Veganes Sushi ist kein fantastischer Traum mehr, da Entwickler von pflanzlichen Meeresfrüchten unermüdlich daran arbeiten, vegane Fischprodukte zu perfektionieren. Das Lebensmitteltechnologieunternehmen Current Foods – früher bekannt als Kuleana – hat gerade angekündigt, dass sein realistischer veganer Thunfisch und Lachs in Sushi-Qualität bald direkt für den Verbraucher erhältlich sein wird. Das vegane Start-up wird seine charakteristischen Fischstücke auf pflanzlicher Basis für den landesweiten Versand im nächsten Monat zur Verfügung stellen.
Current Foods plant, nächsten Monat seinen Online-Shop zu eröffnen, der mehrere Produkte anbietet, darunter den charakteristischen Kuleana-Thunfisch sowie einen neuen veganen Räucherlachs, neue saisonale Produkte und einige exklusive Angebote.Das Start-up aus San Francisco hat sich zum Ziel gesetzt, ethisch vertretbare und umweltfreundliche Fisch alternativen zu schaffen, um die globale Fischindustrie zu bekämpfen.
„Dies sind Meeresfrüchte aus Pflanzen, die Sie jeden Tag und in jedem Lebensabschnitt essen können – kein Quecksilber, kein Mikroplastik, keine Schwangerschaftseinschränkungen, keine planetarische Belastung und keine Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Nährstoffdichte “, sagte Adrienne Han, Vice President of Consumer Marketing bei Current Foods, gegenüber VegNews.
Das vegane Biotech-Unternehmen wurde 2019 gegründet und hat die letzten drei Jahre damit verbracht, Fisch auf pflanzlicher Basis in Sushi-Qualität zu entwickeln, der nicht nur den Geschmack und die Textur von traditionellem Fisch nachahmt, sondern auch ein ähnliches Nährwertprofil aufweist. Der vegane Thunfisch wird aus einer proprietären Mischung aus Algen, Bambus, Kartoffeln und Radieschen hergestellt, die viele Nährstoffe wie Omega-3, Vitamin B12 und Eisen enthält. Der Kuleana-Thunfisch ist entweder in Poke-Würfeln oder Filets erhältlich, beide in 8,8-Unzen-Größen verpackt.
Current Foods brachte kürzlich eine Beilage zu seinem pflanzlichen Thunfisch auf den Markt und debütierte mit dem veganen Räucherlachs. Der neue Lachs auf pflanzlicher Basis verwendet auch die Heldenzutaten der Marke mit dem Zusatz von Erbsen für zusätzliches Protein und wird in zwei Portionspackungen erhältlich sein. Die Filets sind jeweils 4 Unzen groß. Beide Produkte haben eine gekühlte H altbarkeit von sieben Tagen, die im Gefrierschrank auf 12 Monate verlängert werden kann.
Im Jahr 2021 wurden alternative Meeresfrüchte als eine der am schnellsten wachsenden pflanzlichen Kategorien auf dem Markt anerkannt. Es wird erwartet, dass die Fischindustrie auf pflanzlicher Basis bis 2031 1,3 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einer 13-fachen Steigerung ihrer derzeitigen Bewertung entspricht. Da sich die Verbraucher zunehmend für nachh altige Optionen interessieren, die die landwirtschaftliche Fischerei weltweit minimieren, werden Unternehmen wie Current Foods weiter an Bedeutung gewinnen. Letztes Jahr hat das TIME Magazine Kuleana Tuna von Current Food in seine Liste der 100 besten Erfindungen des Jahres 2021 aufgenommen.
„Schmackhafte und nahrhafte Alternativen auf pflanzlicher Basis für Fleisch und Geflügel sind seit Jahren erhältlich. Aber Meeresfrüchte? Nicht so sehr“, schrieb TIME über den innovativen Thunfisch von Current Food. „Das ist die Lücke, die versucht wird, mit seinem zu 100 Prozent pflanzlichen, verzehrfertigen Thunfisch in Sushi-Qualität zu füllen, der das Eisen, das Vitamin B12 und die Omega-3-Fettsäure des Originals behält – ohne Mikroplastik. Quecksilber oder hoher Cholesterinspiegel. Und die Vorteile sind mehr als nur ernährungsphysiologisch – sie können angesichts der steigenden Nachfrage nach frischen Lebensmitteln auch dazu beitragen, die Abhängigkeit von der industriellen Fischerei zu verringern.“
Der bahnbrechende vegane Thunfisch hat auch landesweit Einfluss auf die Gastronomiebranche genommen. Vor der Einführung seines Liefer- und Online-Shopping-Service ging das Unternehmen Partnerschaften mit mehreren Restaurantketten ein, darunter Sushi Sake Grill und Poke Bar. Die Popularität des Kuleana-Thunfischs kann auf seine Vielseitigkeit zurückgeführt werden, die einen unerschlossenen Sektor pflanzlicher Meeresfrüchte monopolisiert. Jetzt können Foodservice-Anbieter die Current Foods-Produkte verwenden, um Fisch in Sushi, Ceviche, Sashimi und Carpaccio zu ersetzen.
Current Foods expandierte sogar in den persönlichen und Online-Einzelhandel, bevor es seine eigene Plattform startete. Neben ausgewählten Lebensmittelgeschäften ist der pflanzliche Thunfisch auch beim Online-Händler GTFO It’s Vegan erhältlich. Angesichts der positiven Bewertungen von Medien und Verbrauchern beabsichtigt Current Foods, seine nationale Expansion voranzutreiben und den Zugang zu seinem innovativen neuen Protein zu verbessern.
“Unsere Restaurant- und Lebensmittelpartner lassen sich immer wieder köstliche und einfallsreiche Methoden einfallen, um unsere Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis zuzubereiten“, sagte Han. „2022 machen wir Current Foods noch zugänglicher über und im Einzelhandel, damit der Fang von morgen jederzeit und wie auch immer bequem von zu Hause aus in der Strömung genossen werden kann.“
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt.Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
