"Wenn Sie sich Sorgen um den Klimawandel machen und versuchen, einen nachh altigeren Lebensstil zu führen, verwenden Sie wahrscheinlich LED-Glühbirnen, nachfüllbare Wasserflaschen aus Metall, haben von Plastik- auf Papierstrohhalme umgestellt, sind auf dem Markt für ein Hybridauto, und du kaufst bei jeder Gelegenheit vor Ort ein."
Jetzt spricht ein Experte darüber, wie man am besten nachh altig konsumiert. Es beginnt damit, dass Sie sich über die ökologischen Auswirkungen der von Ihnen verzehrten Lebensmittel informieren, und es ist so einfach, wie Sie die Auswirkungen der von Ihnen ausgewählten Zutaten verstehen und nach Umweltzeichen suchen.
Bei lokalen oder regionalen Bauern zu kaufen, die Ihre Lebensmittel anbauen und aufziehen, damit sie nicht verschickt werden müssen, um das beim Transport verbrauchte CO2 einzusparen, ist eine großartige Idee, und jeder sollte dies tun, wann immer dies möglich ist. Laut einem Experten, der analysiert hat, woher die meisten Klimaauswirkungen unserer Lebensmittel stammen, spart dies jedoch nur etwa 10 Prozent der gesamten Treibhausgase ein, die beim Anbau, der Aufzucht und Verarbeitung der meisten unserer Lebensmittel entstehen. Es ist, bevor das Essen auf dem LKW landet, erklärt sie, und es ist ein weiterer Grund, auf pflanzliche Basis umzusteigen.
Wie man nachh altiger isst
"Wenn Nachh altigkeit Ihre Hauptmotivation ist, dann ist es sinnvoller, Fleisch und Milchprodukte durch Gemüse und Hülsenfrüchte zu ersetzen und einen pflanzenbasierten Ansatz zu wählen, sagt Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer von Just Salad. Da das Bewusstsein der Verbraucher für die Umweltkosten der von uns verzehrten Lebensmittel wächst, wird nachh altigkeitsbewussten Verbrauchern, die auch als Klimaschützer bekannt sind, klar, dass die Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung ein vernünftiger Schritt ist."
Die Aufzucht von Nutztieren, insbesondere Nutztieren wie Rindern, Milchkühen und Schweinen sowie Geflügel und Lämmern, ist für die Umwelt kostspieliger als viele andere menschengemachte Quellen von Treibhausgasen. Die Tierh altung ist nach Transport und Industrie der drittgrößte Verursacher von Treibhausgasen, die der Mensch jedes Jahr ausstößt. Klimaexperten möchten, dass wir uns darüber im Klaren sind, wie die Entscheidungen, die wir in Bezug auf das, was auf unserem Teller landet, einen tiefgreifenden Einfluss auf die globale Erwärmung haben. Ein neuer Bericht, der von Biochemikern der Stanford University veröffentlicht wurde, besagt, dass wir durch die Abkehr von Fleisch und Milchprodukten unsere Klimaauswirkungen um 68 Prozent verringern könnten.
Ein Salat mit Hülsenfrüchten, Quinoa, Gemüse, Gemüse und eiweißreichem Tofu hat eine deutlich geringere Klimabelastung als ein Schinken-Käse-Sandwich oder einen Burger – und ist außerdem viel besser für deine Gesundheit. Das ist der Gedanke hinter dem Hinzufügen einer neuen Maßzahl zu Lebensmitteletiketten, wie z. B. der Kohlenstoffäquivalentmetrik, die jetzt neben den Kalorien auf Ihrem Nährwertetikett von Just Salad angezeigt wird.
Von Kalorien zu Kohlenstoffäquivalenten
Es war einmal, dass die Verbraucher einfach Kalorien zählten. Aber da wir die ernährungsphysiologischen Auswirkungen der Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, klüger geworden sind und uns der Makronährstoffe in unserer Nahrung bewusster geworden sind, wollten wir die Aufschlüsselung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in unseren Lebensmitteln sehen, und die Nährwertkennzeichnungen zeigen dies jetzt uns alles, von zugesetztem Zucker bis hin zum Anteil unseres Fettes an gesättigten Fettsäuren (aus tierischen Produkten, die bekanntermaßen zu Herzkrankheiten beitragen) im Vergleich zu ungesättigten Fettsäuren (aus Pflanzen wie Avocados und Oliven, die als gesünder und sogar herzschützend gelten).
Jetzt fügen Unternehmen wie Just Salad und andere Etiketten zu den Zutaten und den Speisen hinzu, die sie servieren, die die Umweltauswirkungen unseres Gerichts zeigen, wie viel CO2 verbrannt wurde und Methan freigesetzt wurde beim Anbau, der Ernte, Verarbeitung und Transport unserer Nahrung vom Boden in die Schüssel und darüber hinaus.
"Wir haben ein Unternehmen damit beauftragt, eine Analyse von der Wiege bis zur Bahre durchzuführen, wie viel Kohlenstoffäquivalente unsere Lebensmittel vom Pflanzen über den Anbau bis hin zur Ernte, Verarbeitung und zum Transport benötigen, sagt Noonan.Sie war eine der ersten ihrer Art und wurde eingestellt, nachdem sie dem CEO des Unternehmens geschrieben hatte, um Just Salad ein Kompliment für sein wiederverwendbares Schüsselprogramm zu machen, bei dem Sie Ihre Schüssel zurückbringen und sie für Sie auffüllen."
Shop Local ist nur ein Teil der Geschichte
"Shop Local ist ein wunderbares Konzept, das ich von ganzem Herzen unterstütze, sagt Noonan. Und abhängig von Ihren Prioritäten ist es eine hilfreiche Maßnahme in Richtung Nachh altigkeit. Die Unterstützung lokaler Landwirte ist immer eine großartige Idee, fügt sie hinzu. Aber es hat keinen großen Einfluss auf unseren CO2-Fußabdruck, da die meisten Treibhausgase, die für die Herstellung von Lebensmitteln aufgewendet werden, vor dem Transport zu Ihrem lokalen Markt oder Geschäft entstehen."
"Aber die ganze Geschichte ist komplizierter, wie bei vielen anderen Ökosystemen, und nur etwa 10 Prozent der CO2-Emissionen Ihrer Lebensmittel werden für die Kilometer ausgegeben, die sie von der Farm zu Ihrem Geschäft zurücklegen. Die meisten der anderen 90 Prozent werden für den Anbau und die Aufzucht der Nahrung verbraucht. Ein lokales Steak wird in Bezug auf Kohlenstoffemissionen und Treibhausgase immer noch viel mehr kosten als eine Packung Rosenkohl, die weiter reisen musste, um Ihre Haustür zu erreichen, fügt sie hinzu."
Anstatt uns nur um die Entfernung zu kümmern, die Lebensmittel zurückgelegt haben, sollten wir uns darüber im Klaren sein, was es braucht, um die von uns ausgewählten Lebensmittel anzubauen oder zu züchten, fügt sie hinzu. Die Fakten lauten laut The Role of Animal Agriculture on Greenhouse Gas Emissions von Texas A&M Agrilife Extension und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der UN.
Der Einfluss der Tierh altung auf Treibhausgase (THG)
- 2 Primärgase entstehen bei der Aufzucht von Tieren, Methan und Lachgas
- 1 Methanmolekül fängt 21-mal mehr Wärme ein als Kohlendioxid (CO2)
- 1 Lachgas (NO) Molekül fängt 310-mal mehr Wärme ein als Kohlendioxid.
- Wenn Sie sich kohlenstoffarm ernähren möchten, konzentrieren Sie sich auf pflanzliche Lebensmittel
- Treibhausgase sind eine Kombination aus CO2, Methan und Lachgas (NO)
Was können wir tun, um nachh altiger zu sein?
Werde vegan oder ernähre dich mehr pflanzlich. Laut Green Eatz hat eine vegane Ernährung den niedrigsten CO2-Fußabdruck aller Diäten. bei nur 1,5 Tonnen CO2e (Kohlendioxid-Äquivalent). Sie können Ihren Fußabdruck um ein Viertel reduzieren, indem Sie einfach rotes Fleisch wie Rind und Lamm reduzieren. Der CO2-Fußabdruck einer vegetarischen Ernährung ist etwa halb so groß wie der einer fleischzentrierten Ernährung
Wählen Sie Schalen, Becher und Flaschen, die statt aus Plastik wiederverwendbar sind. Bringen Sie Ihre Flasche oder Schale für Getränke, Salate oder Speisen zum Mitnehmen in den Laden. Suchen Sie nach Unternehmen, die Ihren Werten entsprechen. Bei Just Salad verkauft das Unternehmen eine wiederverwendbare Schüssel, die jedes Mal nachgefüllt wird, wenn Sie dort Ihr Mittagessen kaufen. Die übliche Schale besteht aus einem Einwegmaterial aus recyceltem Zuckerrohr. Das ist das Material, das bei der Ernte des Zuckerrohrs auf dem Feld zurückbleibt. Anstatt zu verschwenden, pressen sie es in Karton, der auch kompostierbar ist.
Fragen Sie, was in unseren unsichtbaren Abfällen in den Nahrungsmittelsystemen landet. Wo landet der Behälter oder die Plastikflasche, wenn sie recycelt wird? Wird jeder neue Plastikbehälter, den wir verwenden, einfach zu mehr Plastik verarbeitet, das schließlich ins Meer oder auf Mülldeponien gelangt?
Essen Sie pflanzlich und vermeiden Sie Fleisch und Milchprodukte. Es gibt Dutzende von wissenschaftlich bewiesenen gesundheitlichen Vorteilen, wenn Sie sich pflanzlich ernähren. Es senkt Ihr Risiko für Herzgesundheit, Krebs, Demenz und Schlaganfall. Und es ist besser für die Umwelt: Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und insbesondere Erbsen und Bohnen sind allesamt nachh altigere Pflanzen als Viehzucht.
"Wähle Feldfrüchte, die besser für den Planeten sind. Erbsen, Bohnen, Buchweizen und Okra sind alle Feldfrüchte, die tatsächlich Nährstoffe in den Boden zurückbringen. Die Landwirte sind bestrebt, Zwischenfrüchte anzubauen, die als natürlicher Dünger dienen und Stickstoff zurück in die erschöpften Felder bringen, indem sie diese Pflanzen als Gründünger verwenden – suchen Sie also nach diesen Nahrungsmitteln.Eine Kulturpflanze, die CO2 effizient einfängt und in den Boden zurückführt, ist Sorghum, und Wissenschaftler suchen nach Möglichkeiten, sie zu nutzen, um noch mehr CO2 in der Luft einzufangen und wieder auf die Erde abzugeben und so dazu beizutragen, den Klimawandel umzukehren. "
H alten Sie nach Umweltzeichen Ausschau, wie z. B. auf der Speisekarte von Just Salad. Immer mehr Unternehmen zeigen, dass ihnen die Umweltauswirkungen der von ihnen hergestellten Lebensmittel am Herzen liegen. Das Umweltzeichen auf der Speisekarte von Just Salad ist das Ergebnis einer Analyse durch Dritte, die die Auswirkungen der Treibhausgasemissionen jeder Zutat auf der Speisekarte untersucht. Die Punktzahl setzt sich zusammen aus dem CO2-Äquivalent, das beim Anbau, der Produktion, der Verarbeitung und dem Transport jeder Zutat freigesetzt wird, einschließlich der Auswirkungen auf Lebensmittelabfälle. Just Salad und andere Unternehmen bieten an ihren Standorten Kompostierung an. Wenn Sie also Ihren Salat nicht fertigstellen, können Sie den organischen Abfall kompostieren, anstatt Mülldeponien damit zu füllen.
Statt Kalorien zu zählen, Kohlenstoffäquivalente zu zählen
"Lebensmittel sprengen die planetaren Grenzen für Kohlenstoffemissionen, sagt Noonan. Das Problem besteht darin, aus der Denkweise auszubrechen, dass man nur lokal essen muss, um nachh altig zu sein. Untersuchungen zeigen, dass die Umstellung der Kalorienzufuhr von weniger als einem Tag von rotem Fleisch und Milchprodukten auf Gemüse- oder pflanzenbasierte Ernährung zu einer stärkeren Reduzierung der Emissionen führt, als wenn Sie Fleisch und Milchprodukte vor Ort kaufen."
"Rindfleisch aus der Region zu kaufen, wird niemals eine bessere Option sein, als auf einen Teller mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst und Vollkornprodukten umzusteigen, erklärt sie. Lokal gezüchtetes Rindfleisch ist immer noch schlechter für die Umwelt als der Kauf von Rosenkohl, der weiter entfernt gewachsen ist und zu Ihrem Geschäft geliefert werden musste."
"Ernährungsumstellung ist die Antwort"
Eine Ernährungsumstellung, weg von Fleisch und Milchprodukten und hin zu einer pflanzlichen Ernährung, ist effektiver, wenn Nachh altigkeit und Treibhausgase das sind, was Ihnen wichtig ist, erklärt Noonan.
"Sie fügt hinzu: Die Umweltzeichen auf unserer Website und App helfen dem umweltbewussten Verbraucher. Wenn dies also Ihr entscheidender Faktor ist, sehen Sie einen einfachen Weg, diese Wahl zu treffen. So wie Sie Kalorien, Kohlenhydrate, Fett und Protein sehen können, können Sie jetzt herausfinden, was Ihr Essen den Planeten kostet."
"Ich liebe es, lokal einzukaufen und lokale Bauern zu unterstützen, also ist es das Beste, beides zu tun, schlägt sie vor. Stellen Sie Ihre Mahlzeit von Fleisch und Milchprodukten auf pflanzlich um und kaufen Sie auch regionale Produkte."
Fazit: Um nachh altig zu essen, wechseln Sie zu pflanzlichen Lebensmitteln und verwenden Sie Behälter wieder
Die unsichtbaren Kosten Ihrer Lebensmittel beinh alten den CO2-Fußabdruck, der für den Anbau, die Verarbeitung, den Transport und die Verpackung jeder Zutat erforderlich ist. Um nachh altiger zu sein, denken Sie daran, mehr auf pflanzlicher Basis zu essen und Ihre Behälter wiederzuverwenden, indem Sie auf Plastik verzichten.
Weitere großartige Inh alte wie diese finden Sie in den Artikeln von The Beet's Environmental News darüber, wie man ein nachh altigerer und umweltbewussterer Verbraucher wird.
