Verändern Sie Ihren Lieblingssalat und fügen Sie mit knusprigem Tofu und knusprigen Erdnüssen eine asiatische Note hinzu. Dieser Salat ist voll von frischem rohem Gemüse, garniert mit einem seidig glatten Erdnuss-Dressing aus Sojasauce für die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Dieser Salat ist eine leckere Beilage zu einem Veggie-Burger und frischer Limette. Servieren Sie diesen Salat auf einer Platte und streuen Sie zur Präsentation Sesamsamen darüber. Achten Sie darauf, das Dressing auf der Seite zu lassen und erst zum Verzehr zusammenzumischen, da der Salat dann frischer schmeckt und länger hält.
Rezeptentwickler: Natalie Penny, @natalie.naturally
Warum wir es lieben: Es ist schön, einen traditionellen Ceaser oder griechischen Salat zu verändern und deinen Geschmacksknospen neue Geschmacksrichtungen zu verleihen. Dieser Salat im asiatischen Stil ist lecker und voller gesunder pflanzlicher Proteine wie Tofu, Erdnüsse, Erdnussbutter und Sesamsamen.
Machen Sie es für: Ein gesundes Mittagessen, Abendessen oder eine Beilage zu Ihrer Mahlzeit. Die meisten dieser Zutaten hast du wahrscheinlich schon in deinem Vorratsschrank, verbrauche sie!
Bang Bang Tofu Salat
Für 4 Personen
Zutaten
Sauce
- 2/3 Tassen glatte Erdnussbutter
- 2 EL Tamari/Sojasauce
- 1 EL süße Chilisauce oder 1 EL Ahorn und ¼ TL Chiliflocken
- 1 EL Sesamöl
- Kleiner geriebener Ingwer
- Kleine Knoblauchzehe gerieben
- 6 EL Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette
Salat
- 4 Tassen Blöcke fester Tofu
- 2 Tassen einer Tüte gemischter Salat deiner Wahl, ich mag Steves Leaves Pea Shoot & Baby Leaves
- 1 mittelgroße Karotte in Streichhölzer geschnitten
- 1 kleine oder halbgroße Gurke, in Streichhölzer geschnitten
- 1/2 Tassen Radieschen in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote, orange oder gelbe Paprika in dünne Streifen geschnitten
- Kleine Handvoll frische Minzblätter grob gehackt
- Kleine Handvoll Korianderblätter grob gehackt
- 1 Mango in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Sesam schwarz oder weiß oder gemischt
- 1 milde rote Chili in Scheiben geschnitten
- 1 Limette in 1/4 geschnitten
- ½ Tasse geröstete Erdnüsse
- 1TL Salz
- 1TL Pfeffer
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten für die Sauce außer der Brühe in eine Schüssel geben und verquirlen. Fügen Sie die Brühe 1 EL auf einmal hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erh alten. Probieren und würzen. Wenn es ein wenig dick ist, können Sie einen Spritzer Wasser oder mehr Brühe hinzufügen.
- Tofu abtropfen lassen und in Würfel oder 2cm dicke Finger schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Die gerösteten Erdnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen grob hacken.
- Gesamtes Gemüse und Mango zubereiten und in einer Schüssel vermengen. Den Salat auf eine große Servierplatte geben und mit Minze und Korianderblättern bestreuen. Das gehackte Gemüse vorsichtig darauf verteilen und beiseite stellen.
- Eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und 1 EL Erdnussöl oder neutral schmeckendes Öl hinzufügen. Sobald die Pfanne heiß ist, den Tofu portionsweise hinzugeben und knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, während die nächste Charge gebraten wird.
- Sobald der gesamte Tofu gekocht ist, auf dem Salat stapeln, mit der Erdnusssauce beträufeln (etwas zurückh alten und in einer kleinen Schüssel neben dem Salat servieren), mit gehackten Nüssen, Sesam, Chili bestreuen und garnieren mit Limettensp alten.
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
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Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün.Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
