Der jüngste Bericht der Vereinten Nationen zur Klimakrise ist eindeutig: Es steht zwar viel auf dem Spiel, aber es bleibt noch Zeit, gefährliche oder irreversible Folgen für die Umwelt zu verhindern. Aber wie? Die Welt muss sich von ihrer Abhängigkeit von Fleisch und Milchprodukten lösen und stattdessen pflanzliche Ernährungssysteme einführen. Um diese Standards zu erfüllen, müssen wohlhabendere Nationen die Last tragen. Die Universität Bonn in Deutschland hat gerade eine neue Studie veröffentlicht, die behauptet, dass die Vereinigten Staaten und die Europäische Union den Fleischkonsum um 75 Prozent reduzieren müssen.
Der Bericht der Universität Bonn mit dem Titel „Fleisch und Konsum und Nachh altigkeit“ beantwortet eine der größten offenen Fragen bei der Diskussion über Agrarreformen: Wie können sich ärmere Nationen solch umfassende Reformen leisten? Die Forscher analysierten die Umweltkosten des Konsums von Fleisch und Milchprodukten genau, um festzustellen, dass wohlhabendere Nationen den Großteil der gefährlichen Emissionen verursachten, und um Umweltkatastrophen zu stoppen, müssen diese Länder ihre Fleischproduktion und ihren Fleischkonsum reduzieren.
Die Studie – veröffentlicht in der neuesten Ausgabe des Annual Review of Resource Economics – stellt fest, dass die Hälfte des produzierten Getreides als Tierfutter angebaut wird. Die Forscher betonen, wie kostspielig und ineffizient dieser Prozess im Hinblick auf den Land-, Wasser- und Energieverbrauch ist. Abgesehen von Abfall hebt die Studie hervor, wie die Tierh altung einen großen Beitrag zu einem der stärksten Treibhausgase, Methan, leistet.
Um die breiteren Auswirkungen des Fleischkonsums in wohlhabenden Nationen zu verstehen, analysierte die Studie die durchschnittliche europäische und nordamerikanische Ernährung. Der Forscher führte aus, dass der durchschnittliche amerikanische Bürger jährlich 270 Pfund (124 Kilo) Fleisch konsumiert. Die Bürger der Europäischen Union konsumieren jährlich 176 Pfund (80 Kilo) Fleisch. Der Bericht betont, dass dies für eine Weltbevölkerung, die bis 2040 voraussichtlich 10 Milliarden erreichen wird, nicht nachh altig ist.
„Wenn alle Menschen so viel Fleisch konsumieren würden wie Europäer oder Nordamerikaner, würden wir sicherlich die internationalen Klimaziele verfehlen und viele Ökosysteme würden zusammenbrechen“, Professor am Zentrum für Entwicklungsforschung (ZEF) der Universität Bonn und Studienautor Matin Qaim sagte in einer Erklärung.„Wir müssen daher unseren Fleischkonsum deutlich reduzieren, idealerweise auf 20 Kilogramm oder weniger pro Jahr. Der Krieg in der Ukraine und die daraus resultierenden Engpässe auf den internationalen Märkten für Getreide unterstreichen auch, dass weniger Getreide an Tiere verfüttert werden sollte, um die Ernährungssicherheit zu unterstützen.“
Durch die Reduzierung des Fleischkonsums in den wohlhabenderen Ländern der Welt könnten Verbraucher und Regierungen die Belastung der Umwelt erheblich verringern. Die Einführung pflanzlicher Ernährungssysteme könnte der Welt helfen, die Klimaziele zu erreichen. Organisationen wie Greenpeace haben westliche Länder und die Tierh altungsindustrie aufgerufen und auf die weitreichenden Schäden der Fleischproduktion aufmerksam gemacht. Im vergangenen Jahr forderte die Organisation die EU auf, die Fleischproduktion bis 2030 um 71 Prozent zu senken.
Europa intensiviert Nachh altigkeitsbemühungen
Bei der Diskussion über den Klimawandel verallgemeinern die meisten Nachh altigkeitsaufrufe, dass die Welt handeln muss, aber die meisten Länder nicht über die Ressourcen für eine umfassende Reform verfügen.Allerdings verfügen große Treibhausgasverursacher, darunter Europa und nordamerikanische Länder, über die Ressourcen, um diese gefährlichen Industrien einzudämmen.
Mehrere Länder haben eine experimentelle Lösung eingeführt, um die Fleischindustrie durch eine Fleischsteuer einzuschränken. Die EU prüfte 2020 einen Steuervorschlag, der von der in Amsterdam ansässigen True Animal Protein Price Coalition entwickelt wurde. Die Nachh altigkeitssteuer soll die Kosten für die Umwelt bei jedem Fleischkauf widerspiegeln, einschließlich Treibhausgasemissionen, Wasserverschmutzung und Verlust von Wildtieren. Die Organisation glaubt, dass diese Steuer den Rindfleischkonsum um 67 Prozent senken könnte; Schweinefleisch um 57 Prozent; und Huhn um 30 Prozent.
„Das ist sicherlich unpopulär, zumal ein 10- oder 20-prozentiger Aufpreis wahrscheinlich nicht ausreichen würde, wenn er steuernd wirken soll“, sagte Qaim. „Fleisch hat jedoch hohe Umweltkosten, die sich nicht in den aktuellen Preisen widerspiegeln.Es wäre durchaus vernünftig und fair, die Verbraucher stärker an diesen Kosten zu beteiligen.“
Der Forscher erkannte, dass es ohne eine große pflanzliche Proteinindustrie schwierig wäre, pflanzliche Ernährung in ärmeren Ländern zu fördern. In Anbetracht dessen, dass pflanzliche Initiativen und der Aufstieg von zellbasiertem Fleisch diese Ernährungslücke schließlich schließen könnten. Aber bis dahin, so Qaim, „müssen wir sensibler für die globalen Auswirkungen unserer Entscheidungen werden.“
Seit dem jüngsten UN-Klimabericht haben Länder wie Dänemark ihre Bemühungen zur Förderung nachh altiger Ernährungssysteme verstärkt. Das Land hat gerade ein Klima-Lebensmittellabel-Programm gestartet, das Käufern helfen wird, nachh altige Lebensmittel in den Lebensmittelgeschäften zu finden. Die Kampagne kommt Wochen, nachdem Dänemark 100 Millionen Dollar in einen pflanzlichen Fonds investiert hat, der sich der Förderung nachh altiger Lebensmittelproduktion und Bildung widmet.
Der Aufstieg der Klimatarier
Trotz des Drucks, der auf die Regierungen ausgeübt wird, wird das größte Hindernis darin bestehen, große Tierzuchtunternehmen anzugehen.Derzeit produzieren 20 Viehunternehmen mehr Emissionen als drei große europäische Länder: Großbritannien, Deutschland und Frankreich. Eine pflanzenbasierte Ernährung wird wichtiger und beliebter denn je. Mittlerweile achten 55 Prozent der Verbraucher beim Einkaufen auf Nachh altigkeit.
Klimatorier – Verbraucher, die ihre Ernährung danach aussuchen, was am wenigsten schädlich für die Umwelt ist – stellen heute die Mehrheit der Käufer. Mit der Klimakrise vor unserer Haustür wird die pflanzliche Ernährung zu einer der besten Methoden, um zum Umweltschutz beizutragen. Durch die Verringerung der Abhängigkeit von Fleisch und Milchprodukten hat die Welt eine Chance im Kampf gegen Umweltkatastrophen.
Um Fleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen und Ihre Reise auf pflanzlicher Basis zu beginnen, besuchen Sie unseren Anfängerleitfaden für eine pflanzliche Ernährung mit Rezepten, Tipps und Expertenrat.
Weitere Informationen über den Planeten finden Sie in der Kategorie Umweltnachrichten von The Beet.
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