Tiktok-Star Joanne Molinaro – besser bekannt als The Korean Vegan – startete ihren Food-Blog erstmals 2016 und präsentierte köstliche pflanzenbasierte Wendungen der traditionellen koreanischen Küche. Seit dem Eröffnungseintrag des Blogs ist Molinaros Popularität sprunghaft gestiegen, als sie ihre pflanzliche Reise zusammen mit persönlichen Anekdoten und Geschichten, die die Zuschauer durch ihre Küche führen, detailliert beschreibt. Der Star hat kürzlich ihr neues Kochbuch The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen herausgebracht, das einen genauen Einblick in die koreanische Küche, die Vorteile pflanzlicher Ernährung und Identität bietet.
Molinaro – die derzeit fast 3 Millionen Follower auf Tiktok und 300.000 Abonnenten auf Youtube hat – begann mit der Arbeit an ihrem Kochbuch, um einen zugänglichen Einstiegspunkt für Gespräche über Identität, Küche und ihr eigenes Leben zu schaffen.Die im Buch enth altenen Rezepte begleiten Geschichten und Anekdoten, die Menschen entwaffnen und die Verbindung zwischen den Lesern und Molinaros persönlicher Erfahrung herstellen sollen.
„Mein Wunsch für das koreanische vegane Kochbuch ist, dass es in Küchen auf der ganzen Welt fettig, zusammengef altet, eselsohrig und fleckig wird“, sagte Molinaro gegenüber The Beet. „Ich möchte, dass die Leute das Buch tatsächlich BENUTZEN und es nicht nur untätig in irgendeinem Regal oder auf einem Kaffeetisch liegen lassen! Ich möchte, dass die Leute die Geschichten lesen und die Rezepte nachkochen und den Leuten beweisen, dass man pflanzlich sein kann, während man gleichzeitig seinem Erbe und seiner Identität treu bleibt.“
Das koreanische vegane Kochbuch hat Platz 3 auf der Bestsellerliste der New York Times in der Kategorie „Ratschläge, Anleitungen und Sonstiges“ erreicht. Das Kochbuch ist 336 Seiten lang und enthält 80 einzigartige Rezepte auf pflanzlicher Basis, die traditionelle koreanische Küche und Molinaros Erfahrung als Koreanisch-Amerikaner verbinden. Die Gerichte reichen von traditionellen Nudelgerichten bis hin zu Banchan.Das Kochbuch dient auch als Leitfaden für mehrere traditionelle Zutaten der Koren-Küche, wie z. B. Doenjang. Molinaro stellt sicher, dass jeder, der das Buch kauft, genau weiß, was er in der Speisekammer aufbewahren soll.
Molinaro führte ihre pflanzliche Ernährung erstmals vor fünf Jahren ein und nannte mehrere Motivatoren, die sie schließlich dazu inspirierten, Fleisch und Milchprodukte aufzugeben. Zwischen Dokumentarfilmen und dem Einfluss ihrer Beziehungen fühlte sich Molinaro ermutigt, ihre Ernährung zu ändern, und fand den Prozess erschreckend einfach.
“Ich habe 2016 angefangen, mich mit einer pflanzlichen Ernährung zu beschäftigen, als mein Mann (damals Freund) aus gesundheitlichen Gründen beschlossen hat, vegan zu leben. Ich wollte zuerst nicht mit ihm mitmachen, aber nach ein paar Wochen (und mehreren Filmen wie Forks Over Knives, Cowspiracy usw.) entschied ich mich, es zu versuchen“, sagte Molinaro zu The Beet. „Es war viel einfacher als ich erwartet hatte.“
Molinaro nahm stetig eine pflanzenbasierte Ernährung an und integrierte ihre Ernährungsumstellung zu koreanischen Gerichten, mit denen sie aufgewachsen war und denen sie ausgesetzt war.Aber nach Monaten des Wankens beschloss die vegane Food-Bloggerin schließlich, ihre pflanzliche Ernährung zu festigen, als bei ihrem Vater Prostatakrebs diagnostiziert wurde. Molinaro beschloss, an ihrer pflanzlichen Ernährung für die Gesundheit ihrer Person und ihrer Familie zu arbeiten.
“Der Nagel im Sarg war, als mein Vater krank wurde. Es war so eine seltsame Sache “, sagte Molinaro gegenüber VegNews. „Mein Vater war buchstäblich nie krank, und dann wird bei ihm Prostatakrebs diagnostiziert – dasselbe, worüber sie in Forks Over Knives mit ostasiatischen Männern gesprochen haben. Ich bin kein übermäßig religiöser Mensch, aber ich hatte das Gefühl, dass Gott mir hier ein Zeichen geben wollte.“
Ihr Kochbuch soll pflanzliche Ernährung mit Verwundbarkeit darstellen und den Lesern eine willkommene Umarmung ermöglichen. Molinaro möchte, dass die Menschen das Gefühl haben, dass pflanzliche Ernährung zugänglich und kein unerreichbares Ziel ist. Ihre Geschichten und Erklärungen dienen dazu, die Leser zu erreichen und Rezepten und Küche einen Kontext zu geben.
Die Influencerin erkennt an, dass pflanzliche Ernährung Fortschritte machen muss, und ihr Kochbuch könnte ein Sprungbrett für ihre Anhänger und viele mehr sein.Von Veganismus bis Flexitarismus zielt Molinaros Kochbuch darauf ab, alle Zielgruppen zu faszinieren, um pflanzliche Ernährung aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen zu fördern.
“Diese Idee einer flexitarischen Ernährung – denken Sie an die Auswirkungen, wenn eine Person beschließt, ‚einmal pro Woche lasse ich das Fleisch weg und ich werde einen komplett pflanzlichen Tag haben‘“ Molinaro sagte gegenüber LiveKindly. „Multiplizieren Sie das mit Hunderttausenden von Menschen hier in den USA. Wenn Sie an die Auswirkungen denken, die eine fleischfressende Mahlzeit auf den Planeten und auf Tiere hat, und Sie multiplizieren das mit 100.000, und Sie nehmen das sofort heraus die Gleichung”
Das Kochbuch enthält Rezepte für alle Mahlzeiten des Tages, vom Frühstück bis zum Dessert. Zu den Schlüsselrezepten gehören ein Gyerranmari oder Omelett nach koreanischer Art, ein Pekannuss-Paht-Kuchen, der mit einer klebrig-süßen Pekannusstortenfüllung zubereitet wird, und Soondooboo Chigae komplett mit Seidentofu, Gemüse und Gochugaru. Kaufen Sie für weitere Rezepte ein Exemplar des koreanischen veganen Kochbuchs , das auf mehreren Plattformen auf ihrer Website verfügbar ist.Das Kochbuch teilt Gerichte und Rezepte, aber Molinaros Überlegungen verbinden sie alle.
„Ich erzähle Geschichten, um Menschen zu entwaffnen. Ich möchte, dass die Leute das Gefühl haben, mit mir an meinem Küchentisch zu sitzen. Es gibt implizites Vertrauen darin, eine Mahlzeit mit jemandem zu teilen. Wie viel weiter können wir uns entwaffnen, um zu teilen, zu vertrauen und einander offen zu sein – für neue Ideen, für neue Konzepte, für neue Geschmacksrichtungen, nicht nur auf unserer Zunge, sondern in unserer Herzen? Es ist wichtig, uns selbst mit vorgefassten Meinungen herauszufordern“, sagte sie VegNews.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
