Crudités sind einer meiner Lieblingssnacks, denen ich mich hingeben kann, ohne mir Gedanken über zu viel Essen machen zu müssen. Wenn ich auswärts esse, versuche ich, Rohkost für den Tisch zu bestellen, weil es ein einfaches Gericht ist, das jeder liebt, und es mir ermöglicht, früh im Essen mit frischem Gemüse und Dip-Saucen aufzufüllen und eine kleinere Vorspeise zu bestellen.
Wenn du nach verschiedenen Möglichkeiten suchst, deinen WFH-Snack aufzupeppen, und du von klassischem Hummus und Pita-Chips gelangweilt bist, gehe einen Schritt weiter und stelle diesen proteinreichen Hummus her.Dieser Hummus wird aus Karotten und Kichererbsen hergestellt und hat die gleiche Textur und den gleichen reichen Geschmack wie traditioneller Hummus, mit einer lustigen Note. Karotten stärken unser Immunsystem und sind eine gute Quelle für Vitamin A. Waschen Sie die Karotten gründlich, bevor Sie mit der Zubereitung Ihres Snacks beginnen. Sie können entweder die traditionellen Pita-Scheiben zum Dippen verwenden oder sich für frisches Gemüse wie Gurken, Radieschen, Sellerie und Paprika entscheiden und sie der Länge nach in Scheiben schneiden, um Ihre eigenen Crudités herzustellen.
Rezeptentwickler: Gina, @he althylittlevittles
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Für: 2 Personen
Warum wir es lieben: Karotten-Hummus ist köstlich und eine lustige Variante des normalen Gerichts. Wenn es mit Granatapfelkernen garniert wird, bringt es die Süße der Karotte zur Geltung. Sie können Ihre eigenen Gewürze und Kräuter wie Rosmarin, Kreuzkümmel und Zimt für eine weitere süße Note hinzufügen, und Sie müssen sich keine Gedanken über zu viel Snacks machen, wenn Sie frisches Gemüse zum Dippen verwenden, da dieser Hummus kalorienarm ist.
Gesundheitliche Vorteile: Du fragst dich vielleicht, ob Hummus wirklich gut für dich ist, denn obwohl es aus Kichererbsen hergestellt wird, die eine großartige Quelle für veganes Protein sind, und ziemlich kalorienarm ist , im Laden gekaufter Hummus enthält typischerweise zugesetzte fette Öle. Wenn Sie es zu Hause machen, ist es eine viel sauberere Option, als wenn Sie eine Wanne im Lebensmittelgeschäft kaufen. Dieses Rezept enthält allein aus den Kichererbsen etwa 7,25 Gramm veganes Protein. Für alles, was Sie über Hummus und seine gesundheitlichen Vorteile wissen müssen, lesen Sie diesen Artikel von The Beet.
Dieses Rezept besteht hauptsächlich aus Karotten, die sehr kalorienarm sind. Eine Tasse gehackte Karotten hat 52 Kalorien, also hat eine Portion dieses Dips ungefähr 104 Kalorien.
Machen Sie es für: Ein schneller Snack. Einige meiner liebsten Dip-Gemüsesorten sind dünn geschnittene Gurken, Selleriestangen, Oliven und Radieschen. Dieses Rezept ist auch eine gute Platte zum Teilen für Ihre Familie, die Sie vor dem Abendessen genießen können.
Zutaten
- 2 große Karotten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Prise Salz + Pfeffer
- 5,3 Unzen veganer Joghurt
- 1/4 Tasse Tahini
- 1/2 Tasse Kichererbsen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 1 Portion fermentiertes Schwarzkümmel-Booster-Pulver
Beilagen
- Geröstete Kürbiskerne
- Granatapfelkerne
- Kichererbsen
- Frische Petersilie
Kellen
- Cracker
- Chips
- Glutenfreies Fladenbrot/Pita
- Gemüse
Anleitung
- Ofen auf 400 Grad vorheizen
- Möhren putzen und schälen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz + Pfeffer bestreuen und ca. 20 Minuten rösten, bis die Möhren weich sind
- Schneiden Sie Ihre Karotten in Stücke, geben Sie sie dann zusammen mit allen anderen Zutaten (abzüglich der Beilagen oder Dipper) in eine Küchenmaschine/einen Mixer und mixen Sie sie, bis sie glatt sind auf einmal.
- Wenn Ihre Kürbiskerne nicht geröstet sind, rösten Sie sie in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und schwenken Sie sie häufig (ich habe etwa 1/3 Tasse verwendet)
- Mit Kürbiskernen, frischer Petersilie, Granatapfelkernen, Kichererbsen und Dippern Ihrer Wahl garniert servieren
