Meine Einführung in die pflanzenbasierte Ernährung begann mit Neugier: Menschen, die ich kannte und in der Lebensmittelwelt respektierte, setzten sich dafür ein, und als Schriftsteller und Lebensmittelliebhaber beschloss ich, nachzuforschen. Ich würde es mir ansehen, mir eine Geschichte besorgen, irgendwie überleben und dann weitermachen. Umso neugieriger machte mich die Tatsache, dass meine Untersuchung mich zu einem überwiegend pflanzlichen Esser gemacht hat.
Meine körperliche Gesundheit war in Ordnung. Keine medizinischen Bedingungen. Warum also habe ich die überwiegend pflanzliche Ernährung über meine zu erwartende Experimentierphase hinaus fortgesetzt?
Ist gutes Essen gleich gesund?
Meine geistige Gesundheit war nicht in bester Verfassung. Die Überschneidung von mittlerem Alter und tiefgreifenden persönlichen Herausforderungen ließ mich leiden. Und dann kam COVID-19 und weitere persönliche Herausforderungen kamen hinzu. Es war fast komisch (nicht im Ha-Ha-Stil!), all das, was ich hatte, aber irgendwie fühlte ich mich geerdeter, als die Tage, Wochen und Monate mit einer pflanzlichen Ernährung vergingen.
Im Laufe der Zeit begann ich zu vermuten, dass meine neuen pflanzlichen Essgewohnheiten von dem Wohlbefinden inspiriert waren, das sie mir mental boten. Meine Mutter sprach früher mit unseren Pflanzen und behauptete, das mache sie glücklich; Vielleicht hatte das Essen von Pflanzen die gleiche Wirkung auf mich?
Psychische Gesundheit ist kompliziert, besonders für Laien, also beschloss ich, meine Theorie von einigen Experten durchführen zu lassen.
Experten befassen sich mit dem Zusammenhang zwischen Ernährung und psychischer Gesundheit
Dr. Jeffrey Morrison vom The Morrison Center in Manhattan ist sowohl MD als auch CDN (Certified Dietary Nutritionist).Er ist auch eine weithin anerkannte Führungspersönlichkeit auf dem Gebiet der integrativen Medizin mit Schwerpunkt auf Ernährung. Wir sprachen am Telefon, und ich stellte ihm meine Theorie vor, gut zu essen, um geistig gesund zu sein. Er stimmte zu.
„Pflanzenproteine, wie Vollkornprodukte und Gemüse und Hülsenfrüchte, können den Blutzucker in den richtigen Zonen h alten und Adrenalinschwankungen verhindern, die das Nervensystem in den ‚Kampf-oder-Flucht‘-Modus versetzen“, sagte Dr. Morrison. „Es geht also wirklich darum, den Blutzucker auf einem Punkt zu h alten, an dem Stresshormone wie Adrenalin nicht verstärkt werden.“
Sein Punkt machte Sinn. Chillen ist eines der bestimmenden Merkmale der Veganer oder Vegetarier, die ich kenne. Es muss sicherlich ein Gleichgewicht geben, das dadurch entsteht, dass nicht jedes Mal, wenn wir essen, zufällig Adrenalin ausgelöst wird.
Lindsay Wengler ist ein Registered Dietitian (RD) und ein CDN, (zu finden auf Instagram unter @nutrizionista.in.cucina) praktiziert Ernährung in NYC, also trafen wir uns zu einem (sozial distanzierten) Spritz, um über meine Theorie zu sprechen .
Verarbeitete Lebensmittel können die Stimmung negativ beeinflussen
“Nahrung liefert nicht nur die Kalorien und Makronährstoffe, die für die Grundfunktionen des Körpers benötigt werden, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zu unserem allgemeinen Wohlbefinden und unserer psychischen Gesundheit beitragen, “ Lindsay informierte mich. „Menschen sagen mir oft, dass sie sich besser fühlen, wenn sie sich gesünder ernähren oder auf verarbeitete Lebensmittel verzichten – und das aus gutem Grund. Die Lebensmittel, die wir essen (oder nicht essen), beeinflussen unsere Energie und Stimmung.“
Sie erklärte auch, dass es inzwischen eine Reihe von Studien gibt, die die Darmfunktion mit der Gehirnfunktion in Verbindung bringen. Grundsätzlich verbessert ein gesundes Verdauungssystem, das Sie haben, wenn Sie sich auf pflanzlicher Basis ernähren, die Stimmung und die allgemeine geistige Gesundheit. (Ich würde dieser Theorie gerne einen Spritzer hinzufügen, aber meine Beweise sind rein anekdotisch.)
Wie Sie essen, kann sich auch auf Ihr Wohlbefinden auswirken
Also ist das Argument, dass eine pflanzliche Ernährung der Stimmung zuträglich ist, klinisch fundiert, so zwei angesehene Experten, die Wissenschaft und Logik für ihre Schlussfolgerungen heranziehen.Ich hatte ein anderes Gefühl von gutem Essen, das dazu führt, dass ich mich wohl fühle, das nicht direkt damit zusammenhängt, aber mit den Vorteilen des gemeinsamen Essens mit anderen Menschen verbunden ist (etwas, das ich verehre).
"„Wie wir essen, spielt auch eine wichtige Rolle für die psychische Gesundheit“, stimmte Wengler zu. Achtsame Essgewohnheiten werden in unserer geschäftigen Welt immer beliebter. Kleine Schritte wie die Begrenzung von Ablenkungen wie Mobiltelefonen, Fernsehern und anderen Technologien können den Genuss von Mahlzeiten steigern und Ängste verringern. Mediterrane Lebensstilpraktiken – das Zubereiten und Teilen von Speisen mit anderen – können zu einem Gefühl der Gemeinschaft und Zufriedenheit beitragen, das unser geistiges Wohlbefinden steigert. Auf jeden Fall.“"
Es erinnerte mich an etwas, das Dr. Morrison in ähnlicher Weise gesagt hatte. „Ich bin zu 1000 % davon überzeugt, dass das gemeinsame Essen mit anderen Menschen, im Gegensatz dazu, dass alle auf einen Bildschirm starren, einen Unterschied für unser Wohlbefinden macht“, hatte er mir gesagt. „Das Tempo der Mahlzeit verlangsamt sich in einem sozialen Umfeld, im Gegensatz dazu, wenn wir alleine oder nicht gemeinsam essen, wenn wir dazu neigen, durch unsere Mahlzeit zu eilen, was Stresshormone auslöst.”
Vielleicht hätte ich Arzt werden sollen. Oder ein Ernährungsberater. Ich schätze, ich werde trotz der Herausforderungen einfach weiter schreiben und gut essen und infolgedessen gesund sein. Hoffentlich werden andere dasselbe tun.
