerk zulässt – und unsere Kreativität war immer an einen bestimmten Zeitpunkt gebunden. Auf diese Weise ist das Restaurant ein persönlicher Ausdruck im Dialog mit unseren Gästen. Es war klar, dass wir nach allem, was wir alle im vergangenen Jahr erlebt haben, nicht dasselbe Restaurant eröffnen konnten.
“Vor diesem Hintergrund freue ich mich, Ihnen mitteilen zu können, dass wir uns entschieden haben, ein pflanzenbasiertes Menü zu servieren, in dem wir keine tierischen Produkte verwenden – jedes Gericht wird aus Gemüse zubereitet, sowohl aus die Erde und das Meer sowie Früchte, Hülsenfrüchte, Pilze, Getreide und vieles mehr.“
Eleven Madison Park schloss sich einer wachsenden pflanzlichen Bewegung in der gehobenen Gastronomie an.Im Jahr 2021 erhielten vegane und vegetarische Restaurants beispiellose 81 Michelin-Sterne. Michelin-Sterne-Köche – die früher vegane Lebensmittel verspottet haben – haben begonnen, pflanzliche Lebensmittel in ihr Repertoire aufzunehmen.
Letzten September eröffnete Küchenchef Alain Ducasse in Paris ein zu 95 Prozent pflanzliches Restaurant namens Sapid. Noch schockierender ist, dass Küchenchef Gordon Ramsey die pflanzenbasierte Küche lobpreist und vegane Burger aus seinem neuen Restaurant in Chicago herausschleudert. Mit legendären Persönlichkeiten, die sich pflanzlichen Lebensmitteln nähern, werden gehobene Gäste höchstwahrscheinlich auch den Wert erkennen.
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Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen.Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
